工作分析访谈法

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1、面谈法工作岗位分析表职位名称资深副经理所属部门管理组工作地点值班经理室监督者店长直接上级直接下级店长助理（1人）、储备经理（3人）、管理组长（5人）一.职位设置的目的本职位设置的目的是什么？餐厅人员管理，控制餐厅的成本，负责促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常营运，处理一些突发事件或者顾客抱怨。并且负责与赣州其他肯德基餐厅之间货物、人员的协调二•职责按顺序列举说明本职位的工作责任及其重要性（责任分为每日、一定时期内与偶尔担负的三种类型）1.每日必做的完成该任务花费的时间百分(1)对饕厅的营业额进行预估10%(2)对各个工作站的物料进行检查5%(3)管理餐厅的营运70%(4

2、)计算餐厅损耗10%(5)人员安排与配置15%2.一定时间内必做的工作频率（季、月、周）(1)召开员工大会一季度一次(2)餐厅大体清洁一周一次(3)员工追踪考核两周一次(4)训练员的晋升一个月一次3.偶尔要做的工作(1)了解员工的工作感受及建议(2)随机对顾客采访听取建议(3)检查一些耐用品的损耗三•教育要求对于本职位的工作来说，哪些教育或知识是必需的？这些教育与知识可以从学校获得，也可以通过自学、在职培训或工作实践获得。请确定下列教育或知识哪些是必要的，并在每条开头的横线上打勾。V任职者能够读写并理解基本的口头或书面指令。丿任职者能够理解并执行工作程序,以及理解上下级的

3、隶属关系，能够进行简单的数学运算和办公室设备的操作。任职者能够理解并完成交给的任务，具备每分钟打50个文字的能力；具备本职位工作需要的专业知识；U具备相近专业领域的一般知识；“具备商业管理与财政方面的基础知识与技能；具备商业管理与财政方面的高级知识与技能；J其他方面要求具备灵活的管理头脑四.经验本职位要求任职者具备哪些经验？请确定下列哪些经验是必需的。只需要1个月的相关实习期或在职培训期；只需要1-3个月的相关实习期或在职培训期；只需要4-6个月的相关实习期或在职培训期；只需要7-12个月的相关实习期或在职培训期；V只需要1-3年的相关实习期或在职培训期；只需要3-5年的

4、相关实习期或在职培训期；只需要5-8年的相关实习期或在职培训期；需要8年以上的相关实习期或在职培训期；其他方面的经验要求熟悉餐厅各个工作站的具体操作流程五.担负的管理职责任职者担负的管理责任有哪些？下列每项工作所花费时间的百分比是多少?1.工作指导餐厅营运73%2.布置工作分配任务3%3.检查工作餐厅物料及损耗3%4.制订计划培训促销计划2%5.目标管理营业额5%6.协调活动与其他餐厅的协调2%7.解决雇员问题招聘与解雇8%8.评价下属员工考核4%任职者直接管理的职工人数9六.工作关系本职位的工作者有哪些联系？在描述这些联系时，要考虑这些联系是怎样建立的？在部门内部还是部

5、门外部？联系次数是否频繁？联系中包括信息搜集判断，还是仅仅作为一种服务形式？哪些联系对部门有用？这里的联系对象包括本部门与外部的所有人员。这个职位与餐厅的内外部都有比较频繁的联系。在餐厅内部，首先我要监督各个工作站的工作完成情况：①前台的建议性销售是否做得到位②总配能否及时做出前台所需的产品③厨房有没有按照PC的指示保证产品的存量④外送的餐点包装是否观范以及餐点的核对。在餐厅的外部，主要负责与九方商业管理中心和其他肯德基餐厅之间人员、无聊等的调配，保证餐厅的正常营运。联系还是比较频繁的，也不是居于一种形式，因为这些环节都需要控制好，减少失误.任何企坯节鎚当餐厅的利益挂钩的

6、也是七.本职位所受到的监督与管理本职位需要接受哪些监督和管理？接受的程度如何？通过下列情况加以确定并在每条开头的横线上打勾直接。任职者的工作简单重复进行，工作处于明确、具体的指导下，基本上每天都接受指导；J严密性。任职者要求按程序工作，从上级部门接受任务安排；一般性。任职者可以有计划安排自己的工作，但需要不定期地与上级商讨例外的复杂的问题；有限性。任职者在一定目标与指导下，计划自己一定时期（每月）内的工作；宏观指导。任职者可以独立地计划与实施自己的主要工作，只需要在目标方向上与主管者要求保持一致；自主性。任职者可以自主地确定工作目标。绩效标准只需与他人协商即可，不需要征得

7、上级同意。六.决策责任任职者独立决策的权限与范围有多大？做出的决定是否要由他人审核？如果要，那么由谁审核？在餐厅的日常营运方面拥有一定的决策权限，这些权限拥有基本不需要由他人审核。在餐厅的人事方面，例如人员的招聘与升迁。需要通过店长的审核。七.错误分析lo最易犯的错误有哪些？举例说明，并指出它们是操作上的，还是观念上的或两者皆有。在餐厅白勺物料及损耗控制上比较容易犯错误。两者皆有。2.这些错误多长时间才能被发现，谁能发现，常在哪些工作环节上被发现？餐厅所提供的产品都是有一定的赏味期限。过了赏味期限都是需要废弃的，所以产品数量的