餐饮策划案选之开业策划

《餐饮策划案选之开业策划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、餐饮策划案（选）之开业策划正文　　第一章、理念策划　　【核心理念】　　大众美食品牌，　　绿色餐饮之王。　　〖注释：　　核心理念指的是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂所在和动力之源。　　以上十二个字，即是天龙饭店的最重要的理想和信念。　　天龙饭店的理想是开一家广受市民百姓欢迎、亦受城市小资、商务人士喜爱及部分中产阶层欣赏的有特色、有品牌的饭店。　　在经营过程中，努力增加创新型21世纪生态美食——天龙豆花系列美食，打造一个适合现代消费潮流的绿色餐饮王国。　　待王国定型之后，实现向外地甚至外国的连锁发展，最终成为绿色餐饮帝国。　　从总经理到员工的每一个天龙人，都应该也必须坚信，经过不断的

2、创新，不懈的努力，天龙饭店的这一理想定能够实现。〗　　【远景目标】　　中国著名餐饮企业、强势品牌。　　〖注释：　　这一远景目标是天龙全体员工奋斗的方向，是天龙饭店不断创新、超越自我、永保活力的源泉。　　在全球经济一体化的大趋势下，真正的中国的著名餐饮企业、强势品牌，一定会向海外扩展事业的。〗　　【文化内涵】　　中国龙文化。　　〖注释：　　它与天龙名称相符合，是其自然的引伸，这是最重要的。　　中国龙文化历史悠久，xx深受百姓的欢迎和喜爱。　　龙文化博大精深，必须有所选择，天龙饭店重点体现中国传统龙文化中的吉祥、欢乐、喜庆、祝福等内容。　　龙文化不仅作为装修元素存在，同时，在以后的经营、营销活动

3、中，也应该有所体现，——创新性的体现。〗　　【市场定位】　　消费档次：　　中档，偏下。　　〖注释：　　这是为了吸引最大与更大数量的普通食客，与大众美食品牌的核心理念是相符合的。〗　　市场角色：　　另类竞争者。　　〖注释：　　它不与周边的竞争对手正面冲突，而是以自身打造的独家风格、鲜明特色吸引新顾客，留住老顾客。　　这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。〗　　【目标顾客】　　周边为主，喜新为主。　　〖注释：　　周边500——2000米内的居住者、办公者及其他人等，应该是天龙饭店消费的主力。　　那些喜欢新环境、新美食、新促销方式的老顾客和路边行人，也是天龙饭店的消费主力。　　朋友与关系等人

4、群，属于重要的消费对象，也不可忽视。〗　　第二章、店堂策划　　【装修档次】　　中档，偏上。　　〖注释：　　天龙饭店的名字恢宏大气，装修应该中档偏上，才与之相配。　　这也是为了增强环境吸引力，对于能够在中档偏上的环境中消费中档偏下的美食，人们永远是乐意的。〗　　【设计原则】　　龙韵、大气、喜色、亮洁。　　〖注释：　　龙韵，指以龙的若干形态作核心设计元素，经过组合创新，注以一定的现代气息，使餐厅风格独特、形象鲜明、品味非凡、与本区域其他餐厅的装修完全不同，在重庆餐饮界也独有一番风采。