餐饮策划方案之开业策划

《餐饮策划方案之开业策划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、餐饮策划方案之开业策划经营理念：以低价美食的消费，高层次的享受满足大众。简单//快捷//实惠//美味//健康。经营战略：走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。远景目标：成为大规模餐饮集团。经营方式：沙锅菜由顾客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。区域开发：首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州，辐射周边市场。餐品定位为：粥品类〃沙锅菜类//甜品类//小食类〃饮品类。装修特点：明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色

2、调。经营管理程序；总部-一策划部一筹建部一财务部一营运管理部一市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。公司总部：分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准〃品牌战略//扩展计划。生产加工程序：接单电脑处理〃采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准〃库存管理〃配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理〃菜品技术开发创新分店管理体系：订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋

3、升标准//服务标准//成本管控//团队建设〃值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度。餐饮首期财务预算经营面积：150---350平米。正面招牌：2500招牌灯箱：1800橱窗广告：800广告壁画：1600绿色装饰：1900空调：6000大门:2500墙面:2800地面:4500服装：500桌位：16500出品台：1800天花顶灯：3500收银机：12002台洗手间：6500菜品展示台：3000餐具：2000粥品炉；4000其他用品用具：3500水吧:3500洗碗槽：2500卧室冰柜：3600电话机：600电脑：5000营业执照/税务

4、：2500铺租：7000—15000首付：21000—45000寻铺差费:3000打印机:650员工房租:2000办公室家具：3000员工用品：2000窗帘：1500餐厅DVD功放：1800人员培训期费用：1500合计：121000---145000其他合计：1000流动资金：30000---50000约计：151000---195000生产加工管理体系A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。氏采购标准：1.原料价位标准：2.原料评选标准：3•原料重量审核，材料质量审核。4.采购程序跟踪核查：5.市场新原料信息反馈。C.原料加工管理：1•原料清洁标准

5、。2.原料细分标准3.上线整理标准4.原料包装标准5.剩料利用管理6.原料分流管理7.原料库存管理策划方案餐饮策划方案之开业策划策划方案餐饮策划方案之开业策划3/8首页策划方案餐饮策划方案之开业策划4/8首页策划方案餐饮策划方案之开业策划5/8首页策划方案餐饮策划方案之开业策划6/8首页策划方案餐饮策划方案之开业策划7/8首页策划方案餐饮策划方案之开业策划8/8首页