DB35 T 735-2007 闽笋干

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1、DB35福建省地方标准DB35/T735—2007闽笋干2007-08-31发布2007-09-20实施福建省质量技术监督局发布DB35/T735—2007目次前言.......................................................................II1范围.....................................................................12规范性引用文件.........................................

2、..................13术语和定义...............................................................14产品等级.................................................................25技术要求.................................................................26试验方法.........................................

3、........................47检验规则.................................................................58包装、标志、标签、运输和贮存.............................................6I标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB35/T735—2007前言闽笋干的肉质脆嫩、味美、爽口，膳食纤维丰富，是人们日常食用的上乘佳肴和我省主要出口创汇的林副产品。为保证闽笋干的质量，特制定本标准。本标准为推荐性标准，其中第5.

4、3条为强制性条款。本标准由福建省林业厅提出。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位：永安市林业局、三明市质量技术监督局、福建省林业厅、建瓯市林业局、漳平市林业局。本标准主要起草人：郑才平、许国强、张建华、罗家基、蔡为茂、林振清、吴继林、陈瑞炎、阙茂文、陈仰德。IIDB35/T735—2007闽笋干1范围本标准规定了闽笋干的术语和定义、产品等级、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜毛竹春笋为原料，经剥壳、蒸煮、漂洗、压榨、烘烤等工艺制成的笋干。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标

5、准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.4食品中灰分的测定方法GB/T5009.10食品中粗纤维的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB7718

6、预包装食品标签通则GB35/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法DB35/T548竹笋DB35/T734闽笋干加工技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规定国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准1标准分享网www.bzfxw.com免费下载DB35/T735—20073．1闽笋干指以毛竹春笋为原料，经按DB35/ⅩⅩ规定的工艺生产加工的白笋干。3．2笋长指笋干笋身的直线长度，以cm为单位。3．3节距指笋干笋身最大相邻笋节的之间距离，以cm为单位。3．4脑头指笋干笋身基部

7、根际以下部分。3．5厚度指笋干笋身的中心部位厚度，以cm为单位。3．6残缺指笋干笋身破损四分之一以上的。3．7霉变指笋干笋身受到霉菌侵害。3．8虫孔指笋干笋身受到虫蛀的痕迹。3．9杂质除笋干外的一切外来物。4产品等级按闽笋干的感官要求的不同，划分5个等级，一级（俗称凤尾）、二级（俗称正牌）、三级（俗称付牌）、四级（俗称黄标）、五级（俗称下露）。5技术要求5．1感官要求闽笋干的感官要求符合表1规定。2DB35/T735—2007表1感官指标项目一级（凤尾）二级（正牌）三级（付牌）四级（黄标）五级（下露）色泽米黄色无杂色米黄色米黄色黄色、带褐色黄襊色气

8、味具有闽笋干的特有香气味，略带酸味，无异味笋长cm≤15≤30≤50≤60≤80节距cm≤1.0≤1.5≤2.5≤4.5≤