伤寒的饮食治疗原则和要求

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1、伤寒的饮食治疗原则和要求一、伤寒的饮食原则供给营养丰富和糟心配制的饮食，满足病人的营养需求，减少肠道机械性和化学性刺激，避免并发症发生，促进机体康复。1.充足的高蛋口：长期高热的伤寒病人，应该补充较多的蛋口质，并应选用生物价值高的蛋白质食物，如奶类、蛋、鱼、虾、鸡及瘦的牛、羊、猪肉等；亦可适当选用豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆及豆制品。2.高热能：由于长期慢性高热，组织消耗很大，需要供给较高热量，热能来源应以碳水化合物为主，因碳水化合物容易消化吸收和利用，同时充足的碳水化合物可减少体内脂肪和蛋白质的氧化，避免

2、代谢性酸中毒。供给量占总热能的60%以上，每天约40()克左右。3.供给足量水分、维生素和矿物质：伤寒病人消耗大大增加，为保证病人止常维生/天左高热族维促进代谢，促进细菌毒素排泄和恢复健康，水分、素和矿物质的供给也应增加。给水量3000毫升右，可选用去油肉汤、蜂蜜水等。以弥补由于所丢失的水分及降低体温，有利于排除毒素。B生素及维生素C供给充分，以维持止常代谢，创面愈合，必要时可用维生素E、维生素C制剂，以补充膳食中的不足。并注意钾、钠等矿物质补充。4.供给适量脂肪：根据病情，在不影响病人食欲和消化的而提下

3、，适当供给易消化的脂肪，如奶油、蛋黄等以增加热量，并有助丁脂溶性维生素的吸收。无腹泻时脂肪每日约供给6()〜7()克，烹调时尽量用植物油。5.少食多餐：每口5〜6餐，使肠道负担减轻，又可保证营养供给。食物应完全无刺激，不含粗纤维，忌用一切生菜、水杲。即使少渣软饭中所选用的粗纤维含量低的食品也要切细、切碎、煮软，以免造成愈合面的损伤，以及控制饮食量,防止肠出血或穿孔。6.限制食盐摄入量：应限制在每口3〜5克左右；到恢复期则逐步恢复到止常食盐量8〜10克，但应注意饮食中不要过咸。1.细心观察随时调整饮食。伤寒

4、病变化大，病情复杂，急性期腹胀可用清流，少用牛奶、蔗糖；腹泻应减少脂肪摄入；出现肠出血、肠穿孔，应立即禁食。病情允许时，先小匙喂温开水、淡盐水，渐至果汁水。出血停止后可用去油的肉汤、鲜杲汁、牛奶等。再好转可用蒸鸡蛋羹、蛋汤等。一周后食少渣半流或软食。二、伤寒各期的饮食调配伤寒的饮食治疗原则除供给丰富的营养外，还耍减少肠道的机械性和化学性刺激，避免并发症，促进机体的早日康复。但根据疾病不同的分期，饮食治疗各不完全相同。1.侵袭期和极期：有发热、食欲差、消化能力减弱，应多给予水分和静脉补液，以利毒素的排泄；并

5、能够维持机体水、电解质平衡。饮食上可给予流食或少渣半流食，如藕粉、米汤、蛋羹、粥、肉泥汤、菜汁、果汁、牛奶等。此期应预防腹胀，可釆用清流食，少用牛奶、蔗糖、豆浆等；如有腹泻，则减少饮食中的脂肪量。一旦合并肠出血或穿孔，应立即禁食巴组织,加重肠则会引无渣半刺激肠豆制品汤、果汁2.缓解期：病人的食欲逐渐恢复，常有部分细菌穿过肠粘膜后再度侵入肠壁淋使肿胀的淋巴组织发生强烈的过墩反应，从而壁的坏死和溃疡。这时要特别注意饮食，否起肠出血或肠穿孔等并发症。要少量多餐，吃流质或无渣饮食，禁止食用含粗纤维及其它道蠕动、肠

6、胀气的食物。如牛奶、豆浆、蔗糖、及其他产气的食物，可吃些菜泥、杲泥、菜等食物。3.恢复期：可根据患者的具体情况，逐渐改为半流饮食，少渣软食，如无特殊禁忌时，宜选用奶类、蛋类、豆腐、去骨肉、去骨鱼等易消化的高蛋白饮食。无腹泻时可吃些易消化的脂肪食物，以提高热能，帮助脂溶性维生素的吸收。可逐步过渡到普食。1.饮食注意事项：饮食应细软、少渣、易消化，严格限制多纤维的食品，如蔬菜、水杲、粗粮、硬杲等。尽量避免对肠道的刺激。饮食清淡，多采用蒸、煮、氽烧、绘等方法。禁用酒类、咖啡、汽水，以及辛辣食物和调味品。少量多餐

7、,饮食不宜过量，以免引起肠出血和肠穿孔。08-3感染2F徐莉莉