明胶质量标准与检验规程

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1、文件名称明胶质量标准与检验规程编码PG-BJ004-00制定审核批准制定日期审核日期批准日期颁发部门品管部颁发数量1份生效日期分发部门1・H的：建立标准的明胶质量标准与检验规程，保证生产产品质量。2•范围：适用于明胶的检验。3•责任人：QA、QC人员。4.内容：4.1.性状4.1.1.木品为淡黄色至黄色细粒，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂物；均应通过孔径4伽标准筛网；2.5%的明胶溶液无不适气味。4.1.2.凝冻强度4.1.2.1.质量指标：＞180Bloomgo4.1.2.2.检验方法步骤4.1.2.2.1.胶冻的制备：在三角烧瓶中配制6.67%（以商品胶计）胶

2、液150ml,将120ml测定溶液放入冻力瓶内,加盖，在10±0.1°C低温恒温水槽内冷却16〜18h。4.1.2.2.2.测定胶冻强度：将冻力瓶从恒温水槽屮取出，外面擦干，拿掉塞子，迅速放在冻力仪圆台上进行凝冻强度测泄。4.1.2.2.3.直接从冻力仪中读出试验胶的凝冻强度，单位以Bloomg表示（注：低温恒温水槽内及冻力仪要校正水平）。4.1.3.勃氏粘度4.1.3.1.质量指标:M3.5mPa・s。4.1.3.2.检验方法步骤4.1.3.2.1.在三角烧瓶中配制6.67%胶液，一次测定量需要100ml,将胶液冷却至60±0.1°C时，将胶液水平调节到上刻线。

3、4.1.3.2.2.将于•指移开毛细管末端时按下秒表。胶液水平达到下刻线时停下秒表,记下时间，准确到0・Is。4.1.3.2.3.结果表示和计算n=1.005At—1.005B/t式中：n胶液粘度，mPa・s；t流过时间，s；A,B——粘度计常数，通过校正测定。4.2.检查4.2.1•水分4.2.1.1.指标要求:W14.0%。4.2.1.2.试验方法步骤4.2.1.2.1.在己知恒重的平底铝制或不锈钢小盒中称入胶样0.9〜l.lg,准确至0.OOlgc4.2.1.2.2.在盒中加蒸谓水10ml,膨胀30mino4.2.1.2.3.将小盒去盖放在红外灯下加热，温度

4、调节到105〜110°C,将胶样溶解,然后蒸至基本干燥；小盒移至烘箱中，在105±2°C下烘至恒重；取出置于干燥器内，冷却至室温；计算水分。4.2.2•透明度4.2.2.1.质量指标:300mmo4.2.2.2.检验方法步骤4.2.2.2.1.在测定管的下而放置一张印有笔划为10〜12的2号中文铅字的纸，铅字正对测定管中心。在距离铅字中心500俪处放置一只100W的灯泡，使灯光以45°照到文字上，但不照着化验员的眼睛和测定管，在半暗室中进行试验。4.2.2.2.2.沿筒壁小心地倒入40°C的5%胶液，避免生成泡沫和气泡，直到从筒口看不清筒底下的文字为止，再在圆筒外

5、层套上一遮光的套筒。4.2.2.2.3.然后慢慢地通过侧管放出胶液，同时观察文字，在能够看清胶液下的文字时，停止放出胶液。4.2.2.2.4.结果表示：按筒壁刻度读出筒内留下胶液高度的毫米数，就是该胶的透明度,精确到5価。4.2.3.灰分4.2.3.1.质量指标：W1.0%。4.2.3.2.检验方法步骤4.2.3.2.1.称取胶样lg(以12%水分计)，准确至lmg,置于预先灼烧至恒重的堆埸中。4.2.3.2.2.将I甘堀置于弱火上焙烧，直至有机物完全烧去。移至600±50°C高温炉小灼烧，使黑色碳质氧化至堆坍中留下口色或淡黄色灰分为止。4.2.3.2.3.将塩竭

6、放在干燥器中冷却至室温，然后称其重量，计算其灰分。4.2.4.二氧化硫含量4.2.4.1•质量指标:W40mg/kg。4.2.4.2.检验方法步骤4.2.4.2.1.在500ml烧瓶内放入75ml蒸馆水和20.0g胶溶胀后加入25ml(1+4)的硫酸溶液，使烧瓶与冷凝管连接，另外在接受器内放入20ml(1+9)的过氧化氢,并屮和至指示剂终点(在过氧化氢内加入2滴甲基红-亚甲基蓝指示剂，颜色即成浅紫色，用氢氧化钠中和至终点时，颜色呈绿色)。将冷凝管用接管导入过氧化氢底部，加热煮沸三角瓶中的蒸谓水，将蒸气通入烧瓶的底部，收集80mlm液，包括20mlS氧化氢，接受器内

7、溶液总体积为100ml,补加川基红-亚屮基蓝指示剂1滴，用氢氧化钠标准溶液滴定至颜色呈草绿色为终点。4.2.4.2.2.计算v_A/(V-V1)x0.064x0.5vin6A3—X1VGX3二氧化硫含mg/kg；M——标准氢氧化钠溶液的摩尔浓度，mol/L；V消耗标准氢氧化钠溶液的体积，ml；V.——空白消耗标准氢氧化钠溶液的体积0.064二氧化硫的毫摩值，即毫摩质量mg/mol；G——称取样品重量，go4.2.5.PH值4.2.5.1.质量指标:pH值5.5〜7.0。4.2.5.2.检验方法步骤4.2.5.2.1.校正PH仪，用PH6.0的磷酸二氢钾溶液校正PH

8、仪。4.2