创新商业业态

《创新商业业态》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、创新商业业态、发展新型生鲜超市——中国的“农+超”模式“民以食为天”——菜市场情系民生，人们把菜市场比喻为市民生活的晴雨表。建设“农+超”（生鲜超市）新型标准菜市场的初衷就是构建一个更为安全、便捷，便民、利民的大众消费场所。天津家家幸福商业管理有限公司，参照国际标准和《天津市菜市场管理办法》的有关要求，投入巨资倾力打造以“家家幸福”为品牌的，以购物环境商场化、商品品种齐全化、商品价格大众化、主要商品品牌化、计量器具统一化、市场设施人性化为目标的标准化菜市场。一、项目介绍新型标准化菜市场项目经营的核心竞争

2、力——我们比超市更便利，更新鲜、价格更低廉；我们比农贸市场产品质量更有保证、服务更加到位、购物环境更优良。项目运营的核心竞争力——我们所面向的消费群体是超市与市场之和；与超市相比，我们综合成本低，经营内容专一，经营受众广泛；与市场相比，我们能够提供多渠道的服务平台、规范化的管理、通过连锁化形成更强的品牌效应。1．“农+超”模式的概念集农贸市场和超市功能于一体的“农+超”生鲜超市（新型标准菜市场）是一种新型的业态。所谓“农+超”模式，仍采用摊位式租赁经营，实行统一形象、统一管理，表现为经营商品的品牌化、品

3、类管理的超市化，采取食品安全与价格监控机制，使农贸市场与超市同在一个屋檐下错位经营，实现优势互补，完全可以满足社区居民“一站式”消费需求。2.“农+超”的特点“农+超”生鲜超市（新型标准菜市场）将引入先进的连锁经营业态和商业经营管理技术，为消费者创造一个感受全新购物文化的理想场所。它的主要特点是：①低成本运营;   ②全方位服务;③品牌连锁式发展;3.农贸市场和超市同“农+超”卖场的对比“农+超”的模式的新型标化菜市场，竞争对手为超市（生鲜部分）及农贸市场，又同时具备两者的不同优势。①农贸市场：具有实时

4、结算、价格优势；但菜市场里卫生条件差，短斤少两时有发生，有的经营户证照不全，老百姓吃了不放心的特点；②超市：管理制度完善、购物环境优雅、能够保证食品安全；单纯将超市模式移植过来，显然也有弊端——超市的菜价偏贵，没有农贸市场新鲜，收银的时候往往需排长队。③“农+超”：简言之就是农贸市场加超市,保持传统的农贸市场的经营模式，吸收超市的管理模式,将农贸市场引入超市化内容，借鉴现代超市管理精细、准入严格的运营模式，同时继承传统农贸市场自由交易方式的一种新型市场模式。   环境像超市一样，菜价还不贵！抬高供应商准

5、入门槛，证照齐全才可经营;统一器具、价格监控、新鲜便宜，这是老百姓最需要的。例如，为了让蔬菜有看相，特意安装喷雾机，云蒸雾绕的青菜，看上去青翠欲滴；为了让价格降下来，卖场每天都安排2名以上的抄价员去周边市场打探价格，比照市场行情确定指导价格。卖场内没有雨、雪天的泥泞，没有臭鱼烂虾的味道，有的只是舒适的购物环境和有安全保证的食品。与以往不同的是，该卖场建成后将是一个集农贸市场和超市功能于一体的大型“农+超”卖场，市民在此买菜不仅可以享受到超市的环境，还可以买到比超市更便宜的蔬菜。4.经营品类主要经营鲜肉、

6、牛羊肉、水产、冷冻品、干杂（副食、粮油、调料、酱菜）、豆制品（禽蛋类）、杂粮、蔬果（蔬菜、水果）、熟食（酱货、面食、凉拌菜等）、服装、小百货等十二大品类。二、“农+超”卖场菜市场要达到以下目标：总体布局合理；人流、物流通道宽畅；地面铺设防水、防滑、易清洗、易干燥的材料；灯光明亮；摊位整齐规范，适应各类商品经营需要；熟食及直接入口食品摊位相对集中，有封闭隔离设施，有更衣与洗手消毒装置和温度控制设施，符合防腐、防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂要求；采光、通风良好；给排水通畅；有符合卫生要求的公厕；服务台、投诉处、公

7、平秤、指示牌、垃圾箱（桶）等附属设施齐全；市场内饮食（摊）店符合相关卫生要求；市场周边停车场地设置合理。1.卖场色彩区分您在这儿买菜用不着担心“迷路”。在“农+超”的卖场，看看颜色就能找到相应的柜台：蔬菜区，头顶都是绿色门头；鲜肉区，门头是红色；豆制品区门头是黄色。以往自然排序的柜台，到了本卖场是按色彩区分的。2.大型电子显示屏——价格管理卖场内有电子显示屏每天公示菜篮子品种的检验情况，每个柜台都贴有检测报告，让您可以购买到放心商品。如：公示情况：“鲜肉行业：今日共检查猪110头，收缴检验单110张，检

8、验合格；蔬菜行业：今日检测蔬菜60笔，无残留农药超标，检测达标；……”3.“电子眼”设有电子监控室，在电脑屏幕上，监控探头始终观察卖场内的销售和客流情况及卖场安全防范。4.实现统一硬件标准、设施配套、名称标识、着装经营统一计量，公平经营。店内进行POP海报与广告的宣传。水电、治安消防管理、环境卫生管理等配套设施较为齐全，场内干净整洁、规范，实现了形象标识统一，单个市场实现了展台货架、广告装饰、标牌悬挂的统一。5.食品安全检验   建立和健全