【精品】全鹿馆策划案

《【精品】全鹿馆策划案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、全鹿馆品牌推广策划案盘锦全鹿管连锁企业策划人：张继德王秀玲张潜策划单位：天水广告传媒中心—0—0年五月十日前言俗话说“酒香不怕巷子深”，但如呆连酒香也没冇外溢的话，则消费者永远不可能走入深巷。只有让酒香外溢，并让人们意识到这是“能消费得起的好酒”，则他们一定会走进深巷的。百业如此，无一例外。所以开饭馆的要领是首先要冇特色，其次是要有文化。现在人吃饭，不光是吃盘了里的东西，还要吃出情致、吃出味道、吃出营养和健康。那么如何让“酒香外溢”呢？在定位时，我们可以采取“内外结合”“远近结合”“长短结合”的操作方法。真正的做到走岀去并能请进来，开展相

2、关活动，让來往的客流了解本店的特有的文化氛围和菜品特色。并利用相关媒体，大肆造势，从而让盘锦人尤其是本丿占周边人群，从心理上更容易地接受本丿占。一、市场背景近几年来，盘锦餐饮业得到迅猛发展，已成为盘锦经济发展最快的行业Z一，规模保持着快速增长，最高增长速度达30%以上。餐饮业也由原来的粗放式经营正逐渐走向成熟。各种特色风味，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。更新经营方式，拓展大众市场，健全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道，是现阶段餐饮业应探索的主旋律。所以，科学化管理，

3、集约化发展，社会化服务是餐饮业发展方向。然而餐饮业增长却表现出了不稳定状况，很多饭店都只是“昙花一现”。特别是一些中小型没有规模，没有特色的饭店翻牌率极高，常常是这家唱罢，那家登场，没有几家笑到最后。究其原因固然是多方面的，但是主耍因素无外以卜•几种：有特点没有思路、有规模没有层次、有前景没有规划、有信心没有实力。运营Z初没有认真做市场调查，只是简单的了解一下市场后便盲目乐观的上马，上马后才发现走不快，与预想的不一样，于是那痛医哪，急病乱投医，最后得法的没有死也脱层皮，没有实力的只能是魂归故里。所以要想避免此类情况的发生，就耍对市场了解，

4、对消费者研究，对经营钻研。那么全鹿馆该如何在竞争如此激烈的餐饮业中打出属于自己的一片天地呢？“全鹿馆”进入盘锦市场已2个月的时间，由于门身的经营定位、□身宣传不到位等诸多问题，导致利润不高、品牌不突出。要想在竞争口益激烈的盘锦餐饮市场中站稳脚，发挥优势，树立品牌，获取高额利润就一定耍经过缜密的策划。二、优劣势分析1、优势：1）全鹿馆本市仅此一家独一无二；2）普通的肉类如，鸡、猪等由于饲料中添加剂的成份过高，以及相关新闻垃圾禽、畜的报道，使人们特别是中高档收入的人对普通的肉类需求甚减；3）人们自我保健意识提高，绿色健康享受意识増强；4）人们

5、对于新生事物的强烈的猎奇心理和尝试心理；5）鹿肉口占就为御用Z上品，为帝王补养Z佳品；6）鹿之相关产品自古以來即为药用及补品之首选，今进入大众视野难有一见；7）盘锦地区经济基础较好，人均收入消费仅次于大连。2、劣势：1）地理位置虽位于市区但地理位置稍偏2）室内装修装饰层次和文化底蕴较淡，相关装饰不具有特色饭店的特点3）室内环境空间相对窄小，略显压抑。4）宣传单创意不足，没有主题，没有起到应有的宣传作用。5）运营手段单一，没有整体的运营规划，具有一定的盲目和盲从性。6）木地餐饮消费者忠诚度低，口味高，易流动。周围的居民以工薪居多，与我们中高

6、档的优势略有冲突三、策划方案1•产品差异性策略顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异化。差异化策略即人无我有，人有我优，人优我变的策略。饭店为寻求顾客的信任度和忠诚度，必须制造差异性，差异性越大，顾客的满意程度越高，在竞争中不与同行挤一条独木桥，而是另辟蹊径，以异致胜。所以，我们强势打造全鹿馆鹿产品的与众不同，通过差异给顾客留下深刻的印象，留下美好的冋忆。这样就会大大提高顾客的忠诚度和冋头率。2.追求个性化服务饭店的客人，在年龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都是有个性差异的，对顾客“热情、礼貌、周到”等等，这些都是共性的，但各

7、人的情况又是不同的，只有满足了不同个性，才能提高饭店信誉及知名度，从而创造利润。在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。顾客进入饭店进行消费,最基木的目的是为了获得饭店所提供的实际服务，然后才是价值，饭店实物产品必须与服务结合后，才能给客人以价值，价值的高低取决于服务水平的高低，要为顾客创造良好的经历。预见消费者的愿望和需求，做好客人想到的，服务员早己想到了，并已作了准备，顾客没想到的，服务员也想到了。所以饭店全体员工必须尽力了解顾客的整个消费过程，尽力从整体上提高顾客感觉中的消费价值，创造饭丿占产品在物有所值的同时，达到物超所

8、值。3.品牌策略在餐饮市场竞争如火如荼的情景下，市场主要表现为买方市场，顾客处于主动地位，有了更多的选择机会。通常情况卞，顾客是否购买某种商品，关键取决于顾客对这种商品的信赖程度。也就是说顾客