《畜产品需求与供给》ppt课件

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1、畜牧业经济管理动物科学技术学院代飞燕2014.02第四章　畜产品的需求与供给第一节畜产品的需求第二节畜产品的供给第三节畜产品价格的形成畜产品需求：是指消费者在某一特定时期内在一定价格水平下愿意并能够购买得起该种畜产品的数量。第一节畜产品需求形成有效需求必备两个条件消费者具有购买意愿消费者在现行价格条件具有支付能力1、需求条件畜产品的需求生产资料需求非食品食品工业原料农业原料肉、蛋、奶等宠物等羊毛等肥料等2、需求类别生活资料需求生产资料需求3、需求函数Dx=f(I,S,Px,P1,…,Pn)Dx为对x商品的需求；I为消费者的收入水平；S为消费者偏好Px为商品

2、x的价格P1,…,Pn为相关商品的价格消费者偏好消费者的收入水平商品本身的价格替代品与互补品的价格人口数量和结构文化习俗影响畜产品需求的因素收入与需求的关系需求收入a.高档消费品需求收入b.生活必需品需求收入c.低档消费品000恩格尔定律19世纪德国统计学家恩格尔通过对一些国家的统计资料分析得出结论：在一个家庭或一个国家中，食物支出在收入中所占的随着收入的增加而减少。即一个家庭或国家越富，其食物支出占总收入的比重越小；反之则反。恩格尔系数＝用于食物的支出/总支出0总支出（或收入）食物支出恩格尔曲线恩格尔系数衡量生活水平的状况根据联合国粮农组织提出的标准：5

3、9%以上为贫困50-59%为温饱40-50%为小康30-40%为富裕低于30%为最富裕在价格与需求量的关系中，大部分商品符合一般需求规律，即随着商品价格的上升，对该商品的需求量减少；随着商品价格的下降，对该商品的需求量增加。0PQD需求规律商品价格与需求量之间的关系吉芬之迷（GiffenParadox）：1845年爱尔兰发生过一场严重的大饥荒。英国经济学家吉芬观察到：饥荒时的主要粮食土豆的价格升到很高，但需求却激增，民众纷纷抢购。饥荒过后，土豆的价格也大幅下降回到正常水平，但需求却大幅减少到饥荒前的水平。这种现象被称为“吉芬之谜”。这种需求量与价格成同方向

4、变动的特殊商品称为吉芬商品。吉芬商品P↑,Q↑吉芬商品是低档商品的一种，但并不是所有的低档商品都是吉芬商品。吉芬现象是在一定的条件下出现的，当条件发生变化时，如土豆的价格上升到与肉的价格相等时，吉芬现象即消失，这时土豆的需求变化就符合一般需求规律。替代品：两种商品在效用上可以相互替代的商品。一种商品的P与另一种商品的Q呈同方向变动，如猪肉和牛肉。互补品：需要同时使用，互相补充配套，才能发生效用的商品。一种商品的P与另一种商品的Q呈反方向变动，如咖啡与白糖。替代品与互补品炫耀商品：在商品价格低的时候买的人少，而在价格高的时候买的人多，如茅台酒、高档月饼等。这

5、类商品具有显示财富的效应。我国回族人（主要分布在宁夏回族自治区，甘肃、陕西、贵州、青海）以面食为主食,喜欢饮茶，辅以玉米、豌豆等杂粮，爱吃蔬菜，喜欢吃牛、羊、鸡，鸭和带鱼鳞的鱼类，但不吃马、驴、狗的肉，尤其忌食猪肉。不同民族、不同地区有不同的文化传统、宗教信仰和风俗习惯，这些会影响到他们对畜产品需求的选择。文化习俗解放前，宋斐卿在天津开办了著名的东亚毛纺织公司，生产的毛绒以两羊顶角图案为标志并命名为“抵羊”牌，“抵羊”暗含抵制洋货的含义，恰好符合当时举国上下抵制洋货的群众心理，这种体现“国人资本，国人制造”的毛绒一经问世便备受欢迎。佛教徒是素食者，他们禁止

6、杀生，不吃任何动物肉类；禁止饮酒，部分教徒不吃牛奶和鸡蛋。但有的佛教徒可以吃鱼，不认为使鱼脱离了水是杀生。伊斯兰教的“古兰经”中规定：动物的屠宰必须由阿旬主刀，动物被杀死后，要把血全部清理干净，不准留下一点血迹，否则便被认为是不吉利，所以，在向伊斯兰教国家出口动物性食品时要十分注意，以免引起经济乃至政治、外交上的纠纷。伊斯兰教徒严格禁止吃猪肉，连从事猪肉买卖都一律禁止。伊斯兰教虽不禁止吃马肉、驴肉和骡肉，但是若有教徒食用，仍会受到其他教徒的指责。伊斯兰教徒可以吃带鳞的鱼，而不可吃无鳞的鱼。在伊斯兰教的法典中，详细规定了动物身体的那些部分禁止食用，如血、性器

7、官、胆囊、脊髓等。对某些动物肉，伊斯兰教徒虽可以食用，不过要按伊斯兰教的法典规定宰杀，否则，也是禁食的。需求弹性：是指一种商品的价格变动1%时，引起需求量变动的百分比。畜产品的需求弹性需求的价格弹性：当其它因素保持不变时，由商品本身价格变动所引起的需求量的变动。用来衡量需求量对价格变化的敏感程度。需求价格弹性＝商品需求量变动%该商品价格变动%点弹性：Ep=dQ/QdP/P弧弹性：Ep=(Q2-Q1)/(Q2+Q1)(P2-P1)/(P2+P1)Ep=dQ/dP·P/QEp=∆Q/∆P·P/Q当Ep>1时，表示需求量的变动率大于价格的变动率，此时的需求量对于

8、价格变动的反应比较敏感，称富有弹性；当Ep<1时，表示需求量的变动