我国饮料产业的现状问题及发展趋势

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1、我国饮料产业的现状、问题及发展趋势摘要：饮料产业在我国兴起较晚，但随着改革开放的带动饮料产业在我国的发展也越来越迅速，成为我国一大产业支柱。本文通过对我国饮料产业先状的阐述,对所存在的问题进行深入分析和对我国饮料产业未来的发展趋势的把握，对我国饮料产业今后的发展有极为重要的指导意义。关键词：饮料产业、存在的问题、发展趋势1饮料产业现状1.1产量饮料进入我国的时间较晚，清末进入我国，其高速发展在解放以后，特别是改革开放后，随着人民生活水平的不断提高，我国的软饮料工业有了强劲的发展。以汽水产量为例，1980年与1950年比较，北京增长75倍、上海增长15倍、广州增长10倍、天津增

2、长10倍、沈阳增长12倍。特别是十一届三中全会以来，我国国民经济有了重大发展，人民生活水平也有较大提高，消费者对食品的构成和科学饮食越来越重视，软饮料产品己经出现了进入城市家庭，成为城市人民必不可少的一种食品，并销向农村新趋势。软饮料需求量骤增，据统计：1980年软饮料产量仅为28.8万吨，1984年实际为80万吨,1985年实际为100万吨。到2005年的产量就超过了三千万吨，实际的需求量还要大。随着人们的生活水平的提高,国人对饮料的需求将越来越大。以下是我国2001年至2010年上半年由中商情报网得到的数据，可供参考。时间4产量(吨)22001年1-12月心16,6921

3、04.922002年1・12月320.249.682.OOP•<2003年1・12月a23.7斗1.603.02••2004年1・12月d26,201666.60^2005年1-12月心33,804,207.20^2006年1-12月242,197,4S&332007年1・12月Q515101:116.S4^2008年1-12月心64,151,038.37^2009年1-12月380.862051.93•••2010年1・7月Q54,205,693.92a数据未源：中商t青报网(ww.askci.com)*•'1.2品种随着饮料行业的迅速发展，饮料的种类也越来越多，由单一变得

4、繁多，有纯净水、矿泉水、果汁饮料、植物性蛋白饮料、功能性饮料也越来越多。1.3国内饮料公司的发展我国大的饮料公司也在不断蒸蒸日上，打破了像可口可乐、百事传统的垄断市场。王老吉从1亿到170亿创造了销售神话。更多的饮料金业不断的壮大起来。饮料的类别更加多样化。为中国的应饮料产业更趋完善。1.4生产设备我国现有的软饮料灌装生产设备（包括进口设备）可分为两种类型:-•种是国内生产的“两次灌装生产设备”，另一种是引进的或通过引进设备、技术消化吸收生产的“一次混合灌装生产设备”。①两次灌装生产设备两次灌装生产设备，指糖浆和水分两次灌装，混合机只混合水和C0Z,不混合糖浆。灌装时先由灌装

5、机将糖浆装入瓶中，而后再由灌装机将混合水注入瓶中。它的缺点是:设备牛产能力低，工人劳动强度大，产品质量保证不了，设备故障多，损耗大。②一次混合灌装生产设备一次混合灌装生产设备，指糖浆和水自动配料，一次棍合，一次灌装,取消了灌浆机。它比两次灌装生产设备有较大的进步:第一，生产的软饮料质量稳定，含气量充足;第二，软饮料生产污染小，卫生设施好;第三，设备生产能力高，淡、吒两季生产均衡，受益均衡，使用厂效益好。目前，国内生产一次棍合灌装生产设备的企业有轻工部南京和合肥轻机厂，轻工部西安轻机所等。七十年代末八十年代初，我国到今已先后从西德、口本、民主德国、岁马尼业、捷克、瑞典等国家引进

6、:玻璃瓶灌装生产线119条，利乐包灌装线3了，浓缩米汁生产线27条，易拉盖2片罐灌装线巧条，皇冠盖生产线26条，引进易拉盖2片罐生产线13条，塑料瓶制瓶灌装牛产线10条，聚酚玻璃瓶两用灌装线6条，复合软包装生产线5条，自立袋灌装生产线4条，'百利包灌装生产线2条。2饮料产业发展趋势2丄健康营养随着人们健康理念的改观，大大推动了饮料产业的结构人调整。结合国外果汁饮料市场的发展规律及屮国消费者的消费能力和消费习惯，未来我国果汁饮料的市场预计将呈现以下特征：纯天然、高果汁含量是发展方向。如今的饮料市场，包装水仍是份额最大的一个品类，份额占整个软饮料业的30%以上，而紧接其后的碳酸饮

7、料、果汁饮料、茶饮料等也占份额较大。但逐渐深入人心的健康理念将推动饮料行业结构的大调整，碳酸饮料的地位将被果汁、茶饮料等品类代替。凉茶、菊花茶、玫瑰花茶等草本为主的植物饮料及普通意义上的茶饮料，因其迎合当今的健康理念，并拥有我国深厚的文化基础，发展看好。未来瓶装水产销量仍然可能是饮料市场的第一，但是金额上未必是。而以凉茶为代表的植物饮料和茶饮料,很有可能在销售额上成为饮料新一届霸主。2.2功能化随着人们生活水平的不断提高，人们对饮料的需求的程度也发生重大对的改变。不在是把饮料给局限于解渴、止渴上。更多的