[精品]食品安全论文

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1、从学校食品安全说起简谈我国食品安全现状及监制姓名：刘吟学号：200901018034姓名：周友学号：200910108019姓名：唐敬秀学号：200901018007摘要：国以民为本，民以食为天，食以安为先。食物是人类赖以生存和发展的基本物资，也是国家安定、社会发展的基本要素。我国经济社会不断发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生和安全成为备受关注的热门话题。前些年的“苏丹红事件”、“禽流感”、“三鹿奶粉事件”，近段时间又出现了地沟油、瘦肉精、转基因粮食等等，而这一些些也在学校里层出不穷，小到幼儿园，大到大

2、学。本篇论文就由我们的刘吟、周友、唐敬秀三人小组通过这学期对《公共管理学》学科的学习，进行了从学校食品卫生安全管理这一角度探究我国在食品卫生安全管理方面存在的一些问题。关键字：学校食品安全公共管理1・我国食品安全现状。1・1食品安全事件频出。现如今，我国重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。随着社会经济不断进步，经济全球化不断深入发展，食品卫生与安全成为备注关注的热门话题。近几年来我国发生了一系列食品安全事故，如阜阳奶粉事件、苏丹红事件、孔雀绿事件、三鹿婴幼儿奶粉事件、PVC保鲜膜事件。为

3、了除虫害，有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”:为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草泯水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新人米岀售，食品安全问题令人担忧。这些事故给国家和人民造成了严重的损失，应该进行合理的处置。食品安全是最基本的民生问题，在我国食品安全问题层出不穷，与此同时校园里面频出食物中毒等食品安全

4、事件严重影响学生的身心健康和学校止常教学秩序，充分暴露出个别地方和学校食品安全管理工作还存在不少漏洞和隐患，同时也反应出社会乃至于国家对于食品安全管理方面的不足。1.2校园食品安全事件及相关解决方法。校园可以说是人口最为密集的地方之一，也是最容易出食品安全事件的地方。学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和名族的未来。近年来，随着我国教育事业的快速发展，教育投入的不断加大，学校食堂无论从硬件改造述是软件建设上都有了显著进步，食品安全管理水平正在稳步提高，但是我国经济建设发展不平衡

5、，部分学校食堂食品安全风险意识不强，管理制度不健全，责任落实不到位，食品安全事件仍时有发生。然而，最不应该出现问题的地方，偏偏问题层出不穷：最应该被保护的人，偏偏受伤害。当面对这些，我们大学生应该想些什么，做些什么呢？这个时候我们应该增强口我保护意识，切不可麻痹大意，心存侥幸心理。掌握一些食品辨别方法和急救的措施。1.3学校对于食品安全管理监制制度必须完善。1.3.1校方落实食品安全责任制。校方也应该积极建立落实学校食品安全责任制，责任明确到人，加强学校食品安全卫生安全宣传教育，配合工商、卫生监督局和教育局

6、。从公共管理学方面看来，公共管理程序性职能应该按照决策、组织、领导和控制这个顺序进行开展,对于学校校方首先则严把物资采购源头关，做好食品储藏工作，确保食品烹饪时的卫生安全。1.3.2高校负责采购的部门确保食品质量。必须要有高度的责任心和崇高的使命感，认真地对待每一次的米购工作。米购员在米购食品原材料时，必须到获有卫生许可证的经营单位进行物资采购，同时按照国家有关规定对其进行索证；相对固定每次食品采购的场所，确保食品质量。若是向食品生产单位或批发市场等批量采购食品时，则要确信经营单位是否持有资格证明、食品卫生

7、许可证及检验合格证明等；全部食品按要求记录，建立台帐。应保持运输食品工具的清洁,防止食品受到污染，若是冷冻食品时应当备有一定的保温设备。1.3.3校方应加强食品安全监控力度。加强食品安全监控力度，发挥食品安全体系的作用管好食品安全，不加强食品安全的监控力度是不行的。学院内各饮食从业单位建立起食品安全自查监控体系，加强食品安全监控粒度。从院级食品安全每天有人检查及不定期抽查食品安全与自查监控体系相结合，而且各饮食单位把每周自查情况填在自查安全食品安全情况表上交到学院监控部备查，学院食品的安全监控部根据自查与巡

8、查中发现的问题，及时去饮食部门监控，将食品卫生中的隐患消灭在萌芽之中。由于自查自控体系的不断完善，做到责任到位，制度规范，台帐齐全，健全学院食品安全监控体系，完善全方位多层次的预控机制，通过定期不定期的监控食品安全，饮食部门的食品卫生安全起了明显的变化。1.3.4加强对相关机构及人员的管理与教育。严把“体检关”，学院食堂、超市、商贸等用工必须先体检合格后上岗。根据卫生部《中华人民共和国食品卫生法》为了加强对学生集