八畜产品需求与供给

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1、CH3畜产品需求与供给本章学习重点：畜产品需求、供给的含义畜产品需求、供给的影响因素畜产品需求、供给弹性畜产品价格形成畜产品市场波动3.1畜产品需求3.1.1需求与畜产品需求需求的概念：消费者在某一个特定时期内在一定的价格水平下愿意并且能够购买得起该种商品的数量。需求与欲望的区别，需求必须具备两个条件需求价格：需求总是对应于一定的价格水平而言的，消费者为了获得一定数量的商品所愿意支付的购买价格被称为需求价格，取决于商品对于消费者的边际效用。3.1.1需求与畜产品需求畜产品需求和需求函数3.1畜产品需求畜产品需求食品肉、蛋

2、等生活资料需求生产资料需求非食用产品工业原料农业原料宠物等羊毛等肥料等畜产品需求的产品类别3.1.1需求与畜产品需求3.1畜产品需求质量要素质量指标特征基本效用附加效用营养价值(营养生理质量)能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等的含量与质量健康价值(卫生和安全)农药、兽药、有害物质和外来杂质等的含量适用性和可用性(技术和物质力量)可储藏性、可加工性、加工成品率享受价值(情感性价值)形态、颜色、气味、口味、享受成分浓度心理价值(道德、生态和社会的质量)生产方式（有益于环境、农户的、动物福利、替代的）；与生产的接

3、触；产品产地；优越感价值（支付得起高价视为社会地位的标志）3.1.2畜产品需求的影响因素消费者的需求结构(消费偏好)消费者的收入水平商品本身的价格相关商品的价格3.1畜产品需求3.1.2畜产品需求的影响因素消费者的需求结构(消费偏好)制约消费者的需求结构的因素很多，有生理因素、经济因素和社会文化因素，其中社会文化因素对消费者偏好的影响较难把握。一般来说，短期内消费者的需求结构比较稳定，不易发生显著的变化，但是也不排除有时在一定程度上受到外界因素影响而发生变化。3.1畜产品需求3.1.2畜产品需求的影响因素消费者的收入水平

4、收入与需求的关系：高档消费品/生活必需品/低档消费品单个消费者对某种商品的需求与其收入变化的关系恩格尔定律、恩格尔系数和恩格尔曲线恩格尔定律：收入越少时，总收入中用于食物消费所占的比例较大，反之越少。恩格尔系数＝用于食物消费的支出金额／总支出金额3.1畜产品需求3.1畜产品需求3.1.2畜产品需求的影响因素商品本身的价格可以用需求表或图像来表示商品需求与其本身价格之间的关系。表3.2对商品A的需求表价格P个人需求量市场需求量QC1C2…Cn52010…2120043015…6180034022…10250025030…2

5、0450016039…3060003.1.2畜产品需求的影响因素商品本身的价格需求规律：当某种商品的销售价格上升时，对该商品的需求降低，当某种商品的价格下降时，对该种商品的需求增加。将这种价格与需求之间的反向变动的规律称之为“一般需求规律”。特例：吉芬商品3.1畜产品需求3.1.2畜产品需求的影响因素相关商品的价格严格来说，所有的商品都是相关商品，因为任何一种商品价格的变动，都会改变整体商品支出结构，从而使消费者重新考虑购物次序。假设存在A与B两种相关商品，商品A的需求对于商品B价格的变动会作出如下反映：A的需求变动方向

6、与B价格变动方向相反，互补品。A的需求变动方向与B价格变动方向相同，替代品。A的需求不受商品B价格变动的影响，无关品。3.1畜产品需求练习题当牛肉价格为10元/斤时，小李家月均牛肉消费量为15公斤，而当价格上涨为15元/斤时，其消费量为10公斤，求小李家的牛肉需求函数。3.1畜产品需求3.1.3畜产品的需求弹性需求弹性是指某商品需求量的变动幅度对引起需求量发生变化的因素（收入、价格、其他商品价格）的变动幅度之比。需求价格弹性需求收入弹性需求交叉弹性3.1畜产品需求3.1.3畜产品的需求弹性需求价格弹性计算公式：需求价格弹

7、性=商品需求量变动的百分比/商品自身价格变动的百分比点弹性：反映当价格无穷小的变化时引起的需求量的相对变化。弧弹性：表示需求曲线上两点之间的弹性。3.1畜产品需求3.1.3畜产品的需求弹性需求价格弹性价格弹性与需求曲线：在一般情况下，同一需求曲线上各点的价格弹性是不同的，即使需求曲线是一条直线也是如此。3.1畜产品需求﹤1缺乏弹性区域=00QPE=∞﹥1有弹性区域=13.1.3畜产品的需求弹性需求价格弹性需求价格弹性的经济应用：价格弹性与家庭开支比例；价格弹性与价格灵敏性；价格弹性与销售额之间的关系；价格弹性与政府经济政

8、策。影响需求价格弹性的因素：这种商品有没有很好的替代品；这种商品有没有其他可供选择的用途；这种商品是否是消费者指出中很重要的项目。3.1畜产品需求3.1.3畜产品的需求弹性需求收入弹性概念：用于测算当其他因素保持不变时，由于收入变动而引起的相应的需求变动的程度，也就是说，指收入变动一个百分点时，商品需求变动的百分率。