食用菌类论文

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1、关于香菇的探究摘要：香菇的种植在我国已是历史悠久，用于食用、药用。是人们生活中不可或缺的药用菌。了解它的栽培、保存方式、药用价值是很重要的。从生活经验和一些著作、文献中，和对香菇的探究我们将对其有一个新的认知。关键字：关于香菇的栽培、保鲜、经济价值、药用价值、食用方法。Abstract:MushroomsinChinaisalreadytheplantingwithalonghistory,usedforedibleandmedicinal.IstheindispensableYaoYongJunpeople'slife.Unders

2、tanditscultivation,preservationmethod,medicinalvalueisveryimportant.Fromtheexperienceoflifeandsomeworks,literature,andtoexplorethemushroomwewillhaveitshaveanewcognition.Keywords:Aboutthecultivation,preservation,mushroombyjiqingvalue,medicinalvalue,ediblemethod.引言：1.探究香菇

3、名称、生活史、生活习性。1.1香菇的特点香菇属担了菌，伞菌目，侧耳科，香菇屈。香姑又名香菌、香信、椎茸（口本）或者冬菇。野生香菇主要分布于中国、朝鲜、F1本、菲律宾、印度尼西亚、新几内亚、新西兰和尼泊尔等，俄罗斯萨哈林地区（库页岛）、泰国和马来西亚也有分布。我国主要生产地是浙江、福建、台湾、安徽、江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南和贵州等省（区）。香菇从何时开始种植在我国历史上已经无从考证。但是关于栽培的起源，目前多倾向于龙泉说。相传是宋朝浙江省龙泉县龙岩村的农民吴三公发明的，并经菇民不断摸索、改进，至元朝，由农民王祯总结文字。

4、1・2香菇的生活史：香菇的生活史分为两个阶段，一是菌丝体阶段，一个是子实体阶段。香菇是从砲了萌发开始，到再形成砲了而结束。在这个过程中，有性生殖、无性生殖有机地结合起來，共同完成它们的生活史。香菇的泡子成熟后，得到适宜的温湿条件就会萌发生成菌丝。由抱子萌发生t的菌丝称为单核菌丝。单核菌丝无论怎么生长，也不会长出子实体来。只有当不同性别的单核菌丝相结合形成双核菌丝后，在基质内部蔓延繁殖而形成菌丝体。菌丝体经过一定的生殖阶段，积累了充足的养料，并达到生理成熟，在适合条件下，才能形成子实体原基，并不断发育增大成菇蕾、子实体來繁殖下一代。1.

5、3香菇的生育条件影响香菇生长发育的因素包括营养、温度、湿度、光线、空气、酸碱度等。香菇是水腐菌，体内没冇叶绿体，依靠分解吸收木材或其他基质内营养为主。香菇属于变温结实醒菌类。菌丝生长温度范围较广，为5度~32度，为25度〜27度之间，子实休发有温度在5度~22度之间，以15度左右为最适宜。变温可以促进子实体分化。香菇亦称为好气性菌丝，对二氧化碳虽不如灵芝等敏感，但如若二氧化碳积累过多，就会一直菌丝生长和了实体的形成。香菇是好光性菌类。香菇菌丝虽在黑暗条件下也能生长，但子实体则不能发生，适度的光照下，子实体顺利生长发育，并散出泡子。香菇

6、菌丝生长要求偏酸的环境，菌丝在Ph3〜7之间都可生以Ph4.5上下最为适宜。2.香菇的栽培技术。1.1代料栽培代料栽培，就是利用各种农林业副产物为主要原料，添加适量的辅助材料,制成培养基，来代替传统的栽培材料（原木、断木）生产各种食用菌。代料栽培的原料阔叶树木屑、部分针叶树木屑（如：柳、杉、红松）以及刨花、纸屑、棉籽壳、废棉、甜菜渣、稻草、玉米秆、玉米芯、麦草、高粱壳、花生壳、谷壳等。此外，许多松木屑高温堆积发酵或者摊开晾屑的办法，除掉其特有的松脂气味;亦可用来栽培香菇。食用菌人工栽培的过程，实质上就是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育

7、冇利，而对其他杂菌生长不利的环境条件过程。香菇代料栽培即源于此理。并且代料栽培可以节省木料，充分利用生物资源，变废为宝。扩大栽培区域适用于家庭屮小型栽培，也便于工厂大量生产。并且从产品质量以及经济效益，都超过段木生产，是栽培香菇行之有效的途径。一般每1000斤木屑或棉籽壳等代料栽培，可收600〜800斤鲜菇，从产品质量及其经济效益看，都超过段木生产，是栽培香菇行Z有效的途径。2・2代料块栽香菇的技术措施香菇体菌种的培育，一•般有砲子分离法、组织分离法和蒸水分离法三种。泡了分离法是有性繁殖，菌种生活力强，但变界率高，一般难掌握，选育新品

8、种时可采用此法。组织分离法及菇木分离法系无性繁殖，种性比较稳定、而且简便易行，生产上应用较多。关于如何制作培养基、原种、栽培种、以及菌块在这里不再一一解释，现在我们略叙述下管理期的一些主要事项：1.培育原种和栽培种注意事