玉米人餐饮连锁营销策略分析

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1、1绪论1.1研究背景衣食住行，口古以来就是人们赖以生存的基本条件，而“吃”更是其中必不可少的一部分。随着如今人们生活水平的提升，“吃”已不单是为解决饥饿问题，吃“好”、吃“乐”、吃出“别样的风味”才是人们追求的目标。人们这种消费观念的变化，无疑是给餐饮业带来了新的发展空间和广阔的市场前景。随着经济的发展，社会交往活动的增加，人们消费观念的更新，在外就餐已不再是奢侈的事情，而己成为H常生活中不可缺少的一部分。同时，餐饮市场丰富的饮食品种吸引着人们前往，人们在外就餐次数越来越多。餐饮业市场的火爆成为消费需求中发展较快、增长幅度较高的行

2、业，是消费市场的又一大新亮点。餐饮结构调整的加快，服务质量的提高进一步活跃了餐饮消费市场。加快调整餐饮业的结构，发展连锁经营等现代化的经营方式使餐饮业显示出强劲的发展势头。拓展新的经营空间，尤其是在品牌经营方面显优势。但对丁•发展的并不太成熟的餐饮业来说，有许多存在的问题不容忽视，女山在品牌塑造方面，如果品牌塑造的好，得到消费者的不断关注，很容易走向市场,占领市场，打开市场销路，提高品牌的市场竞争能力。然现代很多餐饮企业，不注重从产品质量、服务态度、员工形象等方面加强管理，塑造良好的品牌形象，致使企业品牌文化不能很好的传递到消费者

3、心中，不能在消费者心中形成良好的品牌固有形象，使得消费者的品牌忠诚度不高。在品牌的推广方面，很多企业管理者品牌推广意识不强，只是单纯的在产品外形、产品的质量上卜•功夫，而不适当借助外部力量，帮助推广产品，提高产品知名度。品牌知名度不高，很多消费者甚至不知道有这样一家店，或者这样一种产品存在。虽然“酒香不怕巷子深”，但在如今的社会，各种产品风起云涌，其中不乏质量好的产站,如果没有外部力量的帮助，乂如何能在如此多的产品屮脱颖而出，吸引住消费者眼球？乂如何能满足消费者求名心理？最终乂如何能够有更好的发展？1.2研究的目的和意义作为不断发

4、展的餐饮业，虽然存在着一系列的问题亟待解决，但其发展速度之快的确不容小觑，尤其随着市场需求量的不断增长，更多的商家倾向于投入这个行业，使得餐饮业的竞争压力H渐加剧。本文通过研究能够对改善餐饮行业现状的重要方面品牌着手，分析研究盐城玉米人餐饮连锁品牌的塑造、定位、形象、推广等策略，并针对其品牌营销策略中的不足Z处，提出改进意见，希望能对同业的品牌营销有所帮助，为同行业起到借鉴的作用。1.3研究的框架第一章绪论，介绍研究背景、研究冃的和意义及研究的框架第二章品牌营销相关理论的概述，综述品牌的塑造、定位、推广、维护。第三章对玉米人餐饮连

5、锁店的品牌营销环境进行分析，介绍了玉米人餐饮连锁店的企业现状、主要竞争对手的品牌营销情况及玉米人餐饮连锁店自身的品牌市场分析。第四章从玉米人餐饮连锁店的品牌塑造、定位、推广、维护方面对其品牌营销现状进行分析。第五章针对玉米人餐饮连锁店的品牌营销策略中存在的问题提出改进建议2相关理论综述2.1品牌塑造理论品牌塑造是指通过科学、荻的方法，从品牌的基础入手，对品牌的成长、飞跃、管理、扩张等不断进行流程化、系统化、科学化的运作，使之发展成为名牌的过程。打造品牌并不仅仅是提高品牌知名度，而是全方位地、扎扎实实地从品牌的基础入手。品牌塑造的核

6、心是质量和服务。品牌的价值首先表现在高质量。质量是品牌的本质、基础，是产品的生命，是打造品牌工作的核心，更是企业提高竞争力的源泉。对于品牌经营者来说，要实现品牌的高质量，首先，设计产品时耍考虑到顾客的实际需要。因为顾客是产品成败的唯一检验者，而产品质量是带给客户的核心利益的表现，所以，企业要多方面、多层次、多角度地考虑顾客的实际需要，进行产晶设计。其次,要建立独特的质量形彖。企业应注重品牌质量定位，以贴近消费者的诉求，抓住独特卖点，树立独特的质量形象。再者，要随时掌握消费者对质量要求的变化趋势。树立“品牌就是服务”的意识，做好企业

7、服务。服务要主动，即企业在顾客购买之前为其提供咨询服务，信息服务，在其购买之后主动地、口觉地为其提供免费送货、免费安装、调试、保修及定期检修、保养等服务，使顾客得到更多的满意，从而提升产品形象。再次，服务耍热情。热情服务耍做到积极，态度和气，并且有耐心。另外，优质的服务必须还得迅速。及时为顾客解决燃煤之急，这样很容易赢得顾客的喜爱和信任。当然品牌创立后并非一成不变，其长远发展要靠创新。美籍奥地利经济学家熊彼特将创新方式分为五种类型：开发新产品的新性能、釆用新的生产方式或新工艺、开辟新由场、取得控制原材料或半成品的新供应源及实现新的

8、产业组织方式或企业重组。从大的方而来讲，是指技术创新和制度创新。对于企业的自主创新，长虹集团董事长赵勇认为：技术创新、产品创新、机制创新、营销创新是企业发展的根本保证，而技术创新又是决定性因索。成功的品牌塑造还要借助品牌传播。品牌传播就是将品牌的信