毕业论文（设计）-大蒜价格波动原因及对策研究

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1、大蒜价格波动原因及对策研究大蒜在调味菜等产业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。大蒜营养丰富，风味独特，用途广泛，具有杀菌、抑菌、抗病毒等医疗和保健功能，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。然而大蒜价格最近儿年暴涨暴跌，不断上演“坐山车”行情，农民无所适从,淼商风险剧增，大淼产业健康发展得不到有效保障。具有2000多年种植历史的金乡大蒜是全国大蒜种植面积最大的地区，年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上，以品质优、产量高、出口量

2、大而享誉全球，以至有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的说法。本文以金乡大蒜为例，就大蒜近儿年价格的暴涨暴跌进行剖析，并针对对这一问题提出一些意见和建议。一、金乡县大蒜产业发展优势（-）具有良好的发展大蒜产业的基础和环境。金乡县大淼种植历史悠久，大蒜产业起步较早，大蒜种植面积大，栽培技术成熟，生产经验丰富，市场竞争力逐步增强，销售网络日益完善，大淼冷藏加工企业数量多，储存加工量大，成为了金乡农业主导产业，在提升农村经济实力、增加农民收入等方面起到积极作用。为了发展现代农业、高效农业，县委、县政府加大大蒜产业政

3、策扶持力度，实行了“百名技术人员包村”、“千名干部包村”等党员干部帮扶工程，为我县大淼产业的发展提供了强力的技术支撑。（-）大蒜产业基础设施配套先进。经过二I•多年的辛勤努力，金乡县培育发展了一大批现代化的大蒜冷藏加工出口企业，具备了制造精深加工产品向大企业边进的能力和条件，企业研发能力逐步提高。我县依托宏昌大蒜公司成立了“金乡县大淼研究院”，依托东运公司成立了“金乡县农产品质量检测中心”，依托润丰种业公司开发了“太空育种”新品种等，产品结构进一步优化，由大蒜头向脱水、保鲜蒜制品、大淼多糖、大蒜纤维等精深加工

4、转变，提咼了产品科技含量和附加值，产品山场占有率大。（三）“金乡大蒜”品牌效应大。近年来，“金乡大蒜”先后荣获“中国驰名商标”、“产品地理标志”、“金蒜标”等多项国家级殊荣，现已成为世界闻名的“中国大蒜之乡”，大蒜成为了金乡的支柱产业，是金乡农业的骄傲。随着人民生活质量的不断提咼，大淼食品、大淼制药、大淼保健胡等粘深产胡的倍受人们的青睐，区域品牌和良好的产业基础对顾客群体和农产胡加工企业有着巨大的吸引力和影响力。（四）大蒜产业发展前景广阔。大蒜产业符合国家产业政策，是国家扶持的重点产业，大蒜精深加工需要大量的

5、人力、物力，能解决大量的农村富余劳动力就业岗位，增加农民收入。大蒜精深加工终端产品如：黑蒜、大蒜油、大蒜素、大蒜胶囊、大蒜保健产品、大蒜多糖、大蒜纤维等附加值高、科技含量高、市场效益好。2008—2011年金乡县大蒜发展情况据调查，2008-2009年度金乡县大蒜种植而积48.6万亩，单产1100公斤,总产53.5万吨，价格2.00元/公斤；2009—2010年度金乡县大蒜种植而积56.6万亩,单产851公斤，总产48.2万吨,价格10.20元/公斤；2010—2011年度金乡县大蒜种植而积71.8万亩，单产

6、1050公斤，总产75.4万吨，价格2.00元/公斤。2008年金今金乡县大蒜种植而积、总产保持稳健的上升趋势，然而价格却呈现暴涨和暴跌的现象，不断上演“坐山车”行情，农民无所适从，蒜商风险剧增，大蒜产业健康发展得不到冇效保障。2009年-2011年大蒜价格走势图76543210(匕、賦)怛冬时间由上面的价格走势图我们可以看出在2009年-2010年间人蒜价格呈上升趋势，曲最初的0.8元/斤上升到5.8元/斤；而在2011年短短几个月的时间大蒜价格竟然暴跌到0.8元/斤。究竟是何原因导致大蒜价格不断上演“坐山

7、车”行情呢？在解决这个问题之前我们先來了解一下影响人蒜行情的一些基本因索。一、价格因素1、上市价格的一般运行规律。近年来，大蒜价格的跌宕起伏虽然杂乱无章,但仍然是冇规律可循的。一般而言，若前一年产的大蒜到翌年春天价格“后翘”，则当年大蒜开市会高开高走。反Z,则低开低走。2008年的低开低走，和2009年春天的价格后涨大家应该记忆犹新吧.2、价格运行的主导。在大蒜市场上，冇三类群体在影响着价格的运行。一是作为最初卖方的广大蒜农；二是作为最终买方的广大消费者；三是既是买方又是卖方的存储商（又是营销商）。由于现在的

8、大蒜供不应求，从局部地区来看其至严重缺货，因此，因此大蒜价格以进入卖方市场，作为最初卖方的广大蒜农尽管对价格运行冇一定彩响，但已经不是主导因素，况且千家万户的蒜农形不成强冇力的拳头，不能团结一致与市场抗衡，从而在大蒜市场上成为最弱势的群体。而能主宰市场价格的就剩了两大群体，大蒜储存商和广大消费者。大蒜储存商决定着起初的大蒜收购价格，而广大消费者则决定着最终的大蒜销售价格。今年销售价格“后翘”，决定今