芽孢型乳酸杆菌

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1、芽孢型乳酸杆菌的筛选与分离小组成员刘晓童微肖宇丹尤瑶目录1前言1.1益生菌------------11.2芽孢杆菌-----------31.3研究意义-----------62实验2.1实验材料---------62.2试验方案----------72.3实验人员的分工-----73预期进度及经费-----84可能存在问题—85参考文献---------8前言1.1益生菌1.1.1益生菌的定义“益生素(probioties)”一词最早由Lilley和Stillweu在1965年使用，被定义为“由一种

2、微生物分泌刺激另一种微生物生长的物质”(姜文侠等，2000)。1974年，Parke:定义益生素为“维持肠道内微生态平衡的活的或死的微生物及其代谢产物”(Parker，1974)。1989年，Fulle:定义益生素为“一种可通过改善肠道菌群平衡，对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂”(Fuller，1989)。关于益生菌的精确定义，虽然众说纷纭，但都包含了以下两个基本性质:一是益生菌是活的微生物;二是通过摄入充足的数量，对宿主产生功能性健康益处(Fulleretal，1997)。益生菌种类繁多，目前

3、应用比较广泛的有乳酸杆菌、粪链球菌、屎链球菌、枯草芽抱杆菌、双歧杆菌、酵母菌、腊样芽饱杆菌、凝结芽抱杆菌等。1.1.2益生菌的作用机理益生菌主要通过以下途径在体内发挥其作用：（1）补充有益菌群，维持消化道菌群平衡，预防和治疗菌群失调症。通过有益菌群对致病菌的生物拮抗作用(如产生乳酸、乙酸等有机酸类的抑菌物质，分泌小分子的抗菌肽，竞争性的与肠粘膜上皮细胞受体位点结合)，降低肠道和粪便中的致病菌如葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等的含量（2）刺激机体免疫系统，提高机体体液免疫和细胞免疫水平从而抵抗某些病原体的

4、感染，增强抗病能力；（3）参与菌群生存竞争，协助机体消除毒素和有害代谢产物（4）通过产生多种消化酶，改善机体代谢，直接产生氨基酸、维生素等营养物质，补充机体营养成分，促进机体生长1.1.3益生菌的种类由于益生菌具有多种生理功能而本身无毒、无残留、无耐药性等优点，故越来越广泛地引起人们的关注，并具有很大的市场潜力。根据美国药品与食品管理委员会公布的统计结果，目前可被安全使用的有益微生物有43种，包括乳酸菌、链球菌、肠球菌、酵母菌、芽孢杆菌、真菌等。其中以乳酸菌中的能够在胃肠道中存活的双歧杆菌和乳酸杆菌研

5、究最多，应用也最广泛。目前，活跃于市场的部分益生菌菌株有：芬兰Valio公司的鼠李糖乳杆菌LGG，美国BioGaia公司的露特乳杆菌1063，日本Yakult公司的干酪乳杆菌Shirota，瑞士雀巢公司的嗜酸乳杆菌LA1，丹麦科汉森公司的双歧杆菌BB12等1.1.4益生菌的特性益生菌发挥益生功能有两个前提条件：耐酸耐胆盐和吸附定值。益生菌通常由食物携带或以制剂形式口服，进入人体后，菌体首先通过环境恶劣的胃液，同时要抵抗来自胰腺的胆汁盐，最后到达大肠，定植后发挥其生理功效胃酸和胆汁盐具有抗菌性，益生菌能

6、否抵抗这二者的破坏，是其在肠道中存活、生长和发挥作用的先决条件，而且其在人体肠道内存活能力高低直接关系到该菌体能否发挥健康促进作用，据报道，只有摄入含有106～108cfu/mL以上的益生菌才能充分发挥其健康促进的特性。吸附是细菌定植细胞的前提，益生菌一般不能在宿主体内永久性的定植(寄生宿主除外)，这是因为每个个体都有自身独特的微生物菌群，任何外源细菌都很难在其中定植下来。摄入的益生菌毕竟不同于肠道中天然菌群中的细菌，因此大多数情况下都不能永久性定植。但是益生菌可以在肠道中生存一段时间，为有益菌的生长

7、创造良好的环境。另外，作为益生菌还必须要有一个重要的性质，就是对宿主的安全性。用于研究的菌株主要集中于拥有较长安全使用历史的菌株，它们或来源于传统的、被证明有健康疗效的食品，或来源于健康个体的胃肠道系统。益生菌的安全性主要包括以下几个方面（1）应用于人类的益生菌最好来自人体；（2）益生菌必须经过一定时间证明其无致病性；（3）益生菌不能有与一些疾病(如心内膜炎、肠道不适症)相联系的历史；（4）益生菌不能使胆盐早期解离；（5）益生菌不能携带可以转移的抗抗生素基因。1.2芽孢杆菌1.2.1芽孢杆菌的定义和一

8、般特征芽孢杆菌（Bacillus），杆菌科的一属细菌，大多为好氧或兼性厌氧，革兰氏染色阳性，是一类能够在逆境下形成休眠体芽孢以抵抗不良环境的杆状腐生细菌。它在自然界中广泛存在，其特点是耐酸、耐盐、耐高温、耐挤压，并可以代谢产生蛋白酶、淀粉酶、脂酶等多种酶类以及杆菌肽、大环脂、环脂、类噬菌体颗粒等十几种抗菌物质。芽孢杆菌的特征主要有如下几个方面：（1）芽孢的形成并非细菌“生活史”中的一个不可缺少的过程，它的形成受环境因素的影响，不同的菌种形成芽孢的条件不同