浅谈酒店管理文档

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1、浅谈酒店管理文档浅谈酒店管理摘要：酒店是一个劳动密集型的服务行业，做好员丁以及顾客之间的管理在洒店经营管理上都是十分重要的。本文主耍是针対丁-酒店、员工、顾客以及二者之间的关系进行三位一体化的综合型管理论述，其主要论述的方针是“以人为本，人性化管理”［1］。在员工之间、员工与顾客之间、上属与下属阶级管理之间等关系上分别进行分析以及所采取的处理方式。酒店管理实际上就是对员工的管理，如果管理恰当，那就会使酒店利润上涨，不断盈利。反Z,就会亏本甚至倒闭。所以，酒店要持续发展，首先就要抓好人员管理，实施“以人为本、人性化管理”。关键字：酒店管理；人性化管理；以人为木；员工管

2、理；顾客服务管理正文：顾客就是上帝，这是商业企业对员工服务于顾客的基本服务宗旨，做到全心全意、但诚相待。如今，酒店行业在不断的兴起，面对巨大的竟争力，应如何提高酒店经营利润关键在于对“人”的管理［2］。酒店式服务型行业，所提供的是对人的服务。因而，做好人才管理是必要的。要采取有利措施使其调动员工的服务积极性，提高员工的道德修养，谈吐文明最终达到顾客的满意程度，让•顾客刈•本店冇留恋往返的作用。因此，加强対员工的人性化管理、以人为本的方针政策已成为当下Z举，使酒店经营在以后发展能够蒸蒸「I上。以下是针对于酒店管理所欠缺的和应该实施的进行论述。1.酒店经营管理所存在的问

3、题现在的酒店经营管理欠缺不少问题，无论在员工管理还是在对顾客的服务水平上都存在着一定的漏洞。同时，一些不够完善的规章制度都在暗地里压制着酒店业的经营运转，使其盈利下降。主要冇以下几点需耍指出：1.1上、卜•属之间的阶级权利不等以及不够完善的规章制度对于违反酒店管理规章制度的员工而言，而对上级阶级领导的严厉批评指责便会使员工对上级领导处事方法更为不满，常常会带着情绪工作［3］。同时，一些不够完善的规章制度的存在，阶级关系的破裂就更为严重了。例如对员工起食、家属安置以及压制工资、收取违章金额等待遇，久而K至就会使员丁产生叛逆行为，做事不够认真、对顾客服务态度差，最终会使

4、酒店的经营运转走向极端。1.2员工的时间安排上酒店企业是一个服务性极高的行业。对于服务顾客的员工而言，每天都过着忙碌、疲惫的生活。在这种牛:活方式存活的人，长久了就会使身体健康受到其害，导致一些疾病的发牛。冇些员工为了多挣些钱，而拖着病去干活，病菌滋生，最后传染到顾客上。因此，对于酒店这种忙碌式的工活规律，相关部门应提出意见，时常关心员工的起居牛活、合理安排工作时间、保证员工的休息量。不能为了口己盈利而不顾员工的身体健康。1.3员丁缺乏文化素质、与客人沟通能力差酒店是需人量最大的行业。因此，一些员T基木都是从外地來的。由于地方语言的差异性，使其与客人的沟通能力下降，

5、使Z估常有拌嘴、吵架的事情发生。当然，这也与员工本身的道徳索质有关，间接地形成了“三低”——文化低、道徳修养低、沟通能力低。然而，对于“三低”现象的产牛，便会直接影响到酒店的名誉。针对以上几点问题的提出，以充分表明就现在酒店经营管理的发展趋势而言，实施“人性化管理、以人为本”的方针政策是必施无疑的。只有将员工之间以及与顾客之间的关系上所存在的问题解决掉，才能使酒店盈利，使其发展更上一层楼。2.强化“人性化管理、以人为本”的方针政策2.1建立介理的薪酬制度，调节阶级关系对于薪酬问题一玄都是焦点问题，而提高薪水是与所做的工作量是息息相关的。同时，现在的一些酒店行业为了能

6、够留住员工而提高薪酬及其相应的待遇。对于这一问题，就应该一视同仁，不分你我地位高低，凡是按工作量的的人小來说话。实施能者多劳多得的政策，对于刚来的实习生也应享有平等待遇。大家齐心合力，做好做好分配下来的工作。2.2以人为本,改善工作制度，培养冇用人才由于酒店是服务性行业，其工作量要比其他行业的人。凶而，对人力量的要求也是很高的。对于这种用人趋势，有些酒店常常是为了盈利而不惜员工的身体，使之员工昼復忙干。这种行为是必须要改善。人以食为天，但前提条件是要保证员工的身休健康，身体垮了，钱再多也是无用的。所以，就应该调整好员工的工作时间，并且还应添加员T的业余休息厅，设置多

7、种休闲娱乐项冃，使其员工在休息期间能够充分解乏，抛去对工作的抱怨与烦恼，丰富精神世界。同时，对于有特殊才能的人，应给予特殊对待，间接地为酒店培养各种人才，丰富其酒店的人才种类。培养员工的个人爱好，捉供更好的培训环境，使其他们的本领能够充分发挥出来。鼓励员工的个性发展，让每个人都有机会自由发挥白己的潜能，给予员工更多的赏识和提升机会［4］。2.3以人性化管理，提高员工的道徳修养我国肩负着拥冇历史悠久的传统美德的称号，作为中国人民，无论是政府官员还是贫民百姓，做事一定要把“德”放在第-•位。酒店是一所招纳四而八方来这会见或住宿的地方，对于酒店的好评，除了在于舍内坏境