5S管理实施总结

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1、5S管理实施总结上海新迎园餐饮管理有限公司5S管理实施总结自2013年4刀新迎园集团公司组织开展了“5S”推行培训以来，我餐饮公司精心组织，积极行动，各阶段T作进展有序并顺利完成，我公司在原有的6T实务现场管理基础上，结合5S管理，使现场管理工作不断的得到优化和深化，实现了金业管理过程的整体优化.在公司领导的带动卜，在餐饮公司总部及服务点全体成员的努力下，公司紧紧围绕现场6T、5S管理工作，充分发挥岗位职能，不断改进工作方法，提高工作效率，较好地完成了各项工作任务，这次5S管理推行主要针对公司总部及各服务点办公室开展工作，服务点操作现场实行原有的餐饮6T现

2、场管理。现就公司半年5S推进工作做简要总结。一、建立5S推行小组。集团公司培训结束后，我公司立即成立了5S推行小组，主要负责总部及服务点办公室的整改改进工作。组长：金海宏副组长：黄春张秋林组员：汤云龙、谭晓燕、赵丰、周易、冯友为、张佳骏以及下属各服务点经理，厨师长。在成立5S推行小组后，首先明确了各成员的职责。组长：负责此次5S推行小组的领导，指挥，职责分配，监督。副组长：协助组长对5S推行小组进行指导，监督，检查计划的进度。成员：制定5S推行计划，并按照计划实施下去。对相关人员进1/10上海新迎园餐饮管理有限公司行5S相关知识的培训，汇报5S的推行情况。

3、二、5S管理的准备阶段1、制定实施流程及工作计划2/10上海新迎园餐饮管理有限公司2、制定此次5S管理的时间计划表为了使此次5S管理能顺利的完成，在制订完相关的计划后，我们5S推行小组乂积极的制定了5S管理的时间计划表，明确了本次5S管理各阶段的时间，实施的内容，以及这项内容的负责组织。3/10上海新迎园餐饮管理有限公司3、召开5S管理推行动员大会为了更好的宣传5S管理，在5S管理实施前，我们餐饮公司进行了一次推行前的动员人会。参加此次大会的有公司的总部各成员以及下属各服务点的经理及厨师长，让人家对5S管理有一个比较深刻的认识，结合我们餐饮公司的情况，深知

4、口前我们的各服务点办公室以及总部对推行5S管理的必要性。在会后，由5S推行小组制定了相关的推行制度标准。4、对5S推行小组进行5S管理的培训由于之前我们公司的人多数管理人员并没有接触过5S管理，所以我们餐饮公司质检部就H己制作了一些培训资料，对相关人员进行培训，來不及培训的，有行政部把资料OA发给各服务点自行培训学习。这对以后实施阶段的顺利进行打下了坚实的基础。三、5S管理的实施阶段由于之前都没有做过5S管理，所以此次5S的推进，我们选定先由公司总部先进行，其他服务点一边学习一边尝试先做的模式进行。1、办公室5S实施（1）现场的整理、整顿、清扫实施阶段。餐

5、饮公司总部的整理、整顿、清扫首先山行政人力部发起。而服务点则由点经理统筹组织进行。人力资源部谭晓燕首先要求总部各位同事开始按照5S的耍求去整理，主要依据以下原则：明确原则，大胆果断清除无用品。研究无用品的产生原因，对其采取相应对策。防止污染源的发生。4/10上海浙迎园餐饮件理有限公诃对文件进行编排、存放。办公用品的摆放以及处理如下表:总部的各位同事也非常积极的配合行动起来，收拾自己的办公桌，对自己负责的文件柜进行了整理归纳，长期没启用过的物品果断进行清理。此次幣理给总部的办公室腾出了很多空间，创造了一个良好的工作环境。接下來就是5S屮的整顿，对于整理留F的

6、办公物品，我们要按照三定原则：定物、定位、定量的要求摆放整齐，并加以标识。使其一日了然，减少了寻找物品的时间，拥有了一个整齐、整洁的环境，自然就提高了办公室人员的工作效率。接着，便是5S中的清扫工作了，以前的清扫都是无序的，看见了就打扫一下，有时也没理。这样我们的办公区域就长期处于一种不卫生的状态。所以，实行5S的清扫后，谭晓燕就给办公室的清扫制定了一个长期的排班，一天进行一次小扫，一周一个人扫。下表为餐饮公司总部的清扫排班表：5/10上海新迎园餐饮管理有限公司除上面以外，人力部还着重对一下问题进行了突出整改：1.编排卫生值日表（每周五中午大扫除）2.做好

7、落手清工作（如打印机的使用）3.储物柜有规律地摆放并黏贴规范统一的标识4.垃圾筒每LI处理，不隔夜5.长时间离开办公室（包括下班）时随手关闭日光灯、空调、电脑、打印机、饮水机、办公室门窗等6.办公场所严禁吸烟2、5S清洁，索养阶段在5S的定义屮，清洁就是要求我们各服务点及总部人员要维持鉴理、整顿、清扫所取得的成果，继续保持办公室及用品的整洁。所以我们要求各办公室人员要做到彻底的，持续的实施实施整理、整顿、清扫工作，并做到责任到个人、保证无清担肓区。只有做到了这些,提高各位员工的素养，我们的5S才能起到应冇的作用。所以，在总部开会的时候，5S推行小组耍求每位

8、员工都养成良好的牛活和工作习惯，自觉遵守规章制度，服务点的经理及厨