DB11T 1047-2013 北京果品等级鲜食枣

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1、ICS67.080.10X24备案号：40360-2014DB11北京市地方标准DB11/T1047—2013北京果品等级鲜食枣Beijingfruitgradesfresh-eatingChinesejujube2013-12-20发布2014-04-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T1047—2013目次前言................................................................................II1范围..............................................

2、................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14要求..............................................................................25检验方法.................

3、.........................................................36等级判定规则......................................................................47包装和标志........................................................................5IDB11/T1047—2013前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市园林绿化局提出并归口。本标准由北京市园林绿化局组织实施。

4、本标准起草单位：北京市农林科学院林业果树研究所。本标准主要起草人：潘青华、张玉平、白金、鲁绍伟、李少宁、王华、金万梅。IIDB11/T1047—2013北京果品等级鲜食枣1范围本标准规定了北京鲜食枣果品等级的术语和定义、要求、检验方法、等级判定规则、包装和标识。本标准适用于北京地区鲜食用枣的生产、枣果质量评价和果品商业流通等领域。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13607苹果、柑桔包装GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要

5、求GB/T22345—2008鲜枣质量等级ISO2173—2003水果蔬菜产品可溶性固形物含量的测定（Fruitandvegetableproducts-determinationofsolublesolids-refractometricmethod）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1着色面积比ratioofredcolorarea枣果采收期，果面自然着色面积与枣果表面积的比。3.2裂果crackingorsplittingfruit果面上有一条以上明显可见、长度超过3mm裂纹的果实。[GB/T22345—2008，定义3.17]3.3外力损伤mechanicali

6、njury受外力作用，导致枣果实出现明显划痕、伤口或果肉组织受损。3.4整齐度uniformity果实在形状、大小、色泽方面的一致程度。[GB/T22345—2008，定义3.13]1DB11/T1047—20134要求4.1鲜食枣果质量等级北京地区主要鲜食枣果质量等级应符合表1的规定。表1北京主要鲜食枣果质量等级评价指标等级特级一级二级三级品种纯正，脆熟期后期至完熟期采收的果实；果基本要求形完整端正，发育正常，色泽好；果面新鲜洁净，无其他残留物；无异味，无不正常的外来水分；精细采摘；无杂质。果实整齐度整齐整齐较整齐较整齐着色面积比1/3以上1/3以上1/4以上1/5以上北京地区

7、主可溶固形平均单果不同等级平均单果重（g）要鲜食品种物含量（%）重（g）京枣39≥2526.335～3231.9～2625.9～1817.9～11京枣60≥2624.633～3029.9～2524.9～1817.9～11红螺脆枣≥2321.829～2625.9～2221.9～1514.9～9冬枣≥3017.525～2221.9～1817.9～1211.9～7长辛店白枣≥2813.619～1716.9～1413.9～109.9～6水峪脆枣≥2613.218～1615.9～1312.