酒店管理-10酒店的企业文化和现代技术的应用

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1、第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用酒店管理学习目的学习内容本章小结案例分析课堂讨论题课后思考题参考书目学习目的酒店管理第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用●了解酒店企业文化的内涵、特点和表现形式.●熟悉酒店建设企业文化的基本原则。●掌握酒店企业文化建设的基本途径。●了解酒店公共关系的含义及构成要素。●掌握酒店公共关系的工作程序和方法。●熟悉酒店CIS的构成要素、设计原则。●了解现代酒店对计算机技术应用的最新动态。●掌握现代酒店信息系统的主要组成部分。●熟悉酒店电子商务的基本运作情况。学习内容酒店管理第10章：酒店的

2、企业文化和现代技术的应用10.1酒店的企业文化10.2酒店的公共关系10.3现代酒店的信息管理与电子商务本章小结酒店管理第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用本章中，在介绍现代酒店企业文化的内涵、特点和表现形式的基础上，着重介绍了酒店建设企业文化的基本原则和途径；在介绍酒店公共关系的含义、构成要素、特点及类型的基础上，结合酒店的特点重点阐述了酒店公共关系的工作程序和方法，酒店CIS的构成要素及设计原则；本章最后介绍了现代酒店对计算机技术应用的最新动态和现代酒店信息系统的主要组成部分、酒店电子商务的基本运作情况。重点与难点酒

3、店管理第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用重点１、酒店建设企业文化的基本原则和途径２、酒店公共关系的工作程序和方法３、酒店CIS的构成要素及设计原则难点:现代酒店信息系统的主要组成部分。案例分析酒店管理第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用基于酒店形象日益弱化这一现状，某酒店决定通过导入CIS提升形象。该酒店将这一任务全权委托给某形象设计公司，并要求其在三个月内完成任务。该设计公司承接这一业务后，将国内外较为成功的视觉设计进行揉合、拼接，形成一套设计成果交由酒店实施。酒店根据这一设计成果，更换了对外办公用品上的标志、字

4、体、色彩等视觉要素。宾客用品因库存较多，拟用完之后进行逐步更新。最后，该酒店在当地的一家主要报纸上用了整版的篇幅介绍酒店新引进的视觉形象要素。据此，该酒店认为形象强化任务已大功告成。问题：结合导入CIS的基本程序，分析该酒店在导入CIS上存在的基本问题，并提出整改对策。课堂讨论题酒店管理第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用1．结合酒店产品的特殊性，谈谈酒店企业开展公共关系活动的要点？2．试讨论酒店形象对酒店管理的重要性？3．你认为现代酒店的电子商务有发展前途吗?请说明理由。课后思考题酒店管理第10章：酒店的企业文化和现代

5、技术的应用1．什么是企业文化，企业文化具有哪些功能和特点?2．建设酒店企业文化应遵循哪些基本原则?3．酒店企业文化建设的主要途径?4．如何创建酒店的特色文化?5．结合酒店公共关系的特点，试论酒店开展公共关系活动的要点？6．如何理解酒店CIS的构成，其设计原则有哪些？7．现代酒店如何进行CIS设计？8．现代酒店信息管理系统主要包括哪几个部分?9．目前我国发展酒店电子商务的最大障碍有哪些?应怎样克服？参考书目酒店管理第10章：酒店的企业文化和现代技术的应用１、蒋丁新《酒店管理概论》大连东北财经大学出版社２、张宗道《现代酒店酒店文

6、化与酒店管理》广州广东旅游出版社３、赵涛《酒店经营管理》北京北京工业大学出版社４、黄震方《旅游酒店管理》北京中国林业出版社10.1酒店的企业文化酒店管理企业文化提出于20世纪80年代．实质是以人为中心，以文化引导为根本手段，以激发职工自觉行动为目的的独特文化现象和管理思想。10．1．1酒店企业文化概述10．1．2酒店企业的文化建设10．1．1酒店企业文化概述酒店管理１．酒店企业文化的内涵2．酒店企业文化的功能4．酒店企业文化的内容和形式３．酒店企业文化的特点●酒店企业文化的内涵酒店管理(1)表层结构:企业的物质文化层。(2)

7、中层结构:企业的制度文化层。(3)深层结构:企业的精神文化层。企业文化是在企业中长期形成的共同思想、作风、价值观念和行为准则，是一种具有企业个性的信念和行为方式，是一种客观存在的文化现象。从广义上说，企业文化是指企业在社会实践过程中所创造的物质财富与精神财富的总和；从狭义上说，企业文化是指企业在经营管理过程中所形成的独具特色的思想意识、价值观念和行为方式，是以价值观为核心的企业的内在素质及其外在表现。企业文化由以企业精神文化为内核的三个层次构成。●酒店企业文化的功能酒店管理（1）教育功能（2）凝聚功能（3）导向功能（4）调适

8、功能（5）辐射功能（6）自我完善功能●酒店企业文化的特点酒店管理（1）精神性和观念性（2）独特性和持久性（3）群体性和动态性（4）人文性和时代性●酒店企业文化的内容和形式酒店管理（1）企业文化的内容●价值观念和经营哲学●企业精神和企业目标●企业形象和企业道德●企业制度和企业环境（2）企业文