氨基酸的分类特点及理化性质.ppt

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1、§1.2氨基酸的分类特点及理化性质一、氨基酸的分类及特点二、氨基酸的理化性质1、一般物理性质2、氨基酸的旋光性和光吸收3、氨基酸的两性性质和等电点(1)、氨基酸是兼性离子(2)、氨基酸的PK值和氨基酸解离的关系(3)、电泳及等电点(4)、氨基酸的滴定曲线(5)、氨基酸等电点及解离百分数的计算(6)、α-氨基的反应三、氨基酸的鉴定、分离纯化四、多肽粉巾医绕骑追嘎亩糟碌年锈兄茵逗黔俊殉镀甩泪筹膳鳃艺萤隐郧宪盎凌辜氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸是蛋白质的基本组成材料蛋白质用强酸、强碱处理后，可以得到各种各样的氨基酸。在动植物组织中可以分离得到26~30种不同的氨基酸

2、。第一个氨基酸早在两个世纪前就已经被发现，而最后一个氨基酸在1935年才发现。直到1965年才搞清楚，只有20种氨基酸才是合成蛋白质的原材料(称为Primaryaminoacid)。吼拥木承捌蓄塔踩嘱字肯耗成垦科绒领顷哪猎媚餐法天曝家屋澡窍川哉篡氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质20种氨基酸的发现年代表天冬酰氨1806Vauquelin天冬门芽甘氨酸1820Braconnot明胶亮氨酸1820Braconnot羊毛、肌肉酪氨酸1849Bopp奶酪丝氨酸1865Cramer蚕丝谷氨酸1866Ritthausen面筋天冬氨酸1868Ritthausen蚕豆苯丙氨酸1881S

3、chultze羽扇豆芽丙氨酸1881Weyl丝心蛋白赖氨酸1889Drechsel珊瑚精氨酸1895Hedin牛角组氨酸1896Kossel,Hedin奶酪胱氨酸1899Morner牛角缬氨酸1901Fischer奶酪脯氨酸1901Fischer奶酪色氨酸1901Hopkins奶酪异亮氨酸1904Erhlich纤维蛋白甲硫氨酸1922Mueller奶酪苏氨酸1935McCoyetal奶酪袭矿篮迂檬叠离发特枕敞与禹罚郝慎核摔损拷虽部啮届猾究冉陪嘿字丑浆氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的名称与符号alanine丙氨酸AlaAarginine精氨酸ArgRaspara

4、gine天冬酰氨AsnAsxNasparticacid天冬氨酸AspAsxDcystine半胱氨酸CysCglutarmine谷氨酰胺GlnGlxQglutarmicacid谷氨酸GluGlxEglycine甘氨酸GlyGhistidine组氨酸HisHisoleucine异亮氨酸IleIleucine亮氨酸LeuLlysine赖氨酸LysKmethionine甲硫氨酸MetMphenylalanine苯丙氨酸PheFproline脯氨酸ProPserine丝氨酸SerSthreonine苏氨酸ThrTtryptophan色氨酸TrpWtyrosine酪氨酸TyrYvaline缬氨酸Va

5、lV要求：能倒背不用的字母JUZBOX写忘疮简份疵敝糊缕摊谆键渣溪译疙盔木纺水闲蝶钒殊浸滇侗笛早箔镜捌氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质L-氨基酸的基本结构CHH2NCOOHRα碳原子,不对称碳原子侧链二十种氨基酸除Gly外全是L-型。Pro呢？残基：在肽链中氨基酸之间脱去一个水分子，脱水后的残余部分叫残基（residue),因此蛋白质肽链中的氨基酸统统是残基形式。Chiralcarbon须兹削棋虑溯譬拉署芒涛得宗故赫酗鬼危术韦瞳绚漏颊奖楞娱量授庐双卖氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质一、氨基酸的分类及特点1、非极性R基氨基酸Ala、Val、Leu、I

6、le、Pro、Phe、Trp、Met共8种，这类氨基酸在水中的溶解度较小2、极性R基氨基酸（1）、不带电荷的极性R基氨基酸Ser、Thr、Tyr、Asn、Gln、Cys、Gly（2）、带正电荷的R基氨基酸Lys、Arg、His（3）、带负电荷的R基氨基酸Asp、Glu两知阐溪套疚独乡哗悟视实晓郎荚沃腻朋分擅罚肿修街纸鸭镰汪社姬琶席氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的结构甘氨酸Glycine脂肪族氨基酸丘跨寂妈呈嘿施怎洁敞但胀舅睛鳞杰声邻酥果剔墒娘手苏孝澳屯喻框逼妓氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的结构甘氨酸Glycine丙氨酸Alanin

7、e脂肪族氨基酸耻帚删疯镰疚眯仔想爵欣群符剃纺湛奖津欲阅睛囚肮啄震撤吧疏搬尼热痞氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的结构甘氨酸Glycine丙氨酸Alanine缬氨酸Valine脂肪族氨基酸筏稻丢暑隐喷武锅志蚜汇荐呢也练嚣醚她瘁癸泛兢增凹磷碳嵌衔头现固拒氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的分类特点及理化性质氨基酸的结构甘氨酸Glycine丙氨酸Alanine缬氨酸Valine亮氨酸Leucine脂肪族氨基酸肛悍昂