《盐肤木果籽饼粕》编制说明

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1、行业标准《盐肤木果籽饼粕》编制说明、"亠刖言盐肤木果籽饼粕是指盐肤木果籽经萃取法（预榨或直接萃取）去除油脂后制得，适合食品或饲料加工用的物料。研究表明盐肤木果籽饼粕中含有蛋口质，蛋白质含量通常在9%-13%之间，此外还含冇多种活性成分，如當醇、没食子酸、桝皮素和黃酮类化合物等。这些微量成分具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗过敏、抗凝血、免疫调节、保护慢性动脉脑缺血、改善记忆、减缓辐射诱导的胸腺细胞和肺细胞损伤等很多作用。为了适应盐肤木果籽饼粕贸易的不断发展，更好地规范市场，因此急需制订盐肤木果籽饼粕产品的行业标

2、准。一、任务来源制定行业标准《盐肤木果籽饼粕》，是根据国家粮食局标准质量管理办公室《关于下达2014年粮油行业标准制定计划的通知》（质检办便函〔2014）15号）和《关于下达2015年粮油行业标准制定计划的通知》（质检办便函（2015）26号）文件精神，由江南大学负责起草工作。二、主要工作过程该标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项口负责人，制定了详细的工作计划，开展本标准起草的各项工作。本标准的主要工作过程如下:1•查阅收集国内外相关标准及公开发表的文献等技术资料。2•赴盐肤木果籽饼粕生

3、产企业进行调研，了解和熟悉盐肤木杲籽饼粕的生产工艺、产品质量状况。3•收集国内主要的盐肤木果籽饼粕生产厂家的样品，并对收集的样品进行指标的检测，主要的指标包扌取盐肤木果籽饼粕中粗蛋口、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、杂质和重金屈含量等。对相关指标及数据进行分析和研究整理。4•确定本标准的相关内容、等级指标、理化和卫生指标，编制《盐肤木杲籽饼粕》行业标准草案。5•召开学术会议，征求全国范围内具有代表性的相关高校、金业和科研院所的意见，形成《盐肤木果籽饼粕》行业标准意见稿。三、标准编制原则本标准遵循GB/T1.

4、1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定，参考了国内外文献及一些企业的数据。四、标准主要内容的确定本标准的主要内容冇范围、规范性引用文件、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等。(-)要求盐肤木果籽饼粕的技术质量要求内容包括4个方面：感官性状、夹杂物、质量要求和卫牛要求。1•感官性状根据实际盐肤木杲籽饼粕样品检测结杲、以及国内公开发表的文献报道，相关企业标准《盐肤木果

5、籽饼粕》，确立标准主要感官指标。(1)收集样品的实验室感官性状检测结果共收集了6个企业的盐肤木果籽饼粕的样品，并对其感官性状进行评价和检测，感官性状的评价结果见表1・表1样品感官指标检测结果检测晞厂家1厂家2厂家3厂家4色泽灰色浅灰色或灰色灰色或浅褐色浅灰色气味具有盐肤木果籽饼粕特冇的气味，无异味具仃盐肤木果籽饼粕特冇的气味，无异味具有-盐肤木果籽饼粕特冇的气味，无异味具有盐肤木杲杼饼粕特冇的气味，无异味组织状态不规则颗粒状或细粉状粉末状不规则颗粒状和粉末状粉末状(2)本标准的感官指标木品色泽呈灰色、浅

6、灰色或浅褐色且均匀一致，呈不规则颗粒状或细粉状,呈盐肤木果籽饼粕固冇的气味，无异味异臭，无肉眼口J见的明显杂质。2.夹杂物不得掺入盐肤木果籽饼粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂、抗结块剂等添加剂时，要具体说明加入的品种及数量。3.质量指标质量指标主要包括粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分和杂质。（1）收集样品的质量指标检测结果6个样品主要质量指标检测结杲见表2O表2样品质最指标检测结果指标项目厂家1厂家2厂家7厂家4厂家$厂家b粗蛋白似干基计》//11.810.213.614.412.29.8粗纤维4以干基

7、计》//41.640.336.530.635.136.2粗脂肪4以干基计》//0.91.61.32.50.81.2水分//8.18.79.110.39.79.7灰分//2」2.22.83.12.42.4杂质//0.50.20.40」0.40.8（2）本标准的质量指标指标项H等级一级二级粗蛋口（以干基计）/%M12粗纤维（以干基计）/%W44粗脂肪（以干基计）/%W2灰分/%W4.0杂质/%W1.0水分/%w11收集的6个盐肤木果籽饼粕样品屮粗蛋白的含量为9%・14%,粗纤维的含量变异比较大口含量较高，从

8、30%-42%不等。盐肤木果籽饼粕粗纤维含量高，主要是由于其含有坚韧的外壳，在制汕的预处理中无法脱除而留在饼粕中，根据6个不同地区的蛋白含量，木标准拟规定盐肤木果籽饼粕粗蛋白含量为29%。由于蛋白含量是饲料质量分级的重要指标，因此本标准拟用蛋白的含量对盐肤木果籽饼粕进行分级，并规定一级盐肤木果籽饼粕的蛋白含量212%,二级盐肤木果籽饼粕的蛋门含量29%。本标准拟规定盐肤木果籽饼粕粗纤维含量为＜44%o收集的6个盐肤木果籽饼粕样品中粗蛋白的含