大球盖菇栽培技术（页）

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1、大球盖菇栽培技术•发布时间：2009-5-620:44:57來源：介作社联盟网HZSLM.comn一、概述大球盖菇乂名皱环球盖菇、皱球盖姑、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十人菇类Z-,也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌Z—。1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。193()年在德国、口本等地也发现了野生的大球盖菇。1969年在当时的东徳进行了人工驯化栽培。70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波

2、兰考察,引进菌种，并试栽成功，但未推广。近年来，福建省三明真菌研究所立题研究，在桔园、山间栽培大球盖菇获得良好效益，并逐步向省内外推广，目前河北省已有种植，北京市也有试验栽培者。儿年来的引种推广情况表明，人球盖姑具有非常广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具冇很强的抗杂能力，容易获得成功。其次,栽培原料来源丰富，它可生长在备种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在我国广犬农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还III,改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应

3、温度范围广，可在4〜30°C范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长,有利于调整在其他草菌或蔬菜淡季时上市。其四,大球盖菇由于产量高,生产成木低，营养乂丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。二、生物学特性1.形态特征子实体单生、丛生或群生，中等至较人，单个菇团可达数公斤重。菌盖近半球形，后扁平，直径5〜45厘米。菌盖肉质，湿润时表面稍冇粘性。幼嫩子实体初为白色，常冇乳头状的小突起，随着了实体逐渐长大，菌盖渐变成红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色。有的菌盖上有纤维状鳞片

4、，随若子实体的生长成熟而逐渐消失。菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片。菌肉肥厚,色口。菌褶直生，排列密集，初为污白色，后变成灰口色，随菌盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色。菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5〜20厘米，柄粗0.5〜4厘米，菌环以上污白，近光滑，菌环以下带黄色细条纹。菌柄早期中实有陆成熟厉逐渐中空。菌环膜质，较号或双层，位于柄的中上部，白色或近白色，上面冇粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脱落，在老熟的子实体上常消失。砲子印紫褐色，他子光滑，棕褐色，椭圆形，有麻点。顶端有明显的芽孔，厚壁，褶缘囊

5、状体棍棒状,顶端有一个小突起。2.生态习性大球盖菇从春至秋生于林中、林缘的草地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。人工栽培在福建省除了7〜9月未见出姑外，其他月份均可长菇，但以10月下旬至12月初和3〜4月上旬出菇多，生长快。野生大球盖菇在青藏离原上生长于阔叶林下的落叶层上，在攀曲地区生于针阔混交林中。3.分布大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲，亚洲等地。在欧洲国家，如波兰、徳国、荷兰、捷克等均有栽培。我国野生大球盖菇分布于云南，卩4川、西藏、吉林等地。4.生活条件和栽培参数(1)水分水分是大球

6、盖姑菌丝及子实体生长不可缺少的因子。基质中含水量的高低与菌丝的生长及长姑量有直接的关系，菌丝在基质含水量65%〜80%的情况下能正常生长，最适含水量为70%〜75%。培养料中含水量过鶴菌丝生长不良，表现稀、细弱，甚至还会使原來生t的菌丝萎缩。在南方实际栽培中，常可发现由于菌床被雨淋后，基质中含水屋过高而严重影响发菌，虽然出菇，但产量不鬲。了实体发生阶段一般要求环境相对湿度在85%以上,以95%左右为宜。菌丝从营养生长阶段转入生殖生长阶段必须提高空间的相对湿度，方可刺激出菇，否则菌丝111生长健壮，但空间湿度低，

7、出菇也不理想。（2）营养营养物质是人球孟菇的生命活动的物质基础，也是获得高产的根本保证。大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源冇葡萄糖、戏糖、纤维素、木质素等，氮源冇氮基酸，蛋白腺等。此外，还需要微屋的无机盐类。实际栽培结果表明，稻草、麦秆、木炳等可作为培养料，能满足大球盖菇生长所需要的碳源。栽培其他蘑菇所采用的粪草料以及棉籽売反而不是很适合作为大球盖菇的培养基。就皮、米糠可作为大球盖菇氮素营养來源，不仅补充了氮索莒养和维生索，也是早期辅助的碳索营养源。（3）温度温度是控制大球盖姑菌丝生长和子实体

8、形成的一个重要的因子。①菌丝生长阶段。大球盖菇菌丝生长温度范围是5〜36°C,最适先长温度是24〜28°C,在10°C以下和32°C以上生长速度迅速下降，超过36°C,菌丝停止生长，高温延续时间长会造成菌丝死亡。在低温下，菌丝生长缓慢，但不影响其生活力。当温度升高至32°C以上时，虽还不致造成菌丝死亡，但当温度恢复适宜温度范围，菌丝的生长速度已明显减弱。在实际栽培中若发生此种情况，将影