火锅企业节假日营销策略

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1、火锅企业节假日营销策略、基木观念(1)营销活动不是一种临时抱佛脚的行为；(2)企业自身不做好内功修炼与节前准备，活动带来的好生意反而会加速美誉度的减少；(3)营销活动不分大小；(4)形式不必局限在活动里，可以有多种形式；(5)营销不是万能的，但是没有营销是万万不能的，它以各种不同或者类似的形式隐藏在我们的商业经营中；(6)好的营销不需要打折或者降价；＜1＞营销活动不是一种临时抱佛脚的行为；在第一阶段的课程，我们强调一下大家对于营销的一些看法和认识，特别是在餐饮业里面的应用，这次五一节，有很多朋友都在问我五一怎么搞活动，但是

2、提出问题的时间却是在马上就51的时候，比如26号，28号等等。这样的时间，即便我给出了一些活动建议，但是最终的结果肯定不会令人满意的，因为很多工作都无法开展和进行，如果有了时间的一些限制，你的活动反倒不能有多个备选方案，其次,真的要在51的时候才去宣传你的活动，你会把口己的营销活动一下子放置到其他很多企业的活动里面，这样很难在受众群体里面起到眼球效应和消费冲动。如果你捉前进行，那个时候别人没有动的时候你先动，弟不多到51的时候就是你的天下了。现在我们隔壁的店面，差不多只有3成的上座率，因为他们本来准备做的活动被我们提前很早

3、就开始做了；v2＞企业自身不做好内功修炼与节前准备，活动带来的好生意反而会加速美誉度的减少；第二点：肯定你会觉得我木来生意不好，搞活动之后51那几天生意一下子好起来了，是不是后面会一宜好下去了，结果往往不会像你想象那样进行，很多情况下,你的店面生意不好，根本原因是什么？并不是你没有搞什么活动或者特价之类的造成的，而是你没有足够的做好功课，暴露的缺点太多，损失了很多客人对你的店面信心，如果你在没有准备好的情况下做活动，即便你运气好，上座率高了，但是你的功课没做好，得罪了客人。他们到时候会给其他认识的人宣传你的品质有多差。就好

4、像我以前引用KFC的一句培训名言一样的，当你失去一名顾客的时候，实际上在失去77名顾客，因为他们会把不舒服的消费经历告诉其他人。<3>营销不是万能的，但是没有营销是万万不能的，它以各种不同或者类似的形式隐藏在我们的商业经营中；第三点：其实吧员（收银员）或者老板在结账的时候对客处理都是一种营销，看上去是小细节，其实是大营销。如果客人对活动都疲了麻木了呢？后面就要讲到这个了。<4>形式不必局限在活动里，可以有多种形式；第四点，就是一提到营销，很多人的第一反应就是搞活动，难道不搞活动的营销就不叫营销了吗？比如借壳营销。课件里后而

5、会讲到一个桃花节广告案例。我们就利用政府的活动，花300元做了一个接近40平米的墙体广告，还包一年。借势宣传也是一种营销。<5>好的营销不需耍打折或者降价另外就是，一提到营销，很多人会联想到打折，降价之类的，其实厉害的人，在51的时候是不会降价的，相反，会在淡季选择一些促销活动，但是前提也是不打折。孙子兵法有云：远交近伐。在51的时候大家都在打折，有些店面本来生意就好,打折反而是一种无聊的举动。而且一旦你51打折，节后本来消费频率就会减少，那么在节后没有折扣的情况下，客人来你那里消费的几率就更小了。这个时候要抓的是推广和品

6、牌印象。比如推广新品，趁着人流量人，推广你的企业文化和特色。这些都是我在实际跟着老船王老总做事的时候，在筹备活动的过程中，他跟我聊的。有些是他没说，我观察之后，悟出来的。这些年一直在使用，没有正式系统去记录，最近几天系统的记录了一下，当然有很多地方是不完善的，还需要补充。这些东西就好比火锅师的个人配方一样的。做任何事情，你得抓住他的根本。龙会变吧，但是中国人厉害，抱着龙一起，抓住他的主干，怎么变都有其根本。在你做一个决策Z前，不是说这个点子好就能采用的，不能人云亦云。不然是要付出代价的。以卜'就是一些基本的主要因素，可以变

7、相的做成衡量一个点子或者营销策略是否适合本企业的一些方法。二、关键变量所谓变量，就是每个点之间的相互制约和相互影响。当公式中的某个值变化的时候，其营销结果，也就是计算结果会直接或者间接的出现变化；（1）企业规模与类型；女n：10-20张桌子的火锅店；路边摊；30-50张桌子的店面；60-100张桌子的店面；150・250张桌子的店面；政府附属等国有企业；私人企业；酒店附属的火锅厅；县级城市；二类城市；一类城市等等（2）企业冃前的发展阶段：单店；一般直营店；品牌直营店；品牌分支直营店；加盟店；（3）生意情况（通常是按照上座率

8、或者你的店面在当地的排名来确定的）（4）客源情况（一般是指你的客户数量；每周消费次数；客源分类与层次；人均消费额等）（5）经营特色（主要是指你的店面定位与特色，比如你的店血以牛为主，那么在做活动时可以优先考虑牛的主题。假如你的企业文化是以纤夫文化为主，那么你的营销活动会选择一些跟江，船等民俗活动相结合的