希望厨房管理规则(草案)

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1、希望厨房管理规则（草案）第一章总则第一条顺应农村贫困地区中小学广大师生及家长的迫切需求，中国青少年发展基金会（以下简称“中国青基会”）开展希望厨房项目。希望厨房是希望工程的组成部分。为保证希望厨房项目合法、诚信、公开、高效运行，依据《公益事业捐赠法》、《基金会管理条例》等法律法规和《中国青少年发展基金会章程》，制定本规则。第二条中国青基会及全国青基会系统实施希望厨房项目，旨在动员社会力量，切实解决部分农村学校缺乏厨房设备的问题，为社会提供可复制的公益模式，推动政府、社会从根本上改善农村学校学生的营养健康状况。第三条中

2、国青基会及被授权使用希望工程服务商标的地方青基会为援建希望厨房开展的筹款、基金管理和资助活动，适用本规则。第二章资助条件第四条希望厨房项目实行申请制，申请以学校为单元，以县人民政府为申请人。第五条受资助学校必须是1.农村贫困地区、老少边穷地区、符合国务院规定的ooo2.受资助学校必须没有厨房设备。3.学校必须有厨房，厨房应符合以下条件。4•资金有困难，自己无财力购置。5.如下条件：6.原则上在政府实施了免费午餐项目的学校。已经有厨房或可用作厨房的建筑。厨房面积不小于50平方米，有分离的操作间和储物间。修缮后的厨房应达

3、到如下标准：1、地面：耐磨防滑、不渗水、易清洁，地面有1〜2%的坡度，有排水明沟，沟面覆盖易清洁排水盖板。2、墙壁：操作间四周墙壁铺贴瓷砖墙裙不低于l.Snio3、顶面：达到防尘、防霉、防潮且通风顺畅。4、配置防鼠、防蝉螂、防苍蝇、防尘等设施，与外界相通的门窗要安装纱窗纱门或风幕等防护设施。5、设置操作间、储物间等功能间，并有明显功能标志。6、操作间需设置荤菜、素菜清洗池，洗手池、洗碗池。7、操作间要配置具备存放炊具、容器的橱柜及不锈钢台面的工作台，荤素砧板、生熟刀具要分开使用，并设固定存放刀、砧板专用架。8、操作间

4、里的售菜台必须用瓷砖贴面或者使用不锈钢台面。存放熟菜和熟肉制品等直接入口食品应使用不锈钢容器，售菜台上需安装防蝇设施。9、储物间食品不得与有毒有害物品及其它杂物混放，食品要分类上架、离墙离地存放，保持卫生整洁。10、按照30学生装配一个水龙头标准设置专用洗手池。第五条厨房周边应环境整洁，无污染源。厨房周围15米内不得有垃圾、污秽物堆放。第六条申请学校应具备“三通”：通公路；通自来水（包括市政自来水，或经过加压的地下水）；通“三相电”（可以正常使用220V及380V电源）；学校三年内无撤并或搬迁计划；第七条申请学校在修

5、缮厨房，配置厨房设备的过程中，除了中国青基会的资助款外，还应有政府匹配资金以保证项目顺利完成。第八条符合希望厨房申请条件的学校，以所在地团县委的名义提出申请，填写《希望厨房受助学校申请表》（附件一）并上报申请学校装修前后的厨房照片。第三章希望厨房的设备配置第九条厨房设备规格应与就餐人数相适应。第十条捐助标准为中国青基会制定，各省青基会参照执行。希望厨房设备配置标准为3.6万元，用于选配以下设备：（设备由中国青基会公开招投标的方式）1、蒸柜2、保鲜柜或冰柜3、消毒柜4、和面机5、压面机6、馒头机7、包子机8、绞肉机9、

6、烤箱10、排风扇或抽油烟机11、学生碗筷12、不锈钢保温饭台13、不锈钢炊具和容器14、不锈钢货架15、不锈钢操作台16、保温桶17、开水器18、豆浆机19、洗碗机20、其他自选设备21、希望厨房标牌和设备捐赠标识第十一条建成后的学校厨房卫生标准要符合教育部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。中国青基会将单独发文，即时通报全系统。第四章希望厨房资助项目的申请、批准第十二条申请学校所在地县（市）级团委对符合资助建设希望厨房条件的学校，会同当地教育部门联合进行审核，并在落实配套资金后填写《希望厨房受助学校申请表

7、》，同时，将申请学校装修前后的厨房洗印照片，上报省级青基会。第十三条省级青基会对《希望厨房受助学校申请表》及附带的厨房修缮前后的照片进行审定，报中国青基会，征询捐赠人意见。对审定合格、捐赠人认可的学校，中国青基会批准立项；对审定不合格的，中国青基会提出意见退回省级青基会修改，修改后仍不符合要求的，取消其受助资格。第五章希望厨房项目资金管理第十四条希望厨房项目的资助标准为4万元人民币，其中36000元用于采购厨房设备、4000元用于中国青基会项目管理费用。第十五条希望厨房的设备采购有以下两种方式：1、中国青基会统一配送

8、厨房设备（原则：招投标的方式选择设备的供应厂家）2、省青基会或委托县级政府实施政府釆购，向中国青基会上报采购招标结果（设备清单及价格），经中国青基会和捐方审定后实施。3、不得在这两种方式外执行。第十六条受助学校填写《希望厨房项目报告书》（附件二），并向省级基会提交捐赠设备保管使用责任承诺书并张贴厨房明显位置。学校应做到专人管理、定期维护、安全使