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时间：2019-10-20
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1、水煮活鱼的制作材料：主料：鱼2斤，（三人份）辅料：大颗红干辣椒畚两（要剪开哦）,花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花,盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两,一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。教您水煮活鱼怎么做，如何做水煮活鱼才好吃1.把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。（技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。2・将鱼片放到盘子里，加上蛋清、
2、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。3.把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒，将鱼骨煎一下,就可以放入冷水，等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。4.均匀地放入鱼片，加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆To（放入鱼片后，不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦!）5.这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油,烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，（注意不要爆太久了，稍微变色就可以了），直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响，洒上切好的葱花,香味迎面而
3、来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了。一盆水煮活鱼，鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的芝麻，用勺捞出雪白的鱼肉，翠绿的黄瓜或者是透亮的豆芽。一不禁食指大动！
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