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时间：2019-10-15
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1、1蛋白质化学1.1氨基酸的分类1.1氨基酸的分类氨基在α-位，为L-构型。R氨基酸的结构通式Pro除外1.1.1蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸蛋白质氨基酸，即标准氨基酸——可直接参入到蛋白质分子之中。共22种：20种常见+2种不常见吡咯赖氨酸含硒半胱氨酸1.1.1蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸蛋白质氨基酸特征①相同的结构通式，差别在侧链基团（R基团）②所有的生物体都含有常见的20种③自然界中的氨基酸有300余种，组成蛋白质的基本氨基酸仅有21种，部分生物有第22种，且全是L-氨基酸，2种不常见的蛋白质氨基酸：含硒半胱氨酸（第21种）和吡咯赖氨酸（第22种）1.1.
2、1蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸问题：为什么22种氨基酸能直接参入到蛋白质分子之中？在蛋白质生物合成中，蛋白质氨基酸由专门的tRNA携带，一一对应，能直接参入到蛋白质分子之中。氨基酸接受臂反密码子环tRNA三级结构1.1.1蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸非蛋白质氨基酸——不能直接参入到蛋白质分子之中，或者是蛋白质氨基酸翻译后修饰产物例如：瓜氨酸和鸟氨酸1.1.2亲水氨基酸和疏水氨基酸亲水氨基酸，即极性氨基酸，R基团呈极性，能和水分子形成氢键，对水分子有一定的亲和性。包括：Ser、Thr、Tyr、Cys、Sec、Asn、Gln、Asp、Glu、Pyl、Arg、L
3、ys、His；疏水氨基酸，即非极性氨基酸，R基团呈非极性，对水分子亲和性不高或者极低，但对脂溶性物质亲和性较高。包括：Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe和Trp。所有氨基酸都溶于水，只是溶解度有差异。1.1.3必需氨基酸和非必需氨基酸非必需氨基酸
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