XX乡食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案

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1、XX乡食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案根据《XX区食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案》（X区食安委〔2017）5号）文件精神，为消除食品安全风险隐患，解决食品安全领域突出问题，进一步提升全乡食品安全水平，确保党的十九大召开期间全乡食品安全万无一失，决定于2017年4月1日至9月30日在全乡范围内开展食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动（以下简称“三大一严”专项行动）。特制定以下方案：一、工作目标（一）总体要求按照“严密排查、问题导向、标本兼治、铁腕治患”的总要求，立足监管实际，聚焦食用农产品种养殖基地、饭店、超市、农家乐、

2、小摊贩、农贸市场、学校周边、旅游景点和食品生产加工小作坊等重点环节和重点区域，深入分析系统性、区域性食品安全隐患，对全乡食品安全领域存在的风险隐患与突出问题进行大抽检、大排查、大整治,确保违法犯罪行为得到有效遏制，消除重大隐患，有效管控风险，促使全乡食品安全领域突出问题得到有效解决，确保党的十九大召开期间全乡的食品安全。（二）具体要求1、发挥一线基层网格作用。对食品安全基层责任网络和基层农产品质量安全监管服务体系进行梳理，加强业务指导培训，落实分区划片、包干负责制度，确保每个网格发挥作用。2、开展一次集中排查。通过监督检查、明察暗访等手段，对食用农产品生产经营

3、主体、食品生产经营单位和区域实施全面排查。3、抽检一批重点品种。以问题为导向，加大监督抽检力度，增强抽检的针对性，监督抽检不少于200批次。4、整治一批重点隐患。根据排查出的风险隐患进行全面地分析研判，梳理出一批系统性、区域性食品风险隐患，制订整改方案，落实整改措施，明确整改效果、责任人和期限等。5、约谈一批违规生产经营单位。对违规食品生产经营单位、市场举办者进行约谈，明确整改期限，落实整改措施。6、查处关停一批非法违法小作坊。对非法生产经营行为和经整顿仍达不到安全生产条件的，坚决关闭取缔。对隐患严重的生产经营单位责令停产整改。7、及时移交打击一批案件。深挖案

4、源，加大刑事打击和行政处罚力度，及时移送一批涉嫌犯罪的案件。二、领导小组为确保大抽检大排查大整治严打击专项行动扎实、有效开展，乡政府成立专项行动领导小组：组长：XXX副组长：XXX、XXX成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX专项行动领导小组办公室设在乡食安办，办公室主任由XXX同志担任。办公室主要负责专项行动的日常工作。三、工作任务深入汇总梳理历年来辖区食品安全风险监测数据、日常监督管理、抽样检测结果、群众投诉举报等情况，对食用农（林、水）产品种植养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务、保健食品、食品相关产品等环节开展风险隐患排查，

5、加强针对性抽检，摸清食品安全工作中存在的突出问题和薄弱环节，找准问题症结，提出解决对策，加大整治力度，切实消除各类食品安全风险隐患。（一）食用农产品种植养殖环节。开展“两推两打”农产品质量安全保障行动。推进标准化生产和推进绿色生产，严厉打击农业投入品违法行为和生猪私屠滥宰行为。以蔬菜、水果等鲜食农产品生产用药为重点，严厉打击违法使用禁限用农药和养殖环节使用禁用药物的行为，打击生产经营假冒伪劣农药、非法添加隐性成分的行为。严厉打击生猪私屠滥宰行为。加强重要时段和重要部位的巡查，严厉查处私屠滥宰、冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌的违法行为，取缔私屠滥宰窝点，涉

6、嫌犯罪的及时移交公安。（二）食品生产环节。以防范原料带入性风险和高风险食品治理为重点，严格落实主体责任核查，深入开展饮料、糕点等重点食品专项治理。继续加强小作坊负面清单和申报登记管理，建立完善市场倒逼机制，指导督促小作坊改善生产加工条件，严厉打击使用非食品原料、非食品用包材和滥用食品添加剂等违法违规行为。（三）食品流通环节。严格食品经营主体市场准入制度,依法取缔无证从事食品经营行为。切实督促食品经营者依法严格执行索证索票、进销货台账记录制度。全面排查各类食品经营主体，并以农贸市场、超市、食杂店为重点场所以及食品批发经营者为重点对象，进一步加大冷冻肉品、水产品、

7、杀白禽、粮食制品、酒类等食品的监督检查力度。严查经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类行为。（四）餐饮服务环节。加强各类餐饮服务单位原料采购、制作加工、清洗消毒、食品储存等全过程的监管；加大对熟食卤味、盒饭、冷菜、生食海产品等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度；加大煎炸过程用油、米面制品、鲜肉及肉制品、熟肉制品、豆制品、自酿酒、肉冻、自制饮料、自制糕点、自制火锅底料、自制调味料等食品的抽检范围和抽检频次；严厉查处餐饮服务单位无证经营和采购、使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严厉打击现场制售伪劣食品、使用非食品用原料和废弃油，以及滥用食品

8、添加剂的行为。（五）牲畜屠宰环节。严格