赖氨酸消旋工艺研究

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1、0家麹,z毕业论文赖氨酸消旋工艺研究学院：化学工程学院专业：应用化学学生姓名：隋炎庆学号：1111083051指导教师：黄昊飞2015年05月摘要氨基酸是组成蛋白质的基木单位，对人的生命有着极其重要的作用，赖氨酸作为第一限制型氨基酸，在生命和医约等方面都体现出重要的的作用。木文以赖氨酸为原料，水杨醛、无机盐、氨水为反应条件，研究赖氨酸外消旋化的方法。采用单一变量法考察水杨醛、无机盐、氨水等I大I素对反应速率的影响，确定最佳反应条件：氨水25ml,水杨醛0.25ml,赖氨酸5g,盐为硫酸铜。关键词：赖氨酸；水杨醛；氨水；外消旋。AbstractAminoacidsarcthebasicuni

2、tsofproteins,itisextremelyimportantforhumanlifb.Asthefirstlimitedaminoacid,lysinedifferentfromtheotheraminoacidsarereflectedinlifeandmedicine,reflectstheimportantroleintermsoflifeandmedicine.Inthispaper,therawmateriallysine.Salicylaldehyde,inorganicsalts,ammoniaasthereactionconditions,researchlysi

3、neracemizationmethods.StudyingTheimpactofsalicylaldchydc,inorganicsalts,ammoniaandotherfactorsonthereactionratebyusingasingle.Theoptimumreactionconditions:ammonia25ml,salicylaldehyde0.25ml?lysine5g,Saltiscoppersulfate.Keywords:lysine;salicylaldehyde;ammonia,racemization.目录摘要IAbstractII口录III1.1氨基酸的

4、综述11丄1氨基酸的基本结构11.1.2氨基酸的作用21.1.3氨基酸的物化性质21.2手性氨基酸的概述31.2.1手性氨基酸的结构31.2.2手性氨基酸的作用41.3手性氨基酸的制备方法41.3.1化学合成法41.3.2不对称合成法51.3.3结晶法51.4氨基酸外消旋的方法61.4.1固体碱催化外消旋法61.4.2固体酸催化外消旋法71.4.3酶外消旋法71.5论文的设计思路8第二章试验方法92.1实验口的92.2试剂和仪器92.2.1主要材料试剂92.2.2主耍仪器92.3赖氨酸外消旋的方法102.3.1氨水最佳用量测定方法102.3.2水杨醛最佳测定方法102.3.3最佳盐测定方法

5、10第三章结果与讨论123」赖氨酸外消旋的机理123.2氨水变量对外消旋的影响133.3水杨醛用量对外消旋的影响143.4不同无机盐对外消旋的影响14第四章结论16参考文献17致谢21第一章引言1.1氨基酸的综述氨基酸(aminoacid)：含冇氨基和竣基的一类冇机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基木组成单-位，是构成动物营养所需蛋白质的基木物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性竣基的有机化合物。氨基酸是由氨基(・NH2)、竣基(-COOH)和一个特异性侧链组成的一类冇机化合物，具有重要的生物学意义。氨基酸是构成蛋口质的物质基础，也是十分重耍的营养物质，它在人体及动物生命活动中起着无可替代

6、的作用，已经越來越受到人们的关注。在生物界中，构成天然蛋£1质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在a■碳原子上，这种氨基酸被称为a■氨基酸。a■氨基酸是肽和蛋白质的构件分了，在口然界中共有21种。在生化研究方面氨基酸通常指Q■氨基酸。至于B、Y、5……3等的氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于冇机合成、石油化工、医疗等方面。根据其结合基I才I不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、含硫氨基酸、含碘氨基酸等。根据极性可分为极性氨基酸和非极性氨基酸。1.1.1氨基酸的基本结构HIR—C—COOHInh2图1-1氨基酸分子结构通式氨基酸为分了结构中含有氨基(・NH2)和竣

7、基(-COOH),并且氨基和竣基都是直接连接在一个・CH■结构上的有机化合物。通式是H2NCHRCOOHo根据氨基连结在竣酸屮碳原子的位置，可分为a、B、Y、5……等氨基酸。图1・1为氨基酸分子结构的通式。1.1.2氨基酸的作用1.是人休必需的营养成分之一。由于蛋白质是除水之外生命休的主要组成成分，而氨基酸又是蛋口质的组成单元。所以，氨基酸是一种重要的营养成分2•可以转变为糖或脂肪。氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不