冷冻水产制品

《冷冻水产制品》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、Q/SMJ山东美佳集团有限公司企业标准Q/SMJ000×S-2019冷冻水产制品2019年×月×日发布2019年×月×日实施山东美佳集团有限公司发布7Q/SMJ000×S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、《其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）》的规定进行编写，并依法组织生产、销售和经营。本标准主要指标根据GB2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产制品》、GB10136《食品安全国家标准动物性水

2、产制品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》并结合产品实际情况进行编写。作为组织生产、销售和经营的质量控制依据。本标准由山东美佳集团有限公司起草并使用。本标准起草单位：山东美佳集团有限公司。本标准主要起草人：梁建、曾兆静、刘凯。本标准为首次发布。7Q/SMJ000×S-2019冷冻水产制品1范围本标准规定了冷冻水产制品的技术要求、试验方法、检测规则、标签、标志、包装、运输、贮存、食用方法的要求。本标准适用于以鲜、冻的鱼类（或者其附产品）、甲壳类

3、、贝类、头足类、腹足类、棘皮类等水产动物为主要原料，经过原料预处理，调理（添加白砂糖、食用盐、植物油、谷氨酸钠、食醋、酱油、调味料酒、食用淀粉、黄豆酱、香油、香辛料、食品添加剂等其中的一种或多种进行调理、或上浆裹粉）、熟制（蒸煮、烧烤、油炸）或不熟制、杀菌或不杀菌、速冻、包装、等工艺制成的非即食冷冻水产品。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB27

4、33食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB10136食品安全国家标准动物性水产制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.227食品安全国

5、家标准食品中过氧化值的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.27食品安全国家标准食

6、品中苯并[a]芘的测定GB5009.213食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定GB5009.212食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定GB/T317白砂糖GB2717食品安全国家标准酱油GB/T5461食用盐GB2719食品安全国家标准食醋7Q/SMJ000×S-2019GB2716食品安全国家标准植物油GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T10416调味料酒GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB/T2

7、4399黄豆酱GB5749生活饮用水卫生标准NY68小磨香油GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》国家质量监督

8、检验检疫总局令第123号（2009）关于修改《食品标识管理规定》的规定3术语和定义：3.1非即食冷冻水产品本标准规定的非即食冷冻水产品可分为两类，生制品和熟制品，并且开袋之后必须经过加热、熟化等方法才能食用的产品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1鲜、冻动物性水产品应符合GB2733的规定。4.1.2动物性水产制品应符合GB10136的规定。4.1.3饮用水应符合GB5749的规定。4.1.4白砂