利用类黄酮成分对纯果汁进行鉴伪的初步研究

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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION利用类黄酮成分对纯果汁进行鉴伪的初步研究THEPRELIMINARYSTUDYOFFRUITJUICEADULTERATIONDETECTIONBYFLAVONOIDS研究生:蔡欣CANDIDATE：CAIXIN导师:刘睿副教授SUPERVISOR：ASSOCIATEPRO.LIURUI学位类型:工程硕士DEGREETYPE：MASTERDEGREEINENGINEERING领域:食品工程FIELD：FOODENGINEERI

2、NG中国武汉WUHAN，CHINA二〇一四年六月JUNE，2014万方数据学校名称：华中农业大学单位代码：10504分类号：密级：华中农业大学硕士学位论文利用类黄酮成分对纯果汁进行鉴伪的初步研究THEPRELIMINARYSTUDYOFFRUITJUICEADULTERATIONDETECTIONBYFLAVONOIDS研究生:蔡欣学号:2012309120036指导教师:刘睿副教授学位类型:工程硕士领域:食品工程华中农业大学食品科学技术学院中国.武汉CollegeofFoodScienceandTechnologyHuazhongAgricult

3、uralUniversityWuhan,China万方数据万方数据利用类黄酮成分对纯果汁进行鉴伪的初步研究目录摘要........................................................................................................................iABSTRACT...........................................................................................

4、..................iv第一章文献综述......................................................................................................11我国纯橙汁与纯苹果汁的市场现状..............................................................12纯果汁掺假检测研究..........................................................

5、...........................22.1纯果汁中添加水的检测........................................................................32.2纯果汁中外源性糖的检测....................................................................32.3纯果汁中添加酸的检测...................................................................

6、.....32.4添加其它果汁的检测............................................................................42.5纯果汁原产地冒充的检测....................................................................43利用类黄酮成分鉴伪的研究方法..................................................................53.1果汁中类黄酮成分的提取、纯化

7、........................................................53.2果汁中类黄酮成分的检测方法............................................................64指纹图谱的研究进展及应用..........................................................................75数据解析模式................................................

8、.................................................85.1相似度评价法..