华莱士运营策略及措施分析

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1、华莱士运营策略及措施分析[tlNordriDesign提供1>・nordridcsignS〉华莱止运营策略及措施分析华莱士品牌释名华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是屮国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、川数70个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中成都直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业其务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活。莱士立志打造适合屮

2、国情的西式快餐品牌，立志丁发展全国性的连锁快餐企业。华莱士的品牌由来品牌发展丿力程2001年1月8日华莱士首家餐厅（福建师大餐厅）成立，标志着华莱士西餐厅诞生。2002年3H1H华莱士成功引入营运管理体系，连锁企业管理模式基木建立。2002年12月华莱士配送屮心成立，这标志着公司拥有了完善的产、销系统・・・・2004年7月1H华莱士成功收购福州爱德莱古街餐厅，餐厅占地面积700多平方米.••2005年5月华莱士市场向福建泉州、厦门进军，开始建立外区市场。2005年8月华莱士向省外市场拓展，并逐步向全国发展。2005年12月31R华莱士

3、连锁餐厅突破100家，实现海峡西岸百家餐厅连锁。2006年8月华莱士品牌中心成立，标志着华莱士步入品牌化经营。2006年12月31口华莱士连锁餐厅突破200家，此后以迅猛的速度发展，平均3天时间开一家新餐厅。2007年8月31H华莱止连锁餐厅突破300家，预计年底，连锁餐厅达到400家。2007年12月华莱士连锁餐厅己达到407家。2008年12月华莱士连锁餐厅己达到726家。2009年5月华莱士连锁餐厅已达到970家。2009年6月华莱士连锁餐厅突破1000家。市场细分依据可衡量性、可盈利性、可进入性、差界性以及稳定性的五个金科玉律

4、细分原则，华莱士町以在湖大北校找到相应的销售立足之地。从地理位置上看，交通便利且学院附近没有像肯徳基之类的快餐竞争对手。学院内部餐饮业也没有专门的快餐店。从人文变量上看，湖大学生多为18-22周岁的青年，男性居多，饮食口味上偏爱快餐类。从心理变量上看，湖大学生的生活方式随意简单。特别在上午有课时对早餐和中餐的选择就更偏爱于简单便利的快餐类，公寓附近盖浇饭的热销就证明了这一规律。其次，学院学生多属于中低消费群体，华莱士的低价正迎合了这一需求。再次，学院内部也有一定的学生情侣消费群组，华莱士的内部环境也满足情侣间的环境需求。从行为变量上看

5、，学院学生对华莱士的了解，热衷度都是符合华莱士在湖大北校开丿占盈利的需求的。市场细分，就是企业根据由场需求的多样性和购买者行为的井界，把整个市场（即全部用户）划分为若干具有某种相似特征的用户群（即细分市场），以便执行目标市场营销的战略和策略。华莱士的市场细分组织结构华莱士品牌历经多年的精心雕琢，形成一个和谐团结的团队，使员工得到情感的归宿感。以宽容，爱心为精神纽带，使各部门，齐区域的员工齐心协力，拧成一股绳，承载企业目标，播撒企业爱心！冃标市场目标市场就是通过市场细分后，金业准备以相应的产品和服务满足其需要的一个或几个子市场。根据无差

6、异营销策略。学校整体消费群有很犬的共性，华莱士快餐这一特性正符合学生整体对快餐的需求。根据选择口标市场营销策略的主要依据，交大学生消费市场都符合华莱士的企业资源能力，产品特征，市场需求特点的冃标市场定位需求。华莱士的目标市场市场定位在产品已是高度同质化的今天，产品推岀必然以消费者需求为导向。湖大学生对于快餐的需求，止是华莱士快餐定位的标准。根据目标市场上竞争者，湖大北校内的一所快餐热销点面包房就是华莱士在院目标市场的唯一竞争者。根据产品的用途，即饮食。根据产品价格和和质量，消费者的情感定位，华莱士的室内环境干净，整洁，有快餐店的氛围（

7、与公寓附近面包房相比），高质量性价比，本土式快餐即为华莱士在湖大北校区销售市场的定位。市场定位是指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或企业在冃标顾客心FI中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。华莱士的市场定位汉堡香辣鸡腿堡冰淇淋板烧鸡腿堡劲脆鲜虾堡巧克力圣代草莓圣代其它汤品北校华莱士的运营情况主要消费人群主要是是湖南大学学生和周围届民原材料来源起首我们对原材料的来源严格把守关口，绝对用最高品质的原材料，烹制最高品位的生活享受。华莱士口感嫩滑鸡肉,都來口负型专业豢养场品牌打造主要是靠顾

8、客的口碑相传，和优惠的价格主要优惠措施发放优惠卷之类的优惠措施，主要是针对学生顾客，店主会进行相应的费用优惠产品的定价在考虑了食材，配料已经店面经营成本的基础上留出20%〜30%的利润空间制定，算得上是物美价廉了