山西省小麦产业发展现状与对策

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1、Ill西省小麦产业发展现状与对策山西省小麦产业发展现状与对策摘耍：小麦(TriticumaestivumL.)是山西省主要的粮食作物之一，尽管种植历史悠久，但尚未形成完整的小麦产业链条，严重制约了小麦产业的发展。以现代农业理论为基础，分析了山西省小麦产业发展的结构，进而揭示了其存在的主要问题，并提出了相应的对策建议。关键词：小麦(TriticumaestivumL.)；产业；现状；对策；山西省中图分类号：S512.1文献标识码：A文章编号：0439-8114(2013)01-0013-06小麦(Tr

2、iticumaestivumL.)是山西省主要的粮食作物之一。近年来，虽然山西省小麦生产获得了长足的发展，小麦单产和总产水平得到了较大提高，平均单产增长5倍多，总产量增长近4倍，但小麦供给仍不能满足全省小麦的市场需耍。常年小麦播种面积在97万hm2左右，占粮食总面积的30.0%左右，总产在30亿kg,占农作物总产量的33.0%左右，但小麦消费量却占粮食消费总量的56.5%o与山东省、河南省、河北省等小麦主产区相比，山西省小麦的市场供需矛盾突出。本文以现代农业理论为基础，深入剖析小麦产业的结构，旨在找

3、到提升山西省小麦产业发展能力的可行路径。1山西省小麦产业发展现状1・1小麦总产量和单产水平近年来，农业生产基础设施建设不断完善，农业科技运用力度不断加大，优势小麦基地建设和农业部小麦高产创建活动在一定程度上推动了小麦产量的增加。但由于生产成本较高、种植效益较低，致使小麦播种面积有所减少；市场价格不稳立、小麦生育期间自然灾害等多种负面因素使山西省小麦总产量和单产表现为在上下波动中缓慢增加(图1、图2),与全国小麦产量(图3)相比,其表现出极大的不稳定性。1.2小麦生产成本与效益近几年，随着农业生产资料

4、不断上涨，农村劳动力成本不断增加，农业生产成本不断上升，尤其是传统农业种植区更加明显。据调查，2011年山西省小麦生产成本为6013.5元/hm2,比2010年增长4.5%。与其他省份小麦生产的人工成本相比，山西省人工成本处于中等水平,如图4所示［1］。2011年，受小麦单产提高、价格上升两方面的影响，小麦每公顷总产值达10599.6元，比2010年增加1129.8元，同比增长10.7%,平均每公顷纯收益4586.1元，比2010年增加871.95元。但从近儿年的情况看，与其他省份的小麦收益和比，山

5、西省的小麦效益处于较低水平，如图5所示［1］o1.3小麦生产布局在区域生产布局方面，山西省小麦生产主要集中于运城、临汾、晋城南部地区，种植面积占到全省小麦总面积的85%以上，吕梁、晋中、长治和太原种植规模较小，其他地区种植小麦极少［2］。同时在南部小麦主产区中，县与县Z间发展也不平衡，这种不平衡主要是由于生产条件、基础设施、政府的重视程度、投入补贴、技术到位率等因素存在差异造成的。在耕地类型布局方面，山西省小麦种植的旱地面积比例较大，占小麦总面积的50%以上。因此，这种结构决定了小麦产量受气候因素影

6、响较大。1.4小麦育种与优质小麦20世纪80年代以来，III西省在小麦育种方面取得了较好的成绩，培育出忻2060、太原136、临汾5064等优质小麦品种［3］,这些品种成为我国小麦品质育种中的主要优质种源。但由于自然灾害和管理等人为因素，优质品种并没有在产量上发挥出明显的持久优势。山西省自然生产条件与国外优质小麦生产区的和似，具有生产优质小麦的天然优势［4］。优质小麦面积逐渐扩大，但总体上，优质小麦牛：产能力较弱，缺乏规模经营。1.5小麦生产与管理技术以政府引导为主，在长期的小麦种植中，逐步形成了一

7、套适合于不同区域和不同土壤类型的小麦栽培技术和管理经验。以南部冬麦区水地麦田和旱地麦田为两大主要分类区域，分别形成了两套较为完善的种植和管理技术。其中，水地麦田形成以分篥成穗为主、以主茎成穗与分篥成穗并重和以主茎成穗为主的3种小麦高产栽培模式；旱地麦田形成以氮磷配合培肥地力、全生育期地膜覆盖和秸秆覆盖等一批旱作小麦高产栽培技术。随着技术推广体系的不断完善和推广力度的加大，部分农民已经掌握了科学的种田方法。但整体上，种麦农民的文化水平较低、技能掌握能力有限，加之推广体系的不完善，使得山西省小麦生产仍处

8、于分散的、传统的经验型种植与管理模式。1.6小麦深加工尽管山西省小麦种植的历史较长，但小麦产业发展重点集中于育种和种植两方面，流通和加工是薄弱环节。表现在：一是山西省境内的小麦加T•企业很少；二是由于优质小麦的大量缺口，大屮型面粉加工企业加工原料主要依靠外调；三是加工产晶主要是普通面粉和面条，高档面粉和专用面粉的比例较小；四是强筋商品专用小麦利用率较低。山西省小麦加工业竞争力较弱。2基于现代农业理论的山西省小麦产业结构分析现代农业是我国农业发展到一定阶段的必然选择，是