酒店调查讨论记录与总结

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1、酒店调查小组成员：王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜冋顾酒店业的发展历史，我们不难看出在屮国入批示以及经济全球化的影响下，我们的酒店业正飞速的成氏起来，从过去盲H追求数屋、轻视智力的发展理念向着个性化、特色化、主题化的完美蜕变。他们在经营设计上突出鲜明个性特色。作为酒店管理专业的学生，为了加深了解酒店这一行业，捉高我们的知识面，我们小组共六人对贵阳市的酒店进行了调查与分析。第一次讨论记录讨论时间:2012年3月20日讨论地点：15栋616教室出席组员：王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜调论组长：彭茜讨论记录者：聂丽、张盈讨论内容：关于酒店调杳的前

2、期准备工作讨论过程实录（记录各次发言的重点）：1、贵阳市的酒店遍地开花，对酒店的选择需慎重，在众多酒店屮找到合适我们调查的酒店附资料（王文伟、宋明辉、陈冠军）资料如下：五星级酒店：贵阳喜来登贵航洒店（南明区中华南路）天怡豪生大酒店（云岩区枣山路29号）贵阳市世纪金源大饭店（金阳新区北京西路6号）贵阳钳尔曼人酒店（南明区解放路）四星级酒店：贵阳华美达神奇大酒店（北京路1号）贵州饭店（北京路66号）贵阳锦江献花大酒店（云岩区中华南路1号）贵阳隆源奥特菲酒店（花香村）三星级酒店：贵阳聚鑫山林大酒店（黔灵公园）贵阳祥瑞商务酒店（小河区花溪大道中段）贵阳黔灵大酒店（黔

3、灵公园）浣溪假H大酒店（延安西路）二星级酒店：贵阳犬洋大酒店（大十字）贵阳雅柏酒店（大十字广场）经济型：贵阳尚捷连锁酒店（黔灵公园）贵阳金海酒店（恒峰步行街）7天连锁酒店（花果园店）2、参考上述资料，根据地理位置的相对集中，我们选择的酒店应集中在某一个相对范围內，这样可以节约交通的时间和费用，让我们有更充裕的时间对洒店进行调杏。（陈冠军）3、我对贵阳相对较收悉，结合资料，我建议我们选择以下儿个酒店，因为他们相对较为集■P：浣溪假日大酒店——贵阳尚捷连锁酒店——黔灵大酒店——天怡豪生大酒店——锦江鲜花。（张盈）4、为了收集更完整的资料，更好地了解酒店内部结构与

4、前厅布局，我建议我们分为两个小分组队并且分工对酒店进行调查。（聂丽）5、关于酒店的调查方式，我们以观察为主，询问为辅，一定要注意不能妨碍到酒店的正常经营，注意调查重点。（彭茜）6、要求大家带上学生证、身份证以便于调査，调查吋间定位3月23日（周五）与3月24U（周六）（彭茜）本次讨论总结：山于这个学期课程较多，平时都没有时间去进行调查，只有利用周末进行调查活动，经过讨论之后，明确了调查的目标和内容，节约了时间，避免了像无头苍蝇一样四处乱窜，保证了调杏的顺利开展。但是，还是有一些细节没有考虑到，希望人家能在实践屮克服这些小细节，发挥自己的特氏，克服一切困难。这

5、次讨论让我们明白了：团结起来的力虽是无限的。客房与前厅作为现代酒店的重要部门，是整个酒店服务工作的核心，对酒店的市场形象、行业竟争力、酒店白身的经济效益都有着重要的影响。针对前厅布局与设计这一问题，我们对酒店进行了仔细调查，做出以下讨论：第二次讨论记录讨论时间：2012年3月27日讨论地点：15栋616教室出席组员：王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜调论组长：彭茜讨论记录者：聂丽、张盈讨论主题：酒店前厅布局与设计讨论过程实录（记录各次发言重点）：1.经观察,有些酒店大门设计十分不合理,除了天怡豪生的旋转自动门十分人性化外,其它儿个酒店大门都存在着一定的

6、问题，特别是锦江鲜花的大堂设在12楼，乘电梯上楼办理入住。在客人多时，会显得十分不方便，占用客人的吋间。（彭茜）2.洒店的前台是客人办理入住手续的地方。这些酒店的前台都是直线型前台，但是他们也有大有小，犬怡豪牛的前台休现了人气；锦江鲜花的前台以三朵鲜花为背景，与店名想呼应,显得十分美观；黔灵大酒丿占的询台背景是多国时钟，为客人捉供了方便；其他酒店的前台就不尽人意了，单调，狭窄，让人在心里上感到压抑。（张盈）3.关于酒店采光问题是I•分重要的，我欣赏黔灵人酒店的设计。不同于其他酒店利用照明灯的灯光來提高酒店的明亮度，而是把天花板设计为天窗，使得它的自然采光非常

7、好，酒店大堂明亮、柔和，而不只是白雅、清光的灯光。（宋明辉）4.酒店位于市屮心，交通卜分方便，不过由于地理位置的原因，这些洒店的车道都过于狭窄或直接没有设置车道。而停车场都设为地下停车场。（陈冠军）5.我们选择的酒店都位于市屮心，周围环境大致都一样，有商店、银行、购物点等方便客人使用。（宋明辉）6.大怡豪牛作为五星级酒店，拥有专业的洗烫店、商务商店、按摩室、接机服务等设施，做到了全心全意为客人服务。（聂丽）7.大堂副理处--般在三星以上酒店设立，我们调杳的星级酒店基本都有大堂副理处与人堂经理，不过值得一提的是浣溪假tl酒店的大堂不仅狭小，还没有设置大堂副理处

8、，很明显假tl酒店对大堂副理并不重视，需要改进。（王