蔬菜的栽培技术基础

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1、蔬菜的栽培技术基础第一节菜田选择与土壤耕作一、菜田选择（一）区位选择1、水源充足2、交通便利3、远离污染4、易成规模（二）土壤选择（三）地势选择第一节菜田选择与土壤耕作二、菜田规划（一）田区划分轮作体系灌溉与排水田间耕作（二）道路划分（三）防风林网第一节菜田选择与土壤耕作三、土壤耕作土壤耕作土壤耕作的内容有：翻耕、耙地、耢地、镇压、起垄、作畦、中耕等。是指在蔬菜生产整个过程中，通过农机具的物理机械作用，根据土壤的特性和作物的要求，改善土壤耕层结构和表层状况。调节土壤中水、肥、气、热等因素，为蔬菜作物播种、出苗或定植、生长发育、创造适宜的土壤环境条件。三、

2、土壤耕作（一）土壤耕作的作用1、加深耕层，疏松土壤2、翻转耕层，混拌土壤3、平整地面，压紧土壤4、开沟培垄，增加表面粗糙度经过耕翻，可以改善土壤的理化性质，增加蓄水、保水和保肥供肥的能力，促进作物生育。通过耕翻将耕层土壤上下翻转改善耕层的物理化学和生物状况；进行晒垡、冻垡、熟化土壤；通过耕翻将地面上的作物残茎、秸杆落叶及一些杂草和施用的有机肥料一起翻埋到耕层内与土壤混拌，经过微生物的分解形成腐殖质。而腐殖质既能增加土壤中团粒结构，又能提高土壤肥力。翻耕后的地面或畦面，往往是大平小不平，将高低不平的菜地或畦面整平，有利于排灌，为作物播种、定植创造上松下实的

3、良好条件。减少非毛管孔隙，防止土壤空气过分流通，避免水分蒸发；而下层土壤水分则可通过毛管孔隙向上运动，起到保墒和引墒作用。开沟培垄可增加土壤与大气的接触面，增加太阳照射面积，提高地温。起垄开沟有利于排水透气。尤其有利根茎的生长和防止植株的倒伏。可防止土壤风蚀。三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法三个环节：基本耕作——耕翻表土耕作——耙地、耢地、压地中耕——在蔬菜作物生长期中进行的行间和株间的松土或者培土三、土壤耕作（二）土壤耕作方法1、土壤的耕翻（1）耕翻的方法半翻垡耕翻旋耕法（2）耕翻的时期◆秋翻----深，冻溶熟化、灭病虫草、蓄水保墒◆春翻----浅，补

4、充◆夏翻----浅，灭茬、松土、除草三、土壤耕作（二）土壤耕作方法—耕翻（3）耕翻的深度：机耕20～25㎝，畜耕16～22㎝◆深耕的作用加深活土层；扩大根系空间；利于上下交流◆深耕的方法3年一次；逐渐加深；深浅结合；增施有机肥；适期保质；视土壤和蔬菜而定三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法2、表土耕作1.耙地2.耢地3.镇压三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法3、中耕与培土（1）中耕中耕的作用中耕的深度（2）培土疏松土壤，增加土壤温度，促进根系发育，增加土壤通气、蓄水、保墒的能力，同时增加土壤中氧的含量，促进根系的吸收功能。黄瓜、葱蒜类为浅根系，须浅耕；番茄，南

5、瓜为深根系，可行深中耕，深度为6～10㎝。苗期及生育后期宜浅中耕，生育中期可较深。离苗近处宜浅，远处宜深。培土对有的蔬菜有软化产品器官的作用，促进产品器官形成及肥大作用，有的促生不定根，增加吸收土壤养分的作用，也有的为防止倒伏，增加排涝能力，防寒能力，增加防热能力等不同目的。三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法4、整地作畦（1）平畦（2）高畦（3）垄（4）低畦作畦的方向三、土壤耕作（三）关于土壤的宜耕性土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏着力和可塑性。在其他条件不变下，水分影响如下：水分少时----结持

6、力大，耕作阻力大；水分多时----结持力下降，而黏着力和可塑性增加。可塑性影响耕作质量。三、土壤耕作（三）关于土壤的宜耕性土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏着力和可塑性。在其他条件不变下，水分影响如下：水分少时----结持力大，耕作阻力大；水分多时----结持力下降，而黏着力和可塑性增加。可塑性影响耕作质量。第二章蔬菜栽培的技术基础第二节蔬菜种子与播种技术一、蔬菜种子及其萌发（一）蔬菜的种子（二）形态结构与成份1.形态结构2.成分指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，由胚珠和子房形成。营

7、养器官真菌的菌丝组织蔬菜种子内的贮藏物质主要是淀粉、脂肪、蛋白质三种，还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，都呈盐类形式存在，还有相当数量的微量元素。菜豆、豌豆、蚕豆含蛋白质及糖类很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白质；白菜、黄瓜等种子以含脂肪为主；茄果类、葱蒜类种子中油脂较多；菠菜种子含淀粉较多。一般蛋白质含量高的种子吸水快，吸水量也大；而油脂含量较多的种子次之；淀粉含量较多的种子吸水量少，吸水速度也慢。含油脂类种子萌发时需要较多的氧气供应。而且其种子的临界含水量为10%以下。在种子贮藏过程中如果遇到高温条件，种子中累积游离脂肪酸而

8、影响发芽率。第二节蔬菜种子与播种技术一、种子及萌发（三）蔬菜的种子质量1.种子品