β-兴奋剂残留分析

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1、B厂受体激动剂药物残留的危害及样品前处理与分析检测方法研究进展张林田」，黄少玉S陆娈娜-林超」1汕头出入境检验检疫局广东汕头5150412汕头市疾病预防与控制中心广东汕头515031［摘要］B2-受体激动剂是禁止在食品动物、饲料为饮用水中使用的兽幼但违禁药品的使用时有发牛,因此其分析检测引起了高度关注。本文介绍了该类药物的残留毒性与各国控制情况，综述了B2-受体激动剂的样品前处理方法，包括固相萃取、液液萃取、免疫亲和色谱法、基质固相分散萃取法、分了印迹聚合法等并对常用的检测方法如液相色谱法、气质联川法、免疫分析法及快速检测技术的研究进展进行评述

2、。［关键词］B汀受体激动剂样品前处理分析检测瘦肉精是指能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质，它让猪的单位经济价值提升不少,H前，能够实现这种功能的物质是一类叫做B2-受体激动剂的药物，如克伦特罗和莱克多巴胺等，由于它们有很危险的副作用，因此世界各国都先后将其列为动物性食品中禁用药物。随着科技的进步，不法分子不断制造出新的瘦肉精品种，如最近湖南杳获了在饲料中添加以前未出现过的瘦肉精新品种苯乙醇胺A的案件，这再次为食品安全敲响警钟。一、B2-受体激动剂简介及其残留毒性和各国控制情况B-受体激动剂类药物因能与动物机体内绝大多数组织细胞膜上B■受体结合

3、而得名，能与02受体结合的药物作用于平滑肌后，会使心肌收缩力加强、兴奋性増高，习惯又叫作02-受体激动剂。20世纪80年代，一系列动物实验表明当其用药量超过治疗剂量的5〜10倍时,在动物身上就表现出营养再分配效应，脂肪分解增强，蛋口质合成增加，显著提高瘦肉率和饲料转化率。受经济利益的驱使，80年代以来，B2-激动剂被大量非法用于畜牧生产，以促进家畜生长和改善肉质，其屮使用最广泛的药物是克伦特罗，其次是沙丁胺醇、马布特罗、特布他林等。这类药物的基木化学结构为B2-苯乙胺，具有苯乙醇胺结构母核，见图1,随着苯环上的取代基的差界可生成不同瘦肉精品种。

4、图1瘦肉精的基本结构动物长期吃了含大剂量的B2-受激动剂药物的饲料，便会大量积蓄在动物内脏（肝、肾等）和肌肉屮，存留时间较长，而且一般烹饪过程很难使其失活、消除，并通过食物链进入人体,其不良反应主要有呼吸加剧、体温升高、头痛、心悸、代谢紊乱、出现震颤等，特别是可诱发和加重心血管、脑血管系统病人的病情，长期食用，有致染色体畸变，诱发恶性肿瘤的可能。此外，还可引起糖尿病人发生酮中毒或酸中毒。迄今为止，世界范I韦I内发生很多瘦肉精中毒事件，1990-1995年间意人利、法国和西班牙发生瘦肉精中毒事件超过500余起；之后香港、浙江、上海、广州、深圳、台

5、湾陆续发生居民因食用含有瘦肉精的猪内脏、蛇肉、鸡肉造成的屮毒事件；工商部门的市场监督抽查屮，又在驰名商品“雨润”午餐肉、“腊味思”腊肉及双汇产品屮检出瘦肉精；台湾防检部门也在养鹅场、养鸭场例行监测屮发现违法添加沙丁胺醇及莱克多巴胺；瘦肉精属蛋白同化制剂，也被世界反兴奋剂机构禁止，迄今为止，发生多起运动员因食用含有瘦肉精的猪肉而致丿求检呈阳性被禁赛的事件。许多国家对饲料和食品中的B2-受体激动剂实施了严格监控。我国农业部在2002年以农牧发[2002]1号将克伦特罗、西马特罗、莱克多巴胺列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》名录中，之后又陆续

6、发布了《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种H录》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》、《“瘦肉精”专项整治方案》等规章，将瘦肉精列为禁止在食品动物禁用的药物名录。欧盟关于食品动物及其产品屮禁止使用的激动剂药物包括克仑特罗、沙丁胺醇、两马特罗、马布特罗、特布他林、浣丁特罗、克仑丙罗、莱克多巴胺。美国联邦法规(21CFRS530,41)规定动物源性食品中禁止使用的11种药物中，克伦特罗列居二位，但美国FDA允许是猪肉中含50ppb莱克多巴胺，牛肉中中含30ppbo加拿人和WHO允许猪肉中莱克多巴胺的标准是40ppb,联

7、合国粮农组织则是lOppboH木和新西兰允许进口猪肉屮莱克多巴胺lOppb的残留。二、样品的制备方法02-受体激动剂检测的样品制备方法较常见的有固相萃取法、液液萃取法、免疫亲和色谱法、固相基质分散、分子印迹聚合法和超临界萃取法等。1、固相萃取(SPE)SPE是利用C18、阴离子交换树脂等吸附剂将液体样品屮冃标成分吸附，与样品屮的基体和干扰化合物分离，然后洗脱，达到净化和富集的H的，具有简单、快捷、价格低、回收率高、能自动化操作、能成批处理样品、溶剂用量少、省时等优点。表1列出有关瘦肉精检测的国家标准方法或行业标准方法中固相萃取技术在P2-受体激

8、动剂药物检测分析中的应用情况，从表1可看出，混合型阳离子固相萃収柱MCX、弱阳离子固相萃取柱WCX、强阳离子固相萃取柱SCX、阳离子固相萃取柱PCX、