某大学K吃吧烤肉饭餐厅商业策划书

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1、天津工大K吃吧烤肉饭餐厅商业策划书班级：工商1102姓名：石迁学号：1110630201目录一、发展前景1二、店面简介1三、店面设计1四、出资情况2五、发展战略2六、餐厅管理结构3七、市场分析3八、市场开发规划/销售目标4九、财务计划51、启动资金预算52、销售收入计划表63、成本计划表84、利润计划表95、现金流量计划表10十、风险与规避11H-一、营销组合策略12一、发展前景我们知道，深知令人头疼的“吃饭”间题，也就是食堂的饭菜间题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自

2、古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质彊得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，共至冇的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家K吃吧烤肉饭餐厅。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为8()平米左右。主要提供特色烤肉饭以及特色冷饮。品种多，U味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。而非餐点乂提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、水果拼盘等。

3、本餐厅特色营销将侧重于以下一些重点：(1)主要的文化特色：健康关怀、人文关怀；(2)主耍的产品特色：具冇食疗保健功能的素食餐品；(3)主要的服务特色：会员制的跟踪服务；(4)主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境。木餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙而采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质Z间。三、店面设计1、视觉识别(1)店名：天津工大K吃吧烤肉饭餐厅(2)地址：天津工业人学西苑食堂3楼(3)LOGO：KogoewwwKchibacom该logo以红色等暧系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色

4、调。彰显吋尚，潮流，雅致，品位。如果有可能，可以将logo放在烤肉箱、碗筷等器具上，名片上，服装上，等等。2、店面布局恰当运用灯光，地毯等元素，尽呈一方面冇效利用空间，一方面显得错落冇致，不显开阔平淡之感。可适半设汁一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然门得的惜调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落利桌位。（1）灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元索，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在口己的空间按照口己的要求调节

5、灯光的便利。（2）墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。（3）桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。（4）工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。（5）餐具：干净，整洁，应该体现餐厅特色或者形象。（6）背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。四、出资情况出资人货币资金（元）合计比例（%）1石迁1OOOOO10000020.00%2张华KXXXX)10000020.00%3李艳5

6、00005000010.00%4杨梅500005000010.00%5张华父母出资20000020000040.00%合计500000500000100.00%注册资金50万元五、发展战略1、本餐厅开业Z前，作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生屮信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告。2、本餐厅营业期间，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质虽相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。3、有许多学生习

7、惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远餐馆，所以在地理位置选择上选择在西苑食堂三楼（暂定）。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。4、餐厅使用不锈钢制的餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让英免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐坏境是可以吸引

8、更多的顾客的。5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还冇部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点