大创论文（精品）

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1、南瓜种籽中活性物质提取工艺的优化摘要：南瓜籽中含有丰富的植物馆醇，角鲨烯，维生素E、胡罗卜素等活性物质，其中植物鏗醇，角鲨烯，维生素E都加于不皂化物的重耍组成部分。本试验首先进行单因素实验，以不皂化物的提取率为指标，考察不同皂化时间、皂化温度、液料比、KOH-乙醇溶液浓度四个因素对南瓜籽中不皂化物质提取量的影响，在单因素实验的:基础上，再选用响应面（RSM）法，优化最住皂化工艺条件。最终确定在皂化时间为1.5h、皂化温度为69°C、液料比为10mL/g和KOH-乙醇浓度为2mol/L时,不皂化物的理论得率为1.37%。关键词：南瓜种籽活

2、性物质提収优化1.1南瓜籽简介南瓜（CucurbitmoschataDuch）,属葫芦科一年主草本植物，乂名倭瓜、番瓜、饭瓜、窝瓜等。南瓜以其营养价值极高被世界营养学家公认为是21世纪的保健食品。南瓜的果实、茎、叶、花朵和种了中含有丰富的胡罗卜素、多糖、南瓜了氨酸、环丙基氨基酸（CTY）、南瓜子碱、葫芦巴碱、膳食纤维、抗菌活性蛋口，植物馆醇，角鲨烯，维牛素E等⑴。特别是由于科学技术的发展，国外一些科学技术先进的国家对南瓜所具有的保健功能有了更多新的发现，并对过去已知和新发现的这些功能给了很高评价，从而显著地提高了南瓜在蔬菜生产和加工领域

3、的地位，南瓜生产和消费迅速发展。南瓜籽味廿、性温，归脾、胃、大肠经，有驱虫、下乳、健脾、利水Z功效，主治绦虫、蛔虫、钩虫病、百日咳、产后缺乳、腹胀、产后手足浮肿、痔疮等症⑵。南瓜籽中油脂量较高，其保健功效成分主要存在于南瓜籽油中，油脂成分占到干质量的35%~50%,最高的可达到64.4%⑶。南瓜种了中含有丰富的植物信醇，角鲨烯，维生素E、胡罗卜素等活性物质。具有驳除寄生虫、降低胆固醉、抗炎、抗氧化、缓解高血压、治疗和预防前列腺增生等作用。虽然我国籽用南瓜的栽培血积逐年扩大，但是籽用南瓜的加工利用很少，没有进行南瓜籽的深层开发。1.2不皂

4、化物简介不皂化物包括口然界中的脂类物质如帑醇，桂类，醇类，脂肪族和砧烯醇类等。不皂化物：在本标准规定的操作条件下，试样用氢氧化钾皂化后的全部生成物用一种特定的溶剂提取，蒸发溶剂、干燥后的残留物，用质量百分含量表示。生育酚，脂肪醇，角鲨烯和植物帑醇等属于不皂化物的组成部分⑷-⑹，其中植物辎醇占重要部分巴除了南瓜籽等3种籽油外，儿乎所有的油不皂化物中番醇部分占大约30%⑻，研究表明,南瓜籽不皂化物中含有植物留醇（B-谷笛醇和豆蚩醇33.3mg/100g籽)，角鲨烯(89.Omg/lOOg籽)和生育酚(15.7mg/100g籽)⑼。油不皂化物

5、中含冇角鲨烯，介鲨烯是三祜类开环化合物，是帑醇和4-甲基帑醇的生源前体，有助于提高油类的氧化稳定性(⑹，油不皂化物含有牛育酚和缶醇具有抗氧化作用，对油的稳定性起到重要作用，可考虑不皂化物作为天然抗氧化剂使用(山。2试验材料与方法2.1原料来源木试验选用黑龙江省宝库1号裸仁南瓜籽为原料，由黑龙江省讷河市宝库良种繁育研究所提供。2.2仪器与试剂2.2.1仪器仪器名称生产公司W201恒温浴锅电热恒温水浴锅202-2A型电热恒温干燥箱B型玻璃仪器气流烘干器R-205旋转蒸发仪SHB-3型循环水多用真空泵SHB-1II型循环水多用真空泵FW100

6、型高速万能粉碎机电了天平上海申胜生物技术有限公司上海市医疗器械五厂犬津市泰斯特仪器有限公司郑州杜甫仪器厂上海申胜牛物技术有限公司郑州杜甫仪器厂郑州长城科工贸有限公司天津市泰斯特仪器有限公司上海梅特勒一托利多仪器冇限公司2.2.2试剂试剂名称纯度试剂来源无水乙醇分析纯天津市天力化学试剂有限公司正己烷分析纯犬津市犬力化学试剂有限公司氢氧化分析纯天津市天力化学试剂有限公司盐酸分析纯天津市科密欧化学试剂冇限公司无水硫酸钠分析纯天津市天力化学试剂有限公司乙讎分析纯天津市天力化学试剂冇限公司2.3试验方法2.3.1南瓜籽粉的制备南瓜籽经过筛选，除去

7、杂质后粉碎过筛，储存于-20°C冰箱中，备用。2.3.2实验流程及原理实验流程见图2-1：-HC1・乙醇酸解南瓜籽粉-冷却•己烷/乙醴1：1)

8、萃取KOH■乙醇v皂化回收溶剂■►碱洗称重VY皂化物v图2-1南瓜籽中提取不皂化物实验流程枫收溶剂v旋蒸实验原理见图2-2：SterylFattyAcidEster(SE)(Sitosterylstearate)HydroxycirmamateSterylEster(HSE)(Sitostanylferulate)SterylGlycoside(SG)(Sitosterylp-D-glucosi

9、de)AlkalineAcylatedSterylGlycoside(ASG)(Sitosteryl(6-O-stearoyl)卩・Dglucoside)图2-2南瓜籽中提取不皂化物实验原理2.3.3南瓜种