饭店计算机信息管理（第二版）周贺来 第2章 饭店管理信息系统概述

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1、第2章饭店管理信息系统概述本章导读计算机在饭店管理中的作用，主要体现在饭店管理信息系统（HotelManagementInformationsystems，HMIS）在饭店领域功能的发挥。随着HMIS的引入，计算机的深度运用，饭店的管理将更加规范，数据处理更加高效，信息传递更加快捷，而工作人员却得以精简，为饭店带来了效益。HMIS的应用已经成为饭店经营管理中不可缺少的一个部分。本章首先介绍数据、信息的含义及其相关关系，管理信息的定义及其属性，然后介绍HMIS的定义、特征、功能和结构，最后介绍了国内外HMIS的发展应用情况以及未来趋

2、势。学习目标了解数据定义及其与信息的关系熟悉信息含义及其几个主要特征掌握管理信息含义及其三种形态了解饭店信息类型、内容与属性理解信息系统组成、结构和功能掌握HMIS的含义、特征与功能熟悉国内外HMIS发展应用现状了解HMIS未来发展趋势和方向内容提纲2.1信息与管理信息2.2饭店信息相关知识2.3饭店管理信息系统的概念2.4饭店管理信息系统的结构2.5饭店管理信息系统的功能2.6饭店管理信息系统的发展2.1信息与管理信息信息是信息管理活动的主体。了解信息的含义是从事信息管理活动的前提。要学习饭店计算机信息管理，首先必须明确管理信息

3、的基本知识以及饭店管理信息的内容与特征。2.1.1数据与信息1．数据的含义数据是指用来表示事物属性的一种非随机的可鉴别的符号。数据可能是数字，也可能是文字甚至声音、图片等。2．信息的定义信息就是经过加工处理，具有一定含义，能够反映客观事物运动变化的，可以被人们所接收和理解的，对人类的行为决策有重要价值或者潜在价值的各种数据资料。3．数据和信息的关系数据和信息既有联系，但又不能划等号。信息都是数据，但是反之不然。数据是对客观存在的直接反映，数据可能是无价值的，但信息则是有价值的数据，而且往往是经过加工的数据。2.1.2信息的特征1．

4、事实性2．时效性3．可压缩性4．等级性5．传输性6．共享性7．不完全性8．价值不定性2.1.3管理信息及其形态管理信息，就是经过加工的、反映管理活动的数据，是指与生产管理、技术管理、经济环境管理等过程直接或间接相关的各种信息。管理信息具有三种不同的形态，分别是：（1）数字形态（2）文字形态（3）图形形态2.2饭店信息相关知识在当前信息网络时代，信息已成为饭店经营的重要资源，饭店的大多数管理最终都涉及信息管理。管理人员每天的工作都与信息有关。例如，饭店面临的客户需要通过信息来联系，饭店面临的合作伙伴需要通过信息来协作，饭店面临的竞争

5、对象需要通过信息来获取竞争优势。也就是说，现代饭店的各层管理人员每时每刻所处理的业务都与信息有关，现代饭店的经营管理过程已离不开对信息的处理和利用。作为饭店管理人员，需要熟悉经营环境的主要信息类型。下面分析一下饭店经营管理中所需信息的类型、内容和属性。2.2.1饭店信息的类型饭店管理信息，按照其来源划分，可以分为饭店内部信息和饭店外部信息两大类。饭店的内部信息主要是产生于本企业内部信息源的信息，包括客户信息，销售信息，账务信息，采购信息，人力资源信息等形式。外部信息主要包括行业政策信息、经济金融信息、竞争对手信息、战略伙伴信息、社

6、会公众信息等。饭店业是信息密集型的综合性行业，这些信息涉及吃、住、行、游、购、娱方方面面。只有掌握这些错综复杂的外部信息，才可能生存和发展。饭店依靠基于网络的信息系统就可以很好地获取和处理其外部信息。2.2.2饭店信息的内容在饭店经营管理中，并非所有的数据和信息都可以称得上重要的信息资源。只有那些作用时效较长，有一定的历史积累、数量大，能辅助饭店经营决策，可以被多部门共享使用，对经营具有显著的价值的信息，才可以被认定为是饭店经营中重要的信息资源。按照上述原则，在饭店经营管理中所需饭店信息的内容，主要包括如下几个方面。1．饭店内部结

7、构信息2．饭店客户信息3．饭店环境信息1．饭店内部结构信息饭店内部结构信息包括：饭店的组织信息、产品信息、市场信息、财务信息、人力资源信息、资产结构信息、固定资产信息、相关设备信息、生产和服务流程信息、管理状态信息、产品销售分析信息，以及饭店的知识结构信息、演进与转型信息、运营过程与效益信息、副业经营信息等。2．饭店客户信息饭店客户信息包括：社会需求信息、客户群体信息、消费需求分析信息、客户需求结构信息、客户支付能力信息、客户消费效益信息、客户需求变化信息、客源目的地信息、客户细分信息、客户消费欲望和动因信息、潜在客户信息等。3．

8、饭店环境信息饭店环境信息包括：饭店运营的政策信息、法规信息、国家宏观经济信息、国家金融政策信息、市场体系发展信息、国际贸易信息、竞争对手信息、竞争对手状态信息、竞争对手战略战术信息、竞争对手采取的行动信息、市场环境结构信息、产品更新换代的周期信息、