样板店建设方案

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1、样板店建设方案雏鹰农牧集团郑州商贸有限公司文件雏牧香样板店建设方案雏鹰农牧集团郑州商贸有限公司样板店建设小组2013年6月27F1第1页共11页目录一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、十一、［方案背景］3［方案F1的］3［方案时间］3［方案主题］3L方案对象］3［方案内容］4［物料相关］9I时间进度］10［人员分工］10［工作指南］错谋！未定义书签。［相关表格］11笫2贝共11贝一、［方案背摄:］自2012年9月雏牧香专卖店开业以来，规模迅速发展，在实际的经营过程屮也反映出许多待改善的问题，面对市场的快速发展和行业压力，改变势在必行。样板店具有实验性、示范性、可快速复制等特点

2、，成为门店改变的首要项目。二、［方案目的」通过样板店效应，转变工作方法，提高工作效率，带动全部雏牧香专卖店进行升级，提升门店综合实力，最终推进维牧香专卖店实现盈利。样板门店建设组励志在1个刀内对所扶植门店在六刀份的销售基础上把销售额提升30%,使员工真正掌握终端生鲜门店销售技巧。三、［方案时间」2013年7月1H-2013年7月31日四、［方案主题］雏牧香样板店建设五、［方案对象］河南省雏牧香专卖店第3页共11页六、［方案内容］（一）样板店建设标准1、代理商高度认可雏鹰集团的金业文化，积极配合公司的各项政策，対门店营运管理有冃标性的规划和措施；2、符合门店标准化建设的各项要求（参

3、考《门店标准化检杏表》）；3、门店人员的岗位标准与岗位职责高度匹配，人员编制符合公司规定H•流火率低；4、门店的销售业绩不低丁•平均基数，且环比增长率高于平均基数，月销售目标达成率不得低于100%；5、门店所在商圈社区活动每周不得低于一次，能够影响到商圈内居民的品牌知名度和消费导向；6、顾客投诉率为零；7、合理把控进销存的各项指标，产品陈列标准丰满度高且牛•态肉和普通肉合计不低于33类，每周持续做商品的品尝的活动，使门店安全库存系数高，刀盘点报损率低于2%；8、能够完全执行公司各项促销活动的标准并且在活动屮销售业绩为平均销售基数的1.5倍；9、物流配送时间郑州市区02:00前，地

4、市为07:00之前;（二）样板店的选择1、郑州区域门店1至6月份销售数据，其中单店卡品日均销售849元,商第4页共11页品日均销售1524元；2、代理商有强烈意愿整改或扶持的门店；3、店音乐店内播放背景音乐第5页共11页天花板天花板及死角处无灰尘、无蜘蛛网空气店内空气清新无界味店内物料布宜按照公司标准摆放b.店面外围：门头、橱窗、店门、LED、电动车、门口广告灯等做到干净、整齐、整洁、无损坏；c.辅助广宣物料规范放置使用：d.人员统一着装与规范，统一使用标准话术进行服务。（2）货品陈列的标准化（详见标准门店检查表金划部分）：a.要求区位稳定、晶类齐全、排面丰满、先进先出；b.对促

5、销商品做到优而突出；c.冷鲜柜长3.85米的应做到纵向陈列7盒,横向陈列17盒;d.显眼位置,易选择和拿取;e.产品包装干净、无污渍，摆放规整（3）门店日常管理的重新规范a.早班会和交接班会的召开开始营业前15分钟召开早班会，交接班会于下午14:20召开，早班会由店长安排当日营业垂点，并分配员工当LI任务完成数量（例如：营业额、新开会员、促销商品、总部通知等）,交接班会主要总结上午经营屮出现的问题，上午任务完成的情况通报，并且安排卜•午工作内容；a.计划安排方面，由店长确定周一至周日的日常计划量进行统计，把天气、库存、节假日等因素考虑到位，另外7刀份活动期间每家门店的计划库存量应

6、保证在平时的1.5倍以上，确保门店促销期间不缺货；第6页共11页b.门店环境和销售的氛围营造：门店的环境是指顾客购物的环境及门店的卫生，卫生情况要求从门店到店内无灰尘管理，并H每天进行交接班管理；门店销售氛围是指门店在营业期间的气氛，要求门店员工熟知每犬需要完成的工作指标，并且知道完成的方法，店长不断的鼓励，使员工心情舒畅，乐于为每位顾客真诚服务，为门店销售营造较好的销售氛围，捉升顾客满意度，绘终达到提升营业额。2、商品管理优化商品是门店利润的唯一支撑点，商站的准确性将直接影响门店盈利水平，这其中包括商品是否适合商圈的销售、商品计划的准确性等因素。（1）商品的新增：门店生鲜肉产品

7、分为骨类、肉类、馅类三种，其中排骨类和五花类产品缺货具有普遍且统一性，因此计划在7月份对样板门店新增骨类产品三个，分别是软骨肉段、胸软骨块、小排段、帯皮脊背肉、带肉鲜汤骨、带皮前后腿肉片。（以上计划新增商品需商品部进行配合试行，在7刀1日Z前完成）（2）牛鲜产品规格：为贴近消费者的需求，最大限度的捉升消费者对门店商品的满意度,计划在7月份对带肉腿骨、去颈丽排规格进行调整（调整标准需和商站管理部协调配合试行,在7刀1LIZ前完成）（3）生鲜产品生产tl期的建议：建议生产tl期改为*