喜家德水饺的营销策略分析

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1、喜家德水饺的营销策略分析张映辉，孟令帅(吉林化工学院经济管理学院)摘耍：本文探讨了喜家徳水饺的发展历程，分析和阐述了喜家徳水饺的营销策略。通过不断研究成功的案例，在不断的研究学习市场经验中发现口身的缺点并对其他快餐公司的发展捉供了一些启示，以满足社会需求。关键词：中式快餐再家德水饺营销策略一、行业现状及SWOT分析(一)屮式快餐的现状快餐行业是一个典型的小资市场竞争门槛低，目前，我国快餐行业存在的问题可以归为如下儿点：原材料涨价、厨艺落后、经营方法落后、品牌意识薄弱，多以地区经营，替代品太多,快餐

2、行业门槛低，人员学历较低等问题给企业管理带来很难解决的问题。快餐行业努力采取应对方案，深入实践环境，创造全新观念，使整个行业呈现出健康、便捷、发展坏境。然而如何在这种环境屮站在主导位置，如何在激烈的市场竞争中杀出重围，创造出个性鲜明而深刻的品牌形象，是企业面临的重要课题。(二)喜家德水饺的SWOT分析从广大消费者所熟知的喜家德水饺的现状，以及今天在中国的饮食情况来看，其发展并不值得关注。但是，公司必须分析其发展探索的现状，总结其缺点，发现机遇并应对挑战。对喜家徳水饺进行SWOT分析：优势(S):喜

3、家徳水饺的产品很丰富。而且饺子的价格适中，这是今天中国大多数消费者都能接受的；先进的营销理念，强大的品牌意识，健全的管理体系，优化资源配置是他受欢迎的原因。劣势(W):食品卫生条件不够好，一些店铺还没有先进的设备，还有一些体力劳动者，如手工制作的饺子，难免会有环境卫生问题；提供饺子的速度不够快。这意味着一些客户将会丢失。喜家徳水饺属于直营连锁，资金不足。内部员工的服务质量有待提高。机遇(0):喜家德水饺是快餐业的代表力量，属于第三产业。国家统计局将快餐业列为经济增长最快的行业Z—。政府强力支持，特

4、别是制定支持快餐业发展的管理措施，包括指导思想,基本指导方针，主要任务，发展目标，措施和政策;随着中国经济的稳步发展，良好的投资环境,庞大的餐饮市场和丰富的旅游资源，快餐已成为旅游和筒务旅行不可缺少的需求。所以喜家徳水饺将来市场的潜力是很大的。威胁（T）:西式快餐如麦当劳，肯德基，必胜客等的迅速扩张已进入屮国市场。产业竟争加剧。价格的普及和菜式的专业化吸引了众多的消费者，减少了饺子市场。从投资角度看，快餐业投入资金量一般不大，投资回报率高，将成为投资热点，吸引大量企业入驻；西方文化的进入改变了年轻

5、人的饮食习惯，受到了他们的极大彫响。二、喜家徳水饺的营销策略分析（一）产品策略随着餐饮行业内竞争的日趋激烈，企业需要在产品方面投入更大的精力，通过差异化的产品來提高竞争力，创造利润。喜家德水饺在品牌发展过程中，更加注重单一品牌策略，主力发展“喜家徳”品牌，将更多的资源注入其中。在产品创意层面，喜家徳特别注重形状以及口感。（二）价格策略针对大众市场消费者的特征，喜家德结合自身实际情况，将“喜家德水饺”产品价格大多数维持在15-30元之间，力求提供既美味又实惠的产品给消费者。从品牌上可以看出，喜家德不

6、仅仅是在追求利润，而是在搭配一个全系列的组合，致力于在每个消费层次都能得到话语权。（三）渠道策略喜家徳采取了不同的方式，那就是加重对于网络销售的投入，在一段期间里确实是增加了企业效益，清理了大量的库存，使得大量的加盟商对公司增大了信心，促使品牌商对自身营销渠道的投入。喜家德水饺采用了广泛的渠道策略。在北方，特别是黑龙江，已经建立起比较完整的运营模式。在南方市场，我们也一直在争取建立起比较完整的运营模式。（四）促销策略喜家德促销方式更具特色。总会有一些门票发给顾客，他们会被要求去商店消费，但前提是他

7、们必须向营业部门提供反馈。获得改进想法和想法的一个好方法是快速提升品牌知名度并提高知名度。直接与消费者联系沟通，反馈，及时；其次，这是一项快速而相对全面的长期宣传；最后，它是传递性的，因为消费者是最好的宣传者，并且已经建立了声誉和形象力量。这在一定程度上大大降低了销售成本，实现了成本控制。三、存在问题及对策（一）提前焦距于“东北水饺”品类对策：当饺子还没有形成市场领导品牌时，“东北饺子”的提案就是一个进步，这是不正确的选择。虽然地理资源很重要，但更重要的是把重点放在相对较大的类别机会上，而不是单独

8、处理。不仅如此，中国的快餐连锁店不适合特色地区。全国性的中国快餐连锁餐厅经过规模化,标准化后，可能会不经意地失去其地域特色。(二)不明确的品牌特色对策：营销策略主要是做出自己的特色，但最容易失去其追随的特征。为提高饺子的供餐速度，将采用屮央厨房工业化生产的速冻工艺。喜家徳的“现包现煮”，具有大量汤汁和新鲜馅的饺子的特点将回归到竞争对手设定的竞争规则。把自己变成和追随者一样的角色，并且发现自己的弱点。最好的做法是保持自己的原创特色并开辟自己的新类别。因此，喜家德水饺负责人取消了“努力