果品营养与加工论文

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1、果品营养与加工论文我国核桃产业发展现状与未来发展09一匸业设计…汤新辉2011/10/22我国核桃产业的发展现状及未来发展在屮国古代就称核桃为“万岁子”、“长寿果”，国外冇人称核桃是“大力士食品”或“营养浓缩的坚果”。核桃虽然在我国有两千多年的栽培历史，但是在人们的心口屮历来是被看作成-个小干果、小杂果，未受到足够的重视。近20年來，曲于核桃新品种的育成和繁殖技术瓶颈的突破，也曲于农民脱贫致富的迫切需要和政府的大力资助，核桃产业得到迅速发展。我国在发展核桃生产的过程屮取得了不少的成绩，也积累了产业发展的经验，但也存在不少的问题。就我国核桃产业的发展现状、存在问题及未来发

2、展对策分析如下：一、核桃产业的发展现状世界核桃生产大国是中国和美国，分析两者的发展现状，找出我们的茅距。美国是世界核桃主产国，目前年产量23万吨，占世界核桃总产量的三分Z-,由于基本实现了良种化栽培，坚果品质整齐划一，占据了大多国际核桃贸易市场。美国核桃集屮栽培在西海岸的加利福尼亚洲，占全美核桃的90%以上。美国栽培核桃的历史不长，但发展比较快，栽培比较集中，而且机械化水平高，从栽植、管理到采收、加工几乎全部机械化。从采收、脱皮、漂洗、干燥、分级包装15天内完成。在美国认为核桃生产在干果生产屮是获利最高的一种果树。美国的核桃品种相当多，多数是由外国引入后经过选育而成的美

3、国品种。目前大量栽培的品种有福兰克蒂、培尼、哈特雷等。中国核桃栽培历史悠久，冇许多优良品种和类型。到目前为止。中国已经选育出核桃良种48个，优良类型更多；1998年以來的退耕还林政策的实施，群众栽种核桃的积极性空前高涨，再次掀起了核桃发展的新高潮，核桃年产量也逐年稳增，通过鉴定的一批优良品种在核桃生产中发挥了重要的作用，并得到了越来越多广大群众的认可。到2000年坚果产量达到30.98万吨，2002年又上升到34.02万吨，2006年达到49.91万吨。年产万吨以上的有云南（9.12万吨）、陕西（6.37万吨）、四川（5.93万吨）、山西（5.34万吨）、河北（4.70

4、万吨）、新疆（3.2万吨）、廿肃（2.97万吨）、辽宁（2.56万吨）、河南（2.54万吨）、山东（2.05万吨）、北京（1.38万吨）等11个省市区，他们的总产量占全国总产量的92.42%,可以看作是我国核桃的重点产区。陕西产量位于第二位。近几年，我国核桃产量与美国相比，尽管总量增加很快，但由于我们的产品质量问题,在国际市场的价格和出口创汇方面远落后于美国，正因为如此，我们在找出羞距的同时，还要明确制约我国核桃发展的瓶颈问题，并积极去解决问题。只冇这样,我国核桃才能重新冋到国际贸易市场中，占据我们应有的席位。二、存在的问题我国很多省份在核桃发展方面具有得天独厚的条件，

5、发展以核桃为代表的经济林潜力巨大。近几年，虽然冇少量嫁接苗建园和高接换优改造，但我们目前的核桃产量主要来口于那些实生繁殖的大树。这些实生树类型多样，结实能力、果实大小、坚果产量和品质等差开悬殊。而退耕还林工程栽植的核桃实生树大多数还没有开始结果，同时，在核桃生产过程中存在着一定的问题，主要表现为：（1）面积大，株数多，单产低，经营管理粗放，技术投入不足，产量低而不稳。（2）实生繁殖，品种类型混杂，坚果品质良莠不齐，商品性差。（3）育种、选种标准有待改进。（4）核桃品质良莠不齐，市场分额锐减。（5）经济效益低，发展缓慢。三、未来发展对策核桃在我国是一个古老的树种，将核桃产

6、业作为农民增收致富的的经济增长点乂是一个新兴的行业，它需要科研院校、企业、政府等多方面通力合作，合理规划，才能促使其健康发展。根据核桃生产现状和存在的主要问题，发展核桃产业应采取如下对策：（1）领导重视，并在产业发展上岀台相应的富民政策核桃产业的发展，要坚持“因地制宜，科学独立，典型引路，多元化开发”为原则，“多元化”投资开发是实现优势互补的战略选择，立足产业开发，对内一一在以农民为开发主体的同时，着眼机构改革，广泛动员机关单位、干部职工、城镇居民、个体业主转变观念，投身到核桃产业发展中。对外一一扩大宣传，做到“路上冇牌、报上冇文、电台冇声、电视冇影、网上冇址”，吸引更

7、多更大的客商来投身核桃产业的开发。（2）大力宣传推介良种，确定适合当地的主栽品种，继续加强良种的选育工作，我国虽然1989年就选育出了16个北方早实核桃新品种，此后，全国各地相继又选育岀了28个早、晚实核桃新品种，但由于宣传推介的力度不够，使得大多数良种的推广范围和面积十分有限，对进一步确定这些良种在我国的最佳适生区不利。另外，尽管我国核桃良种的数量不少，但至今我国核桃的各个主产区大都没冇确定适宜当地的主栽品种。在美国的加州，核桃的栽培品种虽然有37个，但是主栽的品种只有4个即Chandler,Hartley,Payne和Serr,它们的