学生研究性学习成果《潮安庵埠食品工业发展及对策》

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1、庵埠食孔工业发畏及对策高一（5）王志创指导老师：陈少群（潮州金山中学地理科）一、课题提出2001年暑假，我到一家效益还不错的食品厂打工，在那里的几个星期的日子，深深地感受到庵埠食品业面临着的许多冋题。其中，给我印象最为深刻的是:由于销路的冋题，企业一两个星期便不得不停工。自从那个时候，我以一个庵埠人的身份，苦苦地思考着这样的问题；庵埠食品业还合有明天吗？它该怎样获得新生？我当时就想，如果耐心地收集与这个问题有关的资料，加以整理.分析.研究，也许可以得到一些成果。但由于当时的知识水平及工程量的浩大，所以迟迟没动工。二、研究目的对庵埠食品业存在的冋题进行分析并提出

2、建议。我认为通过这样的研究活动，必然能提高自己的综合分析能力及各方面的素质。三、研究过程1、准备阶段自2001年10月开始，我的研究工作便正式启动了。我深深地体合到单枪匹马的困难，也许难于上青天。然而，面对这样的艰难路程，我早就作好了心理准备，以一个庵埠人的自豪感，怀着一腔热情，坚信只要拥有了这些，世上应没有不能完成的事情。正如王安石的《游褒禅山记》所写到的“世之奇伟，瑰怪，非常之观，常在于险远，而人之所罕至焉，故非有志者不能至也。”我希望读者原谅我这琐屑的陈述，我只是想表明我不是因为“争胜好强”而一个人承担起这样—个艰难的研究课题。为了获得第一手资料，进行调

3、杳，从而对庵埠食品工业进行分析。限于一个人的能力，时间上的不允许，我决定采用最方便，最经济的方法一一问卷调杳法。以下是调杳问答卷的内容及统计表。（发放50份，实收回40份。）作为庵埠人的一员，您对庵埠食品工业一定深有感触。请你回答以下几个简单问题，谢谢！C膨化类D其他B大部分手工、小部分机器生产D纯机器生产①您厂生产的主要产品是（）A凉果类B糖果类②您厂是否有开发新产品的机构（A有B没有③您厂采用的生产方式是（）A纯手工生产C小部分手工和大部分机器生产④您厂的产品只要销往（）A国内偏远地区B国内发达地区C本地D国外①您认为产品要提高销路，打开市场不应该（）A求

4、神拜佛B改善经营管理C提高产品质量D获取多方信息、分析行情、创立品牌②您如果要招工优先录取谁（）A亲戚朋友B廉价外来工C朋友介绍、不明其素质D素质高、学历高、专业知识高的人才③您把员工放在什么地位（）A生财工具B衣食父母④您认为现在庵埠食品业的效益怎样（）A很好B—般C很差调查问答卷统计表:序号研究对象项题事ABCD一生产模式130%35%25%10%二科技投入230%70%0%0%310%55%30%5%—市场销路430%55%10%5%5100%0%0%0%四用人方面610%30%10%50%70%100%0%0%五总体感受83%95%2%0%主要活动时

5、间搜集资料2001.10-•2002.2底完成调查问卷2002.3~2002.4初分析整理资料2002.4~2002.5初制作报告2002.5四、研究成果(-)庵埠食品业发展史早期的食品只要有果菜腌制.调味品.饼食甜料.豆干香腐等。昔人俭朴,佐膳多以腌菜、腌果，一般人家多由主妇自腌制咸芥菜、贡菜、菜脯、咸橄榄、香菜骨等，并用黄豆制豆酱。后出现专业作坊兼零售，称杂菜铺。产品除多种杂菜外，还有各类调味品。较著名的杂菜铺有胜香.大成.江合等。建国前，封建迷信活动和婚丧喜庆礼节甚多，饼食甜料作供品、礼品而盛销。产品四五十钟。较早的饼食店清代水0孔桥门的^邢亨利”号，其

6、后道光十七年(1837年)，杨昌益在内关开创“顺兴”号。咸丰八年，“高记”号开创于庵埠寨。民国后又有彩记.萼记.时昌.汉盛.隆昌.隆发.和珍等饼食店开设。产品有的是工艺品：如草虫一一用面粉和色料制作的昆虫：豆狮一一用糖和花生仁塑制成狮子，惟妙惟肖……因这些工艺品而扬名的有杨元荣、杨文萼。1961年，杨秀鑫等自筹资金在报功祠开办“外文食品生产社”成为乡镇企业食品业之首家。1963年在整顿中被勒令停办。1965年，街道工业兴起后，食品业一直领先。其主要产品有：1965年至1969年的沙茶末.胡椒粉.五香粉等。后期五香粉泛滥，被称为“五香国”。1970年有吓片.辣椒

7、粉.腰果仁.凉果.橘子晶等；80年代出现肉脯.松俺埠被誉为“食品子仁.软糖.九制陈皮等。其中以凉果膨化食品最多。从此,第一镇”。90年代末，由于引逬新技术，产品出现了如汾煌可乐.雅士利麦片.奶粉等等。雅士利.汾煌.康辉等几家企业年产值已超亿元。食品工业是庵埠的支柱产业，它带动了食品包装.印刷业等相关产业的发展,以及解决了大部分农村剩余劳动力的出路问题，为庵埠经济飞速发展立下汗马功劳。①雅士利集团鸟瞰②康辉集团厂区③佳宝集团(-)区位特点改革开放以来，庵埠食品工业得到了迅猛的发展，被誉为“中国食品第一镇”。在当时，它拥有以下几个较为优越的区位条件。(1)便利的交

8、通庵埠镇位于汕头.澄海.潮安交界的“金