第二章蔬菜的栽培技术基础

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1、第二章蔬菜的栽培技术基础第一节蔬菜的种子一、种子的含义：蔬菜生产上所采用的种子涵义比较广，泛指所有的播种材料，包括以下儿类：1、真正的种子：由胚珠发育而来，瓜、豆、茄果、白菜2、果实：由胚珠和子房形成。菊科：茴蒿，牛菜；黎科：菠菜，君达菜；伞形科：胡萝卜,芫须，芹菜3、营养器官：鳞茎、球茎、块茎、根状茎4、菌丝组织二、种子的形态与结构1、形态：表现出多种多样，丰富多彩，有外形、大小、色泽、光洁度、沟毛刺等。作用:①鉴别蔬菜种子（实验）②鉴别种子的品质新种子：色泽鲜艳，有光泽，具香味陈种子：色泽灰暗

2、，无光泽，具霉味成熟种子：色泽较深，饱满，具蜡质幼嫩种子：色泽较浅，皱缩2、种子的结构种皮、胚、胚乳。子叶（出土、留土）完整是亜要的栽培手段。3、种子的养分：淀粉（豆类55%）、脂肪（菜子汕）、蛋白质。贮藏养分对代谢的影响：蛋白质含量髙，吸水出苗快；含脂肪多种子，两发时需较多的氧。温度湿度较高时，影响发芽率，缩短种子寿命。4、发芽年限指种子保持发芽能力的年数。影响因素：木身的遗传特性，种子成熟度，贮藏环境条件。采取措施：微真空干燥密封包装5、种子的大小分级大粒种子：千粒100-1000克，瓜豆中粒

3、种子：千粒重10-16克，菠菜、萝卜；3-6克，白菜小粒种子：千粒重1-2克，生菜、觅菜。第二节、蔬菜的播种技术一、播种前的种子处理：1、种子的质量检查优劣的指标：出苗的快慢、整齐度、秧苗的纯度、健壮程度2、内容：①种子纯度（％）=供试样本总重・（杂质亜+杂种子重）供试样本总重②饱满度（克）：1000粒种子的重量。越饱满种子质量就越高。③发芽率（％）指样木种子中发芽种子的百分数。分甲级90-98%,已级85%以上。①发芽势：指种子的发芽速度和发芽整齐度，表示种子生活力的强弱程度。或规定天数内发芽种

4、子的粒数除以供试种子粒数。测种子生活力：Oo2%胭脂红、Oo25%澳化三基四氮膛。3、种子的发芽特征：①干燥种子的萌发过程：吸水膨胀、酶系统形成、生长开始、胚根外餌。②不同种子的发芽特征：发芽适宜温度发芽特征十字花科20-25易发芽，休眠时间短（1・2刀）茄科20-30恒温发芽率低，变温提高发芽率葫芦科25-30低温发芽差伞形科20-25变温提高发芽率豆科：菜豆荷g25-3015-25易发芽百合科15-20超过20度发芽率大大降低黎科20碾破种皮4、促进I疔发处理:作用：①消毒作用（种子带菌，霜零

5、病等）②提高种子发芽率③增强种子幼胚和秧苗的抗逆性方法：①浸利S种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子萌发到出苗所需的全部水量的过程。A、浸种时间：其长短决定于种子吸水量（种子的含水量）和吸水速度（种子的特征）。种子的特征包括：种皮厚薄、有无蜡质、内含物成分。分儿种情况：a＞种皮薄,b、种皮薄,c、种皮厚,d、种皮厚,具体时间：'种子内含物亲水物多,种子内含物疏水物多,种子内含物亲水物多,种子内含物疏水物多,，吸水快，，吸水快，，吸水慢，.吸水慢，茄果、黄瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜、苦

6、瓜、芹菜、胡萝卜、菠菜浸种时间短。浸种间隙式。浸种前碾破种皮。浸种特殊处理。冬瓜8・12小时24小时豆类1・2小时B、浸种温度：一般浸种、温汤浸种、热水烫种a.一般浸种：25-30度水温。往往结合药剂进行杀虫及杀菌b、温汤浸种：55度水温，水量为种子的5・6倍，浸种吋不断搅拌，保持10分钟，降温，喜凉菜20-22度，喜温菜25-28度。c、热水烫种：水温70-75度，种子充分干燥（避免烏温伤害、有助于热力扩散、灭菌效果好），水鼠为种子的5倍，用两个容器來冋倾倒，动作快而猛，至水温55度改为搅拌，降

7、温。C、浸种后的检杳：胚有无水泡②催芽：当种子吸足水分后，在一定的温度、氧气和湿度下，让胚牛长，当75%的种子露胚（破嘴）时，完成。注意：每隔7-8小时洗粘液、翻动。③胚芽锻炼：指种子在露胚时，给以1-2天零度以下的低温锻炼，提高抗逆性的措施。-1-5度：控制幼芽伸长，节约养分消耗：1&22度，促进养分分解，保持种子活力。④种子的干热处理：在一些高寒山区，喜温蔬菜发芽率底，种子不易达到生理成熟，要经过后熟和暖晒作用。①打破种子休眠的方法：a、低温作用：0・5°C2・7天，葱、菠菜、芹菜。b、洗涤作

8、用：菠菜果实的草酰乙二酸c^赤雷素：5-20ppm生菜，lOOppm茄子，66-330ppm芹菜d、双氧水：0.3%促进代谢e、其他：变温作川、去壳作川、硫豚、硝酸钾二、播种1、播种量：（克/亩）二（6000平方尺/株距XfWIj）X何:穴粒数每克粒数X种子的使用价值种子的使用价值二种子纯度X发芽率播种量应视种子的大小、播种方式、季节而适当的增减。2、播种时期：①重要性：直接影响产量的高低、晶质的优劣、病虫害发生的轻重。②影响因素：气候条件（温度、湿度）、栽培条件（土壤、肥力）、其