作物有機栽培(修改)

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1、第四章作物有機栽培第一節稻米有機栽培第二節蔬菜有機栽培第三節茶有機栽培第四節果樹有機栽培法第一節稻米有機栽培水稻有機栽培具有改良土壤理化性質、環境保護、廢棄物再利用及因應民生消費需求等多重意義，然而有機栽培是屬於高技術栽培，著重於栽培技術的認識，茲將目前應用於水稻有機栽培可行之技術，列述於后：一、環境條件之選擇首先必須注意農場周邊設置圍籬或緩衝帶等防止外來污染（圖4-1・a），農地周邊不可有潛在的空飄污染物質或其他化學物質的污染，秧苗須無病原微生物並取得採購憑證，水源須清楚明確，如河川水、地下水、自來

2、水等，以達到清潔、無污染Zi的。水稻有機栽培田地點應選擇在田區四周無任何工廠或大畜牧場污染者，其灌溉水應以水質清澈，土壤質地以黏質壤土且土壤無污染或含重金屬為（圖4・l・a）緩衝帶等防止外來宜。同時為避免鄰田區施用農藥之污染，有機栽培田區必須毗鄰且可形成集集團之栽培方式（圖4-1-b）台灣地區稻山土壤有機質含量普遍偏低，因此提高土壤有機質含量極為重要，其方法有：1.前期作水稻收穫時配合斬草作業，將稻桿切成10-15公分，曝曬2~3日，再翻犁入土中。2•水稻收穫後種植田菁或青皮豆等豆科綠肥作物。3.採用

3、豆科作物輪作或低產期作休耕種植綠肥。適合有機栽培之水稻品種應具有抗病、抗蟲及對肥料反應較為遲鈍之特性，且其產量具有一定之水準。水稻有機栽培品種的選擇，仍以適地適栽及以國人的消費趨勢為需求，選擇適合國人食味的良質米品種為宜，同時水稻有機栽培亦具有多樣化栽培之空間。台中區農業改良場於輔導區域內推薦台便9號及台中釉10號二個水稻品種，台穗9號具有食味特優及耐貯存等優點，台中釉10號（圖4・l・c）具有高崖及食味優良等特點，均適合有機栽培。但是台穂9號在一期作後期，穀粒充實期間較不耐高溫，易導致米粒心腹白增加

4、及透明度降低，嚴重影響白米外觀，因此於一期作栽培時應儘量提早種植，同時台便9號較不抗稻熱病及胡麻葉枯病，台中和

5、10號亦較不抗白葉枯病及二化螟蟲，囚此栽培時應特別注意病蟲害之預防。良質米推廣品種中，並未有抗褐飛蠢之品種，而對稻熱病之抵抗性除台穗4、6、10號外，均具有不同程度之抵抗性，唯稻熱病之生理小種變化相當複雜，各年度之表現亦不相同，宜加注意。各地區可依當地之氣候環境選擇最適當之品種。在嘉南地區以種植台便2號為宜，此品種具有抗稻熱病之特性，植株雖顯稍高，唯其倒伏不嚴重，可用栽培法控制。圖4・l・c

6、l台中和I10號（李健择攝）圖4・l・c2台中和I10號（李健择攝）二、栽培管理台灣地區水稻一年生產二期，自秧苗期、營養生長、生殖生長以迄成熟收獲約4〜5個月的時間，兩期稻作的生長時間不同，施肥與病蟲害防治的種類與方法也有差異。因此，若能將水稻之栽培過程整理成水稻栽培管理作業曆（如圖44），做為生產工作依準，則有機生產工作更加便利。如圖44有機米栽培管理作業曆月別旬別「期作月上中下秧苗期川上中下營養生長期月上中下四月上中下生殖期五月上中下成孰八、、期•八月上中下七月上中收穫下八月上中下九月上中下十月

7、上中下十上中成熟期生殖期期作營養生長期主要栽培管理灰色：秧苗期綠色：營養生長期黃綠色：生殖生長期黃色：成熟期（一）秧苗期：*確實做好稻種浸種、消毒、催芽等種子預措及秧□□管理工作，育成強健秧苗。*一期作秧苗應嚴防寒害。（品養生長期*一期作一月上旬起整地、施基肥、插秧、補植、施追肥。*二期作六月下旬起整地、施基肥、插秧、補植、施追肥。*整地力求平整、生育初期維持田間3公分水深以減少雜草發生。*分葉始期至分葉中期田間保持3〜5公分淺水灌溉，有效分藥終期力行曬田。（三）生殖生長期：*幼穗分化長度為0.2公分

8、時施用穗肥。*幼穗形成期及抽穗期各需深水灌溉約7天。（四）成熟期：*稻田採濕潤灌溉方式，3〜5天輪灌一次。*水稻僅稻穗基部尚有4〜5粒呈黃綠色時為收穫適期。重要的病蟲害發生期福壽螺負泥蟲化螟褐飛稻熱病捲葉蟲資料來源：有機米良好農業規範，2007（一）整地作業整地平整與否對水稻生育及稻米品質之影響，關係非常密切。整地如不平整，易於低窪地帶累積過量有機質，致使水稻生育初期，因土壤過度還原產生有毒物質，使水稻根系壞死，影響地上部植株的生長，輕微時地上部生長及分葉延滯，嚴重時地上部慢慢黃化而枯死。此外，整地不

9、平整亦會造成水稻生育期延長，致使全區生育不整齊，而造成收穫後青米率增加，嚴重影響碾米品質，降低商品價值。整地平整有利於灌排水處理，並可利用淹水抑制雜草發生，亦可確保秧苗成活率，避免造成補植時成本浪費。（二）育苗與插秧圖4・1優質行株距與分菓數（李健择攝）為確保稻米品質，育苗用之種子應取自採種田。種子溫湯浸種以40°C溫水浸泡10分鐘，再以60°C浸泡10分鐘，再冷水浸種。具有休眠性之品種，如在第一期作收穫後立即供應第二期作育苗，常有發芽偏低及發芽不整齊之