酒店康乐服务与管理第九章酒店康乐部的财务管理

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1、第九章酒店康乐部的财务管理通过本章的学习，了解康乐部财务管理的重要性，学习财务管理的基本知识，掌握康乐部财务管理的内容和方法，营业收入管理的方法，掌握成本费用的类型以及如何进行成本费用控制等内容。新型的财务管理观念，以及财务管理的内容、营业收入管理的方法、成本费用控制管理是本章学习的重点。新型的财务管理观念财务管理的主要任务财务管理的主要内容财务管理的方式方法营业收入的管理方法成本费用的主要内容成本费用控制管理方法学习目标学习重点主要内容0102039.1康乐部财务管理理论概述9.2康乐部财务管理的任务9.3康乐部财务管理的内容9.4康乐部财务管理的方法9.5康乐部营

2、业收入管理9.6成本费用控制管理9.1康乐部财务管理理论概述9.1.1财务管理的概念9.1.2新型的财务管理观念Part1财务管理是以货币、价值的形式，通过计划、控制、考核、分析，对企业经营活动进行综合管理的一种方法。从管理学的角度来说，财务管理也就是按照资金运行规律，正确处理同各个方面的经济利益关系，挖掘资金潜力，以保证企业实现较好的经济效益。在康乐企业中为了完成服务工作任务，必须具有一定数量的物质财产，例如康乐设备、房屋建设、原材料等是完成服务工作任务的保障。在商品生产和商品交换的条件下，企业的各种物质财产都要用一种特殊价值来呈现——货币，追根溯源，而各种物质财产

3、的货币表现形式追根溯源就是企业的经营资本。在企业经营的过程中，资金不断地的运动周转并与各方面产生一定的经济关系，这种关系包括企业同财政、银行、以及企业主管各个部门之间的资金转接和信贷关系；企业与消费者之间的等价交换关系；企业与其他企业，经济部门之间的商品交换和货币结算关系；企业同职工之间的分配关系以及企业内部各个部门资金管理的权责关系等。以上各种经济关系，一般统称为财务，它对企业的资金使用效果、成本、费用及盈利都有直接或间接的影响。因此企业间各个部门必须加强对资金运动进行的管理和监督。9.1.1财务管理的概念知识经济最根本的特征以及其存在和发展的基础是知识资本型经济。

4、在知识经济社会，起主导作用的资本已不再仅仅是金融资本，还包括知识资本。在知识经济时代，酒店行业的经济效益越来越决定于知识和技术。知识与其他生产要素相比，可以重复使用，具有明显的报酬递增特征。知识经济时代康乐部的竞争力和发展力，更取决于它的知识资本拥有量。与此相适应，未来的康乐部财务管理将是一种知识化的管理，其知识含量将成为决定财务管理是否具有创新的关键因素。因此，酒店财务管理人员必须牢固树立知识化理财观念。知识化理财观念9.1.2新型的财务管理观念9.1.2新型的财务管理观念信息理财观念在现代市场经济中，信息成为市场经济活动的一种重要媒介，一切经济活动都必须以快、准、

5、全的信息为导向。随着知识经济时代的到来，信息在以数字化技术为先导，信息高速公路为主要内容的新信息技术革命的推动下得到传播。处理和反馈的速度的大大加快，使得交易、决策可在瞬间完成，经济活动的空间变小，所谓的“媒体空间”和“网上实体”随之出现。因此在知识经济时代里，未来康乐部的财务管理人员必须牢牢树立信息理财观念，具备全面、准确、迅速地搜集、分析和利用信息，进行财务决策和资金运筹的能力。重新确立财务管理目标人本化理财观念的树立要求康乐部重新审视和确立自己的财务管理目标。首先，要实现财务目标的多元化，其次，要实现财务责任社会化。建立多元化的财务主体应进一步细分和多元化康乐部

6、的理财主体。一类是指与酒店之间拥有正式契约关系的理财主体，另一类包括社会公众、环境保护组织、消费者权益保护组织及所在社区等。建立反应知识资本价值的财务评价指标随着知识经济的到来，建立起对知识资本价值进行评价的财务指标已是必然趋势，它有两个方面的作用：一是反映康乐部今后的发展潜力及趋势，二是反映酒店存在缺点和潜在的风险。人本化理财观念9.1.2新型的财务管理观念9.1.2新型的财务管理观念强化风险管理首先财务管理人员应具有及时发现风险、防范风险的能力。其次，要提高投资决策的科学性和可能性。促进竞争与合作相统一随着信息的网络化、科学技术的综合化和全球经济的一体化时代的到来

7、，必然要求各酒店康乐部之间应进行相互沟通交流与协作，实现资源共享。风险理财观念9.2康乐部财务管理的任务Part29.2康乐部财务管理的任务企业总体目标的实现要在正确执行国家政策、经济法规、财经纪律的前提下，根据企业的经营目标，管好用好企业的财务资金，做好财务计划，合理的组织资金运动，使得资金运动与企业经营相适应。管好用好资金，完成企业总体目标0102030405企业在进行分配收入时，要正确处理好国家、企业和员工的利益关系。在计算成本、计算收入的基础上，合理分配利益。正确分配利润，及时缴纳税款企业要加强经济核算，加速资金周转，在保证服务质量的前提下，