香菇代料栽培200问

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1、《香菇代料栽培200问》刘晓龙蒋小华王永文编著一、基础知识1、香菇有哪些营养价值香菇素有山珍Z称，每100克T香菇，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克。在灰分中含钙124毫克，磷415毫克,铁25.3毫克。维生素BQ.07毫克,维生素B?1.13毫克,尼克酸1&9毫克。蛋口质含量2.35%,其屮谷氨酸含量17.5%。香菇含有人体必需的8种氨基酸和不饱合脂肪酸。香菇的香味成分主要是香菇酸分解的乔菇精，经炭火碳焙的干香菇香味更浓郁。2、香菇有哪些药用价值香菇是我国著名的药用菌之一。《现代实用中药》认为：香

2、菇“为补偿维生索D的药剂，预防佝偻病，并治贫血”。香菇屮含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分的香菇多糖；并含有降低血脂成分的香菇多肽和香菇腺喋吟等；还含有抗病壽成分的干扰素诱导剂一双链核糖核酸以及30多种具有药理活性的酶。用香菇热水提取物对肉瘤S-180作抗肿瘤试验，抑制率达80.7%o香菇小的麦角笛醇经过H光或紫外线照射，可转变为维牛素D2,有利于儿童成长，促进骨骼和牙齿生长。每天吃2克T•香菇并经日光照射1〜2小时，可治疗佝偻病。3、栽培香菇市场前景怎样香菇是当今世界第二人菇类，仅次于双他菇。目前，在国际市场上，H本生产的香菇质量优良

3、，价格高；韩国住产的香菇价廉物美；我国牛产的香菇品质有待提高。香菇主要消费国家和地区为小国香港、新加坡、美国、马來西亚、H本、泰国、菲律宾、徳国、英国和加拿大等。我国香菇在清末时期就己打入国际市场，但因香菇色泽喑、肉质薄、破边多，花菇、厚菇比例少，菇质差，产量低而不稳定，出口量波动大。价格比H本低1/3,H本每吨售价32340美元，我国为10990美元，在国际市场上缺乏竞争力，国际市场被H本垄断。近十年來，我国代料栽培香菇已经崛起，福建古田人造菇木法栽培香菇、河南泌阳大袋小棚花菇栽培、河南西峡花菇栽培、东北中袋小棚袋栽香菇和地栽香菇等纷纷

4、打入国际市场，国际市场上50%以上的香菇由我国生产，使我国香菇从数量和质量上都达到国际市场的要求，市场前景十分广阔。4、保鲜香菇前景如何从20世纪80年代初开始，中国（包括香港和台湾地区）、FI本、新加坡等国家和地区，对香菇消费需求发牛巨大变化。这个变化极人地促进了香菇生产数量的增加和质量的提高，也促进香菇保鲜、加工、包装和运输业的发展。具体表现：第一从T•香菇消费为主，向T、鲜菇并重转变。出口H本及欧美国家主要航空及海洋冷藏保鲜为交通运输工具；第二是礼品用香菇的增加，包装精致化将使香菇作礼品而增值。H本香菇消费分为家庭用、赠送用、业务用

5、和出口用四类。而国内也将保鲜香菇作为人们日常生活小食用香菇的主要种类，所以保鲜香菇的市场前景非常广阔。5、地栽香菇有啥特点，风险在哪里（1）地栽香菇特点：地栽香菇是在田间或房前屋后，以土地作载体，采用与高秆作物如玉米、向日葵或果树间作进行后期遮阴，这种栽培方式有三个优势和三个特点。三个优势是：①利用北东北地区林木下脚料及作物秸秆资源，变废为宝；②利用北东北地区春秋冷凉（冷资源）、干燥的气候条件，生产出高质量的香菇；③利用东北富余廉价的劳动力。三个特点是：①技术简单，农户容易掌握，管理粗放，适合北方人粗犷豪放的性格；②地栽香菇与袋栽香菇相比

6、，成本降低一半，效益提高一倍。地栽香菇培养料成本为0.15〜0.2元/千克，地栽香菇投入产出比为1:3；袋栽香菇培养料成本为0.35〜0.4元/千克，袋栽香菇投入产出比为1:2；③产品质量好，个人、肉厚、柄短，菇形好，无污染，病虫害发朱少。（2）风险：地栽香菇釆用半熟料灭菌、开放式接种，而且在室外早春低温条件下发菌，成功率受原料质量好坏、灭菌时间长短、播种时间早晚、播种质量好坏、栽培地块地势和土质状况、发菌期间气候状况等因素影响大,栽培成功率不能人为控制。出菇质量述受香菇品种和出菇期间气候因素影响，产量和质量都受外界因素影响大，所以，地栽

7、香菇是有风险的。6、栽培香菇经济效益咋样（1）袋栽普通香菇经济效益：（以每户1个300m2温室生产10（）00袋计算）：①投入成本：包括温室成本折IH、灭菌锅折IH、菌种、栽培袋、培养料、燃料、药品、封口胶布、接种工具和人丄费等1500（）元；②产量和产值：生物转化率按80%计算，每袋产鲜菇1千克，总产量为10000千克，平均价格按3.5元/千克计算，总产值35000元;③纯收入：产值一投入=35000-15000=20000元;④投入产出比:15000:35000=1:2.3<,（2）袋栽优质香姑经济效益（以每户2个3（）平方米小棚生产

8、30（）0袋计算）：①投入成本：包括姑棚成本、灭菌锅、菌种、栽培袋、培养料、燃料、约品、封口胶布、接种工具、人工费等520（）元；②产量和产值：生物转化率按50%计算，每袋产鲜菇0.625T•