《大球盖菇的栽培技术》

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1、《大球盖菇的栽培技术》文稿犬球盖菇，又名皱环球盖菇、酒红球盖菇等，在食用菌的分类中隶属担子菌亚门，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇是国际菇类贸易市场上的十大品种之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐的人工种植食用菌之一。大球盖菇的口感柔和清香、脆嫩可口，营养价值极高。根据专家测定，人体所必需的氨基酸都包含在子实体中，其所含的碳水化合物中多糖含量丰富，具冇抗肿瘤活性功能。经常食用人球盖菇口J以冇效防治神经系统、消化系统疾病和降低血液中的胆固醇。廿前，我国每年生产农作物秸秆如麦草、稻草、豆秸、玉米秸等约5亿一6亿吨,但其利用率却相当低，而利用农作物秸秆种植人球盖菇这项新技术的出现,恰好解决

2、了这一问题，这一新技术把菌物化解秸秆提高到了一个新的水平，用秸秆种植大球差菇有着非常广阔的市场前景。下面就让我们先来认识一下这种特色食用珍菌——大球盖菇。第一节生物学特性1、形态特征大球盖菇的子实体是单生的，只有少数为从生，它们的个头中等偏犬。菌盖为肉质，湿润时表面稍有粘性，菌盖的外观近似半球形，其直径大约为5厘米左右。幼时嫩子实体为白色，常有乳头状的小突起，随着子实体的逐渐长大，菌盖逐渐变为红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色，冇的菌盖上还生长冇纤维状的鳞片，它们随着子实体的生长成熟而逐渐消失，菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片。大球盖菇的菌肉肥厚，颜色雪片。它们的菌褶是直生的，并且排列的非常

3、密集，最初为污白色，以后逐渐变成灰片色，随着菌盖的平展，逐渐变成褐色或紫黑色。它们的菌柄近圆柱形，靠近基部的地方较为膨大，柄长大约为5〜10厘米，柄粗为0.5〜4厘米。菌环以上颜色污白，比较光滑，菌环以下的部分带有黄色的细条纹。菌柄中实，有髓。菌环膜质，较厚，位于柄的中上部，为白色,上面还具有粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脱落，在老熟的子实体上就已经消失了。它们的抱子印为紫褐色，砲子光滑，为棕褐色，椭圆形,还具有麻点。顶端冇明显的芽孔，厚壁，褶缘囊状，体棍棒状，顶端还冇一个小突起。2、生态习性野生大球盖菇生长于阔叶林下的落叶层上。人工栽培的在10月下旬至4月上旬为出菇期。3、

4、分布大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲、亚洲等地。在欧洲国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均冇栽培。在我国主要分布于长江以南地区，如福建、江西、浙江、云南等地。4、栽培参数A、发菌菌丝培养温度为21〜27°C；培养料含水量要求70%〜75%；培养时间大约为30天左右；二氧化碳浓度＞2%。B、菇蕾形成原基分化温度10〜16°C,相对湿度95%〜98%；时间大约为18天左右;二氧化碳浓度〈0.15%。C、子实体发育期时期，即出菇吋的生长温度为16〜2VC,相对湿度要求为85%〜95%；这一时期大约需要10天左右的时间，二氧化碳浓度要求〈0.15%,出菇两潮间相隔3〜4周。第二节菌种制作目前，人球

5、盖菇纯菌种的生产方法都是在当地的食用菌研究所内进行生产的，而新区主要是靠引进母种或原种，因此，我们只需重点掌握好栽培种的制作方法即可。1.母种培养基母种培养基是指马铃薯葡萄糖酵母琼脂培养基，主要是由以下配方所制成的:马铃暮300克（加水1500毫升，煮20分钟，用滤汁）、酵母2克、豆豚1克、葡萄糖10克、琼脂20克，加水至1000毫升即可。母种培养基需要按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。具体方法跟栽培种的培养方法是一样的，在接下來栽培种的制作过程中我们将做详细的讲述。2、原种和栽培种培养基我们可以用78%的木屑、20%的麦获、11%的糖、1%的碳酸钙来制作栽培种培养基。之后，还要加入适量的

6、水，以保证培养基的湿度为65%,理论上对湿度的掌握可能有些困难，我们不妨來看一下实际生产中的鉴别方法：先用手抓一把培养基，用力攥一下，将手松开后，培养基会变成团状，然后将土团仍到地上，它们会变成散沙状，这样就表明培养基的湿度正好合适。接下來，我们要进行装袋，将准备好的培养基倒入装袋机中进行装袋，注意,袋子不要装的太满，以便于下面接种工作的进行，装好袋以后，还要在袋口套上封口环，再将袋口塞满棉花，以将菌袋完全封闭好，这些工作都做完以后，我们要将菌袋放入高压灭菌器中进行灭菌处理，灭菌大概需要一个小时的时间，需要注意的是，灭菌接近尾声时要求保温一个半小时后，再打开拍气开关，将气排出,然后再开盖取出

7、菌袋，这样就可以准备接种了。3、接种接种前要将菌袋、酒精灯、接种枪等放入无菌接种箱内，再放入药水进行彻底的环境消毒，这样，大约20分钟后就可以操作了。工作人员要先用酒精将手擦洗一遍，然后再伸入无菌箱中进行接种的工作。接种时，为了便于操作，通常是出两个人來配合进行的，首先，我们要将酒精灯点燃，再将原种或母种培养基的封口打开，接着将菌袋上的棉球拿下來，然后，用接种枪摄取原种并将它们放入菌袋中。接种量最少为10%,