浓缩磷脂实验分析

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1、浓缩磷脂实验及结果分析1、利用浸油厂汽提后的毛油，经滤纸过滤并使用纯水水化制得的油脚，再经真空浓缩制得的成品浓缩磷脂的透明度和流动性有了很大的提高，与毛油不过滤和不使用纯水水化的情况形成明显的差别。2、利用浸油厂汽提后的毛油，经滤纸过滤并使用纯水水化制得的油脚，再经真空浓缩制得成品浓缩磷脂。通过在不同的工艺阶段加入脱色剂，并控制脱色时间、温度及水化和浓缩时的温度，对比观察产品的色泽、透明度及流动性：(1)在毛油水化时和油脚浓缩前均不加脱色剂(H2O2),成品浓缩磷脂的色泽为12o(2)在毛油水化吋加入毛油重量2%的出。2，油脚浓缩前不加H2O2＞成品浓缩磷脂的色泽为11。

2、(3)在毛油水化时不加出。2，在油脚浓缩前加入油脚重量2%的H2O2，成品浓缩磷脂的色泽为10o(4)在毛油水化时加入毛油重量1%的H2O2，在油脚浓缩前加入油脚重量2%的H2O2,成品浓缩磷脂的色泽为8。以上四种浓缩磷脂均有流动性。(5)在毛油水化时加入过氧化苯甲酰进行脱色，所得油脚的色泽浅。结论：(1)使用脱色剂进行二次脫色，成品浓缩磷脂的色泽较好;(2)使用过氧化苯屮酰作为脱色剂，成品浓缩磷脂的色泽改善效果会更好。3、利用浸油厂9月28H生产的过滤后毛油（有磷脂析出并有肉眼可见杂质），在实验室采取不同工艺制取浓缩磷脂。（1）在实验室用硅藻土进行两次过滤，用纯水进行水

3、化制得油脚，再加入2%的H2O2后，浓缩制得浓缩磷脂；（2）利用浸油厂9月28日生产的油脚，在实验室加入2%的H2O2后，浓缩制得浓缩磷脂；结论：将上述两种成品进行对比，前者的透明度较后者好些。说明毛油过滤效果的好坏直接关系成品浓缩磷脂的感官指标。（3）利用9月28FI浸油厂生产的过滤后毛油的磷脂析出部分（桶底层部分），在实验室用纯水水化制得的油脚，再加入2%的H2O2后,浓缩制得浓缩磷脂；（4）利用9月28日浸油厂生产的过滤后毛油（桶上层部分）在实验室用纯水水化制得油脚，然后浓缩制得浓缩磷脂；结论：将上述两种成品进行对比，前者虽进行了脱色，但因含杂较多，其色泽及流动性远

4、不如后者。4、利用车间生产的油脚在实验室采取不同工艺制取浓缩磷脂。（1）其它参数不变，通过控制浓缩温度所制得的成品与车间生产的成品进行了对比，实验室成品浓缩磷脂的色泽为10,车间成品浓缩磷脂的色泽为13。（2）利用车间生产的成品浓缩磷脂，加入1%的H2O2进行二次脱色试验，再经浓缩后，成品浓缩磷脂的色泽为11;再经1%的过氧化苯甲酰漂白，浓缩后的磷脂色泽为10。(3)将自制的脂肪酸在油脚浓缩前加入，成品浓缩磷脂的流动性比浓缩后加入的要好些。结论：(1)温度控制对成品浓缩磷脂的色泽有…定影响。(2)加入一定量的脂肪酸能大大改善成品浓缩磷脂的流动性。5、利用11月1FI不间二

5、次脱色的油脚、实验室二次脱色的油脚进行实验室制取浓缩磷脂，然后对成品进行比较分析，后者流动性好于前者；6、将前期没有进行脱色的油脚、车间水化时脱色的油脚进行实验室制取浓缩磷脂，然后对成品进行比较分析，后者色泽较前者浅，说明水化时加双氧水有助于浓缩磷脂成品色泽的改善。