小杂粮生产存在的问题和发展对策

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1、小杂粮生产存在的问题和发展对策山西省农科院高粱研究所邵林生小杂粮是小宗粮豆作物的俗称，泛指生育期较短，种植面积小，种植地域分散，种植方式特殊，有特种用途的禾谷类和豆类作物的总称。我省素有“小杂粮王国”之称，种植的小杂粮作物有30多个品种，除薯豆杂谷等传统杂粮外，有些种类甚至是世界上的稀有珍品，如晋东北的苦养。新近培育成的黑麦，丰富了该省小杂粮的粮的种源。海内外专家称山西是“中国和世界食品多样性中心”。临县白豆、五寨蔽麦、汾州香小米等在全国农业博览会上均获过大奖，有的还被评为“中国名牌产品”。寿阳的养麦被国外专家称为“世界上长得最

2、好最干净的养麦”。随着我国粮食总体生产能力的提高和人均口粮消费数量的下降，粮食生产与消费结构正在发生较大变革，小杂粮由于其独特的风味和营养保健功能，被人们所关注。如小杂豆蛋白质含量高，富含各种维生素、矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂；绿豆是粮、菜、药、饲兼用，又是清凉解毒食品；养麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、铜、铁、锌、硒和丰富的维生素等特殊营养成分，对糖尿病疗效显著，具有降血脂、降血糖，软化血管和防病治病等效果，日本人视养麦为上品；燕麦以其独特的食疗效果给高血压、糖尿病患者带来福音；红豆有补血作用

3、；甘薯有健胃通气防癌抗癌等功效。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人200kg粮食中，豆类组合占2%,粗粮占20%,而养麦、燕麦、糜子等小杂粮应占粗粮的35%。同时杂粮大都种植偏避，远离污染，其产品是一种无公害的天然绿色食品。人们对优质无公害化杂粮的需求日益增长，促使杂粮一时身价百倍，如甘薯、玉米、高粱、养麦、燕麦等杂粮再度“走热”，又纷纷登上百姓餐桌，而杂粮市场状况也普遍短缺,除甜玉米外，养麦、豌豆等杂粮作物芳踪难觅，在各大型超市内，包装精美的袋装小米、黑豆也常常脱销。小杂粮与大宗粮食品种比价格高、销路好，生育期短，适应

4、范围广，具有耐旱耐瘠等特点。它既可以作为填闲补种作物，又适宜于生产条件差的丘陵山地、新垦荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物如小麦、玉米等实行间作、套种、混种，提高土地利用率，优化粮食产量结构，增加农民收益。一、存在问题尽管小杂粮是我国古老的粮食作物，但长期以来，小杂粮由于受消费习惯和市场需求的影响，生产一直没有受到人们的重视，发展比较缓慢，与产业化开发相距甚远。目前生产中存在许多亟待解决的问题。1、由于传统习惯和思想观念的束缚，农民商品经济意识差，小杂粮生产仍然停留在自给自足的基础上，点多面广，产量低，科技含量不高的问题十分

5、普遍。加之小杂粮的生产，加工、销售没有形成规模经济和区域优势，市场竞争力不强。2、新品种引进、选育滞后，种植的品种大多为本地品种，且同一品种多年种植，混杂退化严重，产量不高，品质较差。名牌产品比较匮乏，传统名牌产品也存在加工能力、开发力度、宣传的手段等方面的不足，严重制约了小杂粮的发展后劲。3、生产规模小，龙头企业在数量上、规模上都十分有限，形不成供销一条龙的产业开发格局，因此形成原粮销售比例较大，深加工、精加工不足、附加值较低。加工技术落后。已有加工企业生产规模较小，产品档次也低。制约了种植规模的扩大。4、栽培技术研究和推广不

6、够，即耕作粗放，管理水平低，导致科技含量低，单位面积产量低，经济效益差。5、产后服务不畅。销售大多为产地农贸市场为主，批量外销还没有形成大的气候。二、发展对策1、提高认识、转变观念，启动小杂粮生产。当前小杂粮价格好市场前景广阔，我省小杂粮品种多，资源丰富，具有大量秋冬闲田有待开发。通过宣传和示范使广大农民干部、群众认识到只要在“特”“新”“异”字上做文章，打品牌战，走食品路，一定能把这块“小蛋糕”做大。2、发挥优势，突出特色，培育小杂粮产业。一方面找准自身优势，依靠科技，提升传统作物；另一方面找准特色，着力培育地域产品。把那些有

7、市场、有效益、有前景的特色品种，按照国际国内市场的要求规范化、标准化和规模化种植，强化技术服务和综合管理，以开发品牌小杂粮为标志，大力搞好原料基地建设，加强原料品种开发,引导生产向专业化、规模化方向发展，积极培育地方性支柱产品。3、搞好示范，推广实用技术，挖掘潜在价值，充分提升小杂粮种植效益。首先要大力开发良种资源，加快小杂粮良种建设，做好地方品种提纯复壮和优良品种的“引、育、繁、推”各个环节工作；同时搞好良种的栽培配套技术的组装，改粗放栽培为精细管理，科学培育，加强环境保护和监测，推广应用有机肥和生物农药，生产质量全面合格产品

8、。其次要研究地方品种潜在药用保健价值和地方小吃加工技术的工业化，扩展产品的使用价值和加快小杂粮产业化增值。还要搞好技术培训，提高农民科技水平，搞好示范，以新品种、技术为主要内容建立示范基地，扩大新技术向周边地区辐射推广。4、调研市场，拓宽销路。要深入研究国际国内